La lettre de Toulouse

Sylvie Delpech, déjà propriétaire de la Biocoop de Jean-Jaurès, a choisi d’ouvrir une deuxième boutique aux Carmes.

Le succès du réseau Biocoop à Toulouse ne se dément pas. Ainsi, en avril, trois nouveaux magasins vont ouvrir dans l'agglomération. Le plus emblématique d'entre eux devrait être le deuxième de l'hyper-centre, installé dans le quartier des Carmes.

La deuxième Biocoop du centre-ville de Toulouse a ouvert ses portes ce mercredi 9 avril, place de la Trinité dans le quartier des Carmes. Deux autres installations de magasins vont suivre en périphérie, L’Union et Quint-Fonsegrives, portant à treize le nombre de boutiques dans l’agglomération. « Notre réseau est très bien représenté à Toulouse en comparaison d’autres grandes villes », constate Orion Porta, administrateur au sein du réseau Biocoop. « Les deux ouvertures, que nous réalisons hors de Toulouse, sont en réalité des mutations de magasins La Vie Claire qui sont repassés sous notre enseigne. Toulouse a également la particularité d’avoir six propriétaires qui gèrent deux ou trois points de vente chacun. »

Les enseignes toulousaines ont d’ailleurs choisi de travailler main dans la main en se fédérant en association afin de s’entraider et de soutenir les producteurs locaux. En 2013, les dix Biocoop de l’agglomération ont réalisé un chiffre d’affaires de 20,4 millions d’euros, en progression de 27,6% par rapport à l’année précédente.

600 clients attendus chaque jour

C’est Sylvie Delpech, déjà propriétaire de la Biocoop du quartier Jean-Jaurès, qui a choisi d’ouvrir une deuxième boutique aux Carmes. « J’avais ce projet depuis un an et demi déjà, car notre premier magasin est très vite arrivé à saturation. Nous avons donc cherché de nouveaux locaux. » La nouvelle implantation se déploie sur 400m² avec 250m² de magasin, un espace plus vaste que la première boutique pour offrir plus de références, 5000 en tout avec un accent mis sur le vrac, l’emblème de Biocoop.

« Nous avons refait entièrement l’emplacement, un projet financé par la banque solidaire Nef et le Crédit coopératif qui soutiennent le réseau. » Un investissement sur lequel Sylvie Delpech préfère rester discrète. Huit personnes ont été embauchées pour cette ouverture. A son démarrage, cette deuxième Biocoop du centre-ville travaillera avec une trentaine de producteurs locaux pour très vite arriver à cent comme sa grande sœur. Sylvie Delpech mise sur une fréquentation équivalente à celle de Jean-Jaurès, soit en moyenne 500 à 600 clients par jour.
Agnès Frémiot

Sylvie Delpech, gérante des magasins Biocoop des Minimes et de la Trinité.

Implanté depuis plus de vingt ans en Midi-Pyrénées, le leader des produits bio et équitables Biocoop, peaufine sa démarche éco-responsable. La livraison en véhicule électrique démarre à Toulouse, en partenariat avec La Poste.

Refus des OGM, lutte contre le suremballage, commerce équitable Nord-Nord, priorité au local, prix justes pour les consommateurs et les producteurs. Biocoop, le premier réseau de magasins bio et équitables de France, développe une « bio » qui a du sens. Et à ce titre se doit d’être irréprochable sur toute la chaine, y compris sur son empreinte carbone.

Sylvie Delpech, gérante des deux magasins toulousains, place de la Trinité et aux Minimes, est très impliquée sur le développement de l’enseigne en région. Si la contractualisation avec le fournisseur d’énergie verte Enercoop se développe au sein du réseau de magasins, elle ne cache pas que des progrès restent à faire sur la réduction des emballages et la logistique. D’où sa fierté d’annoncer la signature d’un partenariat avec la Poste pour livrer les toulousains en véhicule électrique. « Nous démarrons avec cinq livraisons par semaine et par magasin et la livraison offerte au client à partir de cent euros d’achat, » explique-t-elle.

Rationaliser les livraisons des producteurs locaux

Si l’enseigne a investi dans des camions électriques pour livrer ses magasins depuis les plateformes régionales, la Capso à Agen qui dessert Aquitaine et Midi-Pyrénées, n’est pas équipée. « Dans mes magasins, je m’approvisionne à 80% auprès de la Capso et 20% en direct auprès des producteurs locaux. » La gérante entend agir sur ce second volet et réfléchit actuellement au sein de l’Association des Biocoop Toulousaines qui regroupe les treize boutiques de l’agglomération à un projet de « comptoir de transit » qui rationaliserait les trajets des producteurs pour livrer, sans pour autant ajouter d’intermédiaires.

Au sein de cette association qui existe depuis quatre ans, les magasins de l’agglomération essaiment entre eux les bonnes pratiques et travaillent en synergie pour accompagner les producteurs en difficulté, développer les approvisionnements à moins de 150 kilomètres et parler d’une seule voix aux consommateurs. « C’est encore un défi pour nous de promouvoir notre approche sur une autre façon de consommer et faire face avec pédagogie à une demande en pleine croissance », souligne Sylvie Delpech. L’enseigne compte plus de trente magasins en Midi-Pyrénées et affiche depuis plusieurs années une croissance à deux chiffres avec 13% en 2014 et le même objectif sur 2015. « De plus en plus avertis, les consommateurs viennent chercher chez nous une caution ». Plusieurs ouvertures sont en cours à Toulouse et une dizaine en région. Midi-Pyrénées représente environ 10% du chiffre d’affaires du réseau Biocoop, soit 65.7 millions d’euros.
 

Aurélie de Varax