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Le producteur de grillons pour l’alimentation humaine Alim’Ento poursuit sa conquête du marché des sportifs. Après le lancement de barres énergétiques, la société de 10 personnes basée à Faulquemont (Moselle) s’apprête à lancer une gamme de pâtes enrichies en protéines.
Les aliments enrichis en protéines demeurent prisés des athlètes soucieux d’améliorer leurs performances sportives et leurs facultés de récupération. A Faulquemont (Moselle), Alim’Ento s’apprête à lancer à leur attention une gamme de pâtes contenant dans sa recette de la poudre d’insectes. Concrètement, la petite société de 10 personnes va intégrer de la farine de grillons à des légumineuses, ainsi qu’à des céréales d’origines bio.
La complémentarité des céréales et des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges, etc.) est bien connue des végétariens, car elle contribue à garantir les apports journaliers en protéines.
« La poudre d’insectes va encore améliorer le potentiel protéinique offert par cette association », éclaire Déborah Findeis-Schäfer, la présidente d’Alim’Ento, cofondatrice avec Pauline Barré de la société en 2016. Elle annonce un taux de protéines de 70,5%, plus de deux fois supérieur à des gammes concurrentes.
Avec ce produit innovant, le spécialiste de la transformation de grillons pour l’alimentation humaine cible la distribution spécialisée dans les produits à destination des sportifs. Sur ce créneau, Alimen’Ento propose d’ailleurs déjà des barres de céréales énergétiques...
