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Selon une étude de l'Institut scientifique de Santé publique publiée jeudi, le colorant alimentaire caramel utilisé dans de nombreux produits serait toxique et cancérigène pour la santé.
Bières, sauces, vinaigre, sodas... Avec sa couleur marron glacée et son goût et son odeur attrayante, le colorant alimentaire caramel est le plus utilisé dans le monde, selon l'Institut Scientifique Publique (ISP). D'après une étude publiée, jeudi 21 août 2008, l'ISP a découvert dans ce colorant, quatre dangers nocifs pour l'Homme. Du THI, qui endommage le système immunitaire du corps. Le 2-MEI et le 4-MEI, des agents "peut-être cancérigènes" pour l'homme", selon l'ISP. Et enfin le 5-HMF, un produit "à haut potentiel toxicologique".
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