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Le blé dur de bonne qualité se fait rare en raison d'une mauvaise météo cet été. Les prix de la céréale ont flambé de presque 80% en quelques mois. 
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Selon David Laborde, économiste à l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires, il faut apporter plus de souplesse à un système qui contribue à l'envolée des prix alimentaires.
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Cette évolution doit conduire les Etats à modifier leurs stratégie de lutte contre l'insécurité alimentaire, souligne l'organisation. Les transferts sociaux et les investissements doivent remplacer les soutiens directs à la production agricole.
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La sécheresse exceptionnelle enregistrée lors de l’été 2012 aux Etats Unis entraine une flambée des prix du blé, maïs et soja à l’international. D’après la Banque mondiale, cette hausse des prix constatée en juillet 2012, s’affiche depuis mi-juin 2012 pour le blé (50 %), le maïs (45 %), et le soja (30 %). En revanche, les prix du riz sont restés stables jusqu’en juillet 2012.
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Les prix alimentaires mondiaux ont connu en juin un troisième mois consécutif de baisse, reculant de 1,8% par rapport à mai, tombant ainsi à leur plus bas niveau depuis septembre 2010, a annoncé jeudi l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).
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Les cours internationaux dépassent encore leur tendance historique – ils sont par exemple supérieurs à leur pic de 2008. D'autre part, indépendamment de leurs niveaux, l'excessive volatilité des prix comporte des contraintes supplémentaires, en particulier pour les petits exploitants agricoles des pays en développement qui ont un accès limité aux mécanismes financiers pour contenir les incidences de rendements faibles ou négatifs.
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L’évolution du prix du blé est devenue une « variable significative » pour expliquer celle des engrais azotés, selon une étude des Chambres d’Agriculture (APCA). Cette corrélation est mise en évidence à partir de 2007. « Les prix de l’engrais azoté ont fortement augmenté après la flambée des prix des céréales de 2007-2008 », souligne l’étude.
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Les propositions des distributeurs et des pouvoirs publics suggérant une possible revalorisation du prix du lait pour trois mois jusqu'en juin constituent « un écran de fumée », a jugé lundi la Fédération nationale de l'industrie laitière.
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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les prix des produits alimentaires sans avoir eu le temps de vous documenter ...
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