Faut-il craindre le CCN-51, le cacao hybride équatorien? | Questions de développement ... | Scoop.it
C'était le vilain petit canard. Dans un univers riche en arômes et saveurs, le CCN-51, un cacao hybride équatorien méprisé en raison de son acidité, conquiert finalement les chocolatiers du monde entier et apparaît comme l'étoile montante des marchés de matières premières.