Bien mauvaise publicité pour Pepsi: le soda serait plus cancérigène que son grand concurrent Coca Cola, suggère une étude publiée dans la revue PLoS ONE. Du moins en matière d’exposition au 4-méthylimidazole (4-MEI), sous-produit du colorant caramel.
Le 4-MEI est présent dans les colorants caramel E150c et E150d, qui donnent leur couleur brune au Coca-Cola, au Pepsi-Cola, à des bières et à des sauces soja (voir le JDSA). Or des études chez l’animal ont suggéré son effet cancérigène.
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