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Le concept de wwoofing naît en Angleterre en 1971 sous forme d'un réseau de fermes écologiques accueillant des visiteurs. L'agriculteur offre le gîte et le couvert au wwoofeur, qui en contrepartie participe à la vie et aux travaux de la ferme. Le mot wwoofing vient des initiales de l'expression "Working week-ends on organic farms" : week-ends de travail dans des fermes biologiques. Ce type d'échange est aujourd'hui pratiqué dans plus de 100 pays. Et il s'implante en Béarn.
Julien, 31 ans, Bordelais, et Sharon, 20 ans, étudiante à Chicago, séjournent tous deux en Béarn, le premier à la ferme piscicole de Pédéhourat, la seconde à la ferme Ojardindephilotée (Malaussanne). Ils sont wwoofeurs : pour un temps, ils partagent le quotidien d'hôtes qui les nourrissent et les logent. En échange, ils donnent un coup de main.
