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Aurélie Kieffer et Marion L'Hour : "8 000 habitants au milieu de la campagne britannique, mais des visiteurs venus du monde entier pour s'inspirer des bonnes pratiques. La petite ville de Totnes, au sud du Devon, semble avoir trouvé la recette pour la transition écologique. Intervenants : Rebecca Wangler (membre du mouvement écologiste Alternatiba), Daniel Cueff (maire (sans étiquette) de Langouët, en Ille-etVilaine)...
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Alain Kruger 27/05/18 : "Alors que l'Assemblée Nationale légifère sur l'alimentation, Catherine Flohic dans son livre "Les semences en question" défend la diversité du goût, des émotions. Elle aborde le miracle de la germination, la vie que les plantes portent en graine. La semence, le goût, la vie... Ode à la diversité !..
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J-N Jeanneney 10/03/18 : "Le sucre, comme poison, voilà le titre d’une quantité d’articles qui ont prospéré ces dernières semaines, selon l’une de ces pulsions collectives qui surgissent de temps en temps. Une mode soudaine, mais qui ne porte pas moins probablement sa part de vérité et qui appelle une perspective historique... Intervenants : Florent Quellier (Titulaire de la chaire CNRS Histoire de l'alimentation des mondes modernes. Maître de conférences en histoire moderne à l'université de François-Rabelais de Tours)…
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Nicolas Martin 02/10/17 : "Quelle est la définition des sucres ? A quoi servent-t-ils ? Comment sont-ils métabolisés par notre organisme ? Le sucre est-il toxique ? Où est-ce seulement sa surconsommation ? Quelle est la place du lobby du sucre dans les décisions de santé publique ? Intervenants : Bernard Pellegrin (Journaliste indépendant), Anne-Françoise Burnol (Directrice de recherche au CNRS dans l’équipe « Signalisation de l’insuline et du glucose, glucotoxicité » du département « Endocrinologie, métabolisme, diabète » de l’Institut Cochin à Paris)...
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France Culture | Le Sens des Choses - Jacques Attali et Stéphanie Bonvicini Une série de huit émissions pour répondre à la question «De quoi manger est-il et sera-t-il le nom ?» - 16/07/17 : "Penser le modèle social de la nourriture de demain", avec Idris Aberkane (enseignant, conférencier et essayiste français)... °°°°°°°°°°°°°°°°°°° 1/8 Sens religieux de la nourriture http://bit.ly/2uy7Mc0 2/8 De quoi manger est-il le nom : http://bit.ly/2usIs6G 3/8 Comment faudrait-il manger http://bit.ly/2uoThqx
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Podcasts Culture | Les Nouvelles vagues - Marie Richeux 27/02/17 : "Les Nouvelles Vagues s'attablent toute cette semaine autour de la nourriture. Le chantier s'ouvre avec les cantines scolaires, dont nous parlons avec une chercheuse, une documentariste, et un membre d'une association engagée pour les repas bio à l'école | Intervenants : Géraldine Comoretto (docteure en sociologie de l’Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines), Céline Destève (documentariste), Stéphane Veyrat (directeur de l’association Un plus bio)... °°°°°°°°°°°°°°°°°°° Partie 2 / Le grand gâchis : http://bit.ly/2mp8zbt Partie 3 / Internet pour réseau local http://bit.ly/2lWC2qb Partie 4 / Scènes de dégustation : http://bit.ly/2lHsjCW Partie 5 / Paysans des villes : http://bit.ly/2mTYVJS
Serge Meunier's insight:
Pilier parmi les bases de la pyramide de Maslow, la nourriture fait du besoin que l'on en a un véritable cri - ceci à l'heure où le rapport simple et de proximité à sa production s'est industrialisé, où les échanges se sont tendus, où la qualité demande d'aiguiser nos sens et ce à l'échelle du bon sens
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Alternatiba : "Tout seul on mâche plus vite, ensemble on partage un festin". L'alimentation au Camp Climat, c'est le soutien d'une agriculture responsable, une cuisine artistique et participative et une mobilisation pour le zéro-déchet ! Une vidéo réalisée dans le cadre des formations au Camp Climat "Espère 2016", co-organisé par Alternatiba, Les Amis de la Terre et Action Non-Violente COP21...
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Les Bonnes choses | Caroline Broué - 09/12/18 : "Le 5 décembre dernier, le World Resources Institute, en partenariat avec la Banque mondiale, l’ONU pour l’environnement, le Programme des Nations Unies pour le développement et les agences françaises de recherche agronomique, a rendu un rapport intitulé "Créer un avenir alimentaire durable". Les Bonnes Choses reviennent sur le diagnostic et les solutions préconisées...
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Affaires étrangères - Christine Ockrent 10/03/2018 : "Quels sont les enjeux de la pandémie d'obésité dans le monde? Pourquoi l'obésité apparaît-elle comme une maladie de la transition ? Autour de Christine Ockrent : Francesca Colombo (chef de la division Santé à l'OCDE), Arnaud Basdevant (Professeur émérite, Chef du service de Nutrition à l'hôpital Pitié-Salpêtrière), Georges Vigarello (historien-anthropologue, directeur d'études à l'Ecole des hautes études en sciences sociales), Fabrice Etilé (Directeur de recherche de l’Inra au sein de l’Unité “Alimentation et sciences sociales”), Laurent Barrat (responsable veille et analyse de données, expert en intelligence économique)… °°°°°°°°°°°°°°°°°°° Concordance des temps du 09/03 "Sucre" : http://sco.lt/8XTRzN
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Eko-Syst'M | Chambéry 18/12/17 : "Merci à RCF Savoie pour l'émission du 28/11. Anne-Charlotte de Becdelievre et une invitée du collectif Eko Syst'm : un projet de supermarché coopératif sur le bassin chambérien. Sont visés : qualité plus accessible, proximité, lien humain... L'inspiration vient de Park Slope Food Coop, magasin new-yorkais ayant aujourd'hui 40 années d'expérience fructueuse et comptant 16 000 membres. A Paris, "La Louve" a pris le relais. Des projets existent en Europe et dans une dizaine de villes de France… °°°°°°°°°°°°°°°°°°° > Web : https://t.co/svE7ZukQIs > Facebook : https://www.facebook.com/EkosystM > Tw "Moment" du 09/02 : http://bit.ly/2H5wiEA > Twitter : https://twitter.com/EkoSys
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ARTE : "Comment, depuis les années 1970, l'industrie agroalimentaire a oeuvré pour augmenter les doses de sucre dans nos assiettes, avec à la clé un problème majeur de santé publique : obésité, diabète et maladies cardiaques se répandent à travers le monde, notamment chez les enfants. Cette enquête dévoile les mensonges de l’industrie sucrière et les recours possibles pour enrayer l’épidémie... With Robert H. Lustig* (professor of pediatrics in the Division of Endocrinology and a member of the Institute for Health Policy Studies at University of California, San Francisco). °°°°°°°°°°°°°°°°°°° * Suggar addiction - R. H. Lustig : http://bit.ly/2uYCgSb
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La Méthode scientifique - Nicolas Martin 04/03/17 : "Une émission enregistrée dans le cadre du forum "L'année vue par les sciences" à La Sorbonne. Pourquoi le microbiote nous fascine-t-il autant aujourd’hui ? Le microbiote est-il à la fois baromètre et régulateur de notre santé ? Peut-il être au coeur d’une révolution médicale ?.. Intervenants : Pascale Cossart (Chercheuse, spécialiste en microbiologie cellulaire), Stanislav Dusko Ehrlich (Microbiologiste, directeur de recherche à l'Institut nation de la recherche agronomique, directeur scientifique du projet MetaGenoPolis), Karine Clément (professeur de nutrition)...
Serge Meunier's insight:
Les avancées vers le vivant -ici territoire du dedans comme cela sera suggéré d'entrée, avec un humour plein de bon sens-, ces avancées soulignent un autre héliocentrisme que celui originel. Et, ici, de nouveau, c'est le bouleversement
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Podcasts France Culture | On ne parle pas la bouche pleine - Alain Kruger 15/01/17 : "«Les aliments de la bonne humeur». Depuis les traditions culinaires ancestrales, jusqu'aux recettes les plus expérimentales, découvrez la dimension rituelle et sociale de la cuisine... Ici, le professeur Lejoyeux psychiatre et addictologue évoque des enquêtes qui montrent que les gens de bonne et de mauvaise humeur ne mangent pas la même chose. Psychobiotiques, sérotonine, vitamine D, oméga 3...
Serge Meunier's insight:
Culture fait constamment, d'heure en heure, de pierre en pierre, comme si l'on traversait la partie aquatique d'un jardin zen, transportant l'intelligence en un voyage entre terre et ciel. Le mode podcast audio, lui, a par ailleurs comme bienfait de pouvoir, yeux clos, être mentalement... savouré
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