Bonjour a tous,
Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique.
Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager.
La recette: Farine T65: 500g
Sel: 9g
Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche)
Levain liquide: 100g
Eau TB60°: 200g
Eau des olives: 50g
olive verte: 100g
Tomates confites: 50g
bassiner avec huile d'olive
petrissage: 4 en 1er et 6min en 2ndV
Pointage: 30min / rabat + 12h au froid a 4°
Cuisson : 16 a 18min à 240°
Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:
https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread
Via Gust MEES
Bonjour a tous,
Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique.
Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager.
La recette: Farine T65: 500g
Sel: 9g
Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche)
Levain liquide: 100g
Eau TB60°: 200g
Eau des olives: 50g
olive verte: 100g
Tomates confites: 50g
bassiner avec huile d'olive
petrissage: 4 en 1er et 6min en 2ndV
Pointage: 30min / rabat + 12h au froid a 4°
Cuisson : 16 a 18min à 240°
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