Congre, grondin, vieille, chinchard : la revanche des poissons moches | HALIEUTIQUE MER ET LITTORAL | Scoop.it
Les réputations et les préjugés sont tenaces, mais ces mal-aimés peuvent révéler des beautés cachées, pour peu que l’on apprenne à les cuisiner. Plus abordables que les espèces « nobles », ils contribuent également à la pêche durable.