TICE et langues

Bonjour a tous,
une nouvelle video très attendue sur la création d'un levain a la maison en toute simplicité.
idéal pour fabriquer son pain au levain a la maison, découvrez comment faire son propre levain en moins d'une semaine.
la recette:

pomme 170g
miel 30g
eau tiède 300g

Apres 48h de maceration.
Mettre 250g de jus de macération
150g de farine de meule T80

rafraichi :
200g de levain mere
100g d’eau a 40°
150g de farine de meule T80

vous pouvez ajouter environ 15 a 30% de levain pour la panification.

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https://www.scoop.it/t/best-of-de-google-knol-francophone/?&tag=bread

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La vidéo numero 20 aura pour thème: le pain de tradition française. Apprenez et découvrez toute la technique et le procès pour réaliser simplement en direct un pain de tradition française. Du pétrissage au ressuage toute la panification est décryptée.
Apprenez également à façonner un pain auvergnat. Forme de pain régional très connue.
J'espere que cette vidéo fou aidera à mieux comprendre.
Allez bon courage et a vous de jouer.

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The real recipe of the king's cake with frangipane! With a real homemade frangipane, an inverted puff pastry (or an easy puff pastry) and a syrup to shine! The best galette des rois

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Recette apfelstrudel comme à Vienne par . Ingrédients : citron, pomme, raisin, cannelle, sel, sucre, beurre, farine...

Doré, comme saupoudré de poussière d'or... Suivez notre recette de galette des rois à la crème frangipane, et vous emprunterez le chemin de la simplicité et de la tradition. Un délice !

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Bonjour a tous,
Une video événement pour la 60iem video. Le pain CIABATTA, spécialité Italienne, fait à la maison. Idéale pour un apéro entre amis et pour présenter en boutique.
Découvrez la technique de cuisson sur pierre réfractaire dans un four ménager.
La recette: Farine T65: 500g

Sel: 9g

Levure Seche: 4g ou (8g de fraiche)

Levain liquide: 100g

Eau TB60°: 200g

Eau des olives: 50g

olive verte: 100g

Tomates confites: 50g

bassiner avec huile d'olive

petrissage: 4 en 1er et 6min en 2ndV

Pointage: 30min / rabat + 12h au froid a 4°

Cuisson : 16 a 18min à 240°

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Une vidéo spéciale pour comprendre comment mettre en place et entretenir un Levain aux fruits de la passion. Apprenez en 8 minutes à créer votre propre levain et faire des pains de super qualités, grâce à boulangerie pas à pas. A vous de jouer.

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750g vous propose la recette "Profiteroles au chocolat" publiée par salsa.phil.

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Il y a un moment que je songeais à réaliser mes propres viennoiseries.

Voici chose faite et je ne regrette en aucun cas !  Je me pose juste la question mais pourquoi je ne les ai pas faits avant !?! On a souvent l'appréhension que ça soit trop compliqué, trop long.... mais quand on a comme référence " Christophe Felder ", la pâtisserie devient magique ! Les résultats ont dépassé mes éspérances...

Ont obtient des viennoiseries dignes des pâtissiers ! Des croissants et des pains au chocolat merveilleusement feuilletées et aérés qui laissent en bouche le bon goût du beurre...je les ai fourrés aux amandes pour encore plus de gourmandises !!! 

Essayez...et vous m'en donnerez des nouvelles ;)