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"Avec un million d’espèces menacées d’extinction, le déclin de la nature est sans précédent. C’est ce qui ressort du Rapport d'évaluation mondiale de la Plateforme intergouvernementale scientifique et politique sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES) dévoilé ce 6 mai 2019 au siège de l’UNESCO. Des alternatives et iniatives existent. L'une d'elle aura lieu à l’occasion de la Journée mondiale de l’océan des Nations-Unies, le 8 Juin, où la chaîne de restauration Relais & Châteaux célèbre l’événement avec l’opération « Poisson méconnu ». Véritable ode à la biodiversité marine, Poisson méconnu veut mettre à l’honneur des espèces sous-estimées et moins connues que d’autres en leur offrant une place de choix sur les menus des chefs de la chaîne lors de cours de cuisine, d’événements, de conférences et bien plus encore."
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