Questions de développement ...

+172% en 20 mois… Pour la Fédération des entreprises de la boulangerie, "l’envolée des cours du beurre n’est plus tenable", assure Mathieu Labbé, le délégué général de la FEB, qui regroupe 260 entreprises du secteur et représente 8,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires (dont 2 milliards à l’export). Cette industrie - dont certains produits, comme les croissants, sont composés à plus de 25% de beurre - appelle donc ses clients – distributeurs et boulangeries artisanales – à répercuter cette flambée dans leurs prix d’achat de manière "équitable, juste et rapide". Un appel non sans lien avec les négociations commerciales avec la grande distribution, qui reprennent le mois prochain.