Ordenación del Territorio

(2019-03-24) 30 alumnos del Basque Culinary Center disfrutaron la semana pasada de los diferentes aromas y sabores que ofrece Navarra. El itinerario fue organizado por Lursarea, Agencia Navarra del Territorio y la Sostenibilidad dependiente del Gobierno foral, bajo el proyecto Red Explora Navarra. La agencia se encarga del desarrollo de la zona rural navarra y de promover el empleo en dichos núcleos para evitar la despoblación de la zona rural de la Comunidad. El objetivo principal ha sido mostrar tanto los aromas y sabores de Navarra como su origen y el esfuerzo que supone la elaboración de dichos productos. Los productos mostrados en el itinerario de tres días son ecológicos o de Km0, en consonancia con la sostenibilidad y desarrollo que tiene de pilares la empresa pública navarra. A la vez, tal como mencionaba Uxue Itoiz, técnico de Lursarea, “les mostramos ahora los productos para que los conozcan y los puedan emplear cuando sean chefs profesionales”.