Your new post is loading...
Dit pastagerecht is zeer geliefd in heel Italië.
Het wordt gegeten op familiebijeenkomsten en partijen en is ook het gerecht dat de monniken die ik in Abbazia di farfa, even buiten Rome, bezocht heb, elke zondag als speciale lunch te eten krijgen.
Ik ben blij dat ik mijn vertrouwen in dit gerecht weer terug heb (nadat ik dat was kwijtgeraakt door mijn recente pogingen om het voor €0,50 per persoon voor schoolkinderen klaar te maken met de goedkoopste pasta die er te krijgen was).
Toen ik in Altamura in Apulië was, bezocht ik een school waar ze, hoe bizar, pasta uit de oven voor de lunch kregen.
De Italiaanse wet schrijft echter voor dat scholen alleen biologische pasta en extra vierge olijfolie mogen gebruiken en bovendien kregen ze er ook nog eens vers gemaakte mozzarella bij!
Op de juiste manier klaargemaakt is dit gerecht absoluut verrukkelijk.
Dit is het recept wat men op de school waar ik was voor duizend kinderen klaarmaakte, en het was heel erg lekker.
