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Ci parla del business del cibo e di quante poche persone ne gestiscano il giro d’affari. Il libro è diviso in tre sezioni: prima ci guida passo a passo nel mondo della produzione industriale e di come nascono i pasti dei fast food, poi ci mostra come “nasca” il cibo in una vera fattoria e infine ci mostra com’è il cibo frutto della caccia e della raccolta. Molto di quello che Pollan ci racconta è circoscritto al mercato americano, ma molte cose sono valide anche per quello che mangiamo noi.
La cosa più strana è che quello che guida oggi l’industria alimentare non è così diverso da quello che a volte sembra guidare anche l’industria della traduzione:
Nell’era industriale il tempo è denaro e la produttività è tutto. […] L’unica cosa che conta davvero è la quantità. […] l’unica qualità divenne la quantità.
