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Il seitan, a base di proteine interamente vegetali, è un ottimo sostituto delle proteine abitualmente provenienti dalla carne e si ottiene dalla lavorazione della farina di frumento oppure dal kamut o dal farro. Pochi grassi, poco colesterolo e circa il 20% del fabbisogno proteico quotidiano rendono il seitan una buona alternativa alle proteine animali.
Tuttavia rendere il seitan appetitoso non è cosa semplice, ma il nostro Chef U-Cook anche per questo problema ha un'ottima soluzione da proporvi.
