Your new post is loading...
En cette période où l'on prend des bonnes résolutions et en temps d'inflation record, est-il possible de garantir à tous une sécurité alimentaire, quels que soient les revenus, pour le meilleur de la santé humaine et de l'environnement ?
- Dominique Paturel
- Florence Denier-Pasquier Juriste, administratrice de France Nature Environnement et membre au titre de la protection de la nature et de l'environnement du Conseil économique, social et environnemental.
- Nicolas Bricas Socio-économiste de l'alimentation au Cirad
Et si, dans la liste des bonnes résolutions, nous mettions au programme « une alimentation saine et durable pour tous » quel que soit son budget.
Alors que la crise économique et l’inflation ont vu de nouveaux profils de citoyens se tourner vers des aides alimentaires, comme les étudiants par exemple, force est de constater que la santé alimentaire passe au dernier plan dans les priorités.
Or, dans nos sociétés de plus en plus touchées par des maladies dites ‘environnementales’, des liens de cause à effet entre santé et alimentation ont été établis par des chercheurs.
Comment éviter les inégalités face à ces questions vitales et assurer une sécurité alimentaire pour tous ? Quelles solutions sont d’ores et déjà avancées pour parvenir à une alimentation saine et durable pour les humains et pour la planète ? À quoi ressemblerait une démocratie alimentaire ?
Réponses avec
Dominique Paturel, ancienne chercheuse en sciences sociales, à l’INRAE, co-présidente du Collectif Démocratie Alimentaire, membre de la Fondation Copernic. Co-coordinatrice du livre « Le droit à l'alimentation durable en démocratie » édité chez Champ Social ;
Florence Denier-Pasquier, juriste environnement de formation, spécialisée dans le droit de l’eau, membre du Conseil d’Administration de France Nature Environnement, co-rapportrice de l’avis du CESE « Pour une alimentation durable ancrée dans les territoires », adopté en décembre 2020,
et Nicolas Bricas, chercheur, socio-économiste de l'alimentation au Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) et Titulaire de la Chaire Unesco "Alimentations du Monde". Co-auteur du livre « Une écologie de l’alimentation » paru chez Quae.
