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Il y a tout juste trois ans, l'abattoir de Bourgueil était moribond. Installé dans des locaux vétustes datant du début du XXe siècle, cet établissement (le dernier du genre en Indre-et-Loire) n'était plus aux normes. Il aurait sans doute fermé ses portes si une poignée d'utilisateurs locaux – éleveurs et bouchers – ne s'étaient pas mobilisés pour le renflouer avec l'aide des collectivités et des pouvoirs publics.
