Economie Responsable et Consommation Collaborative

Après McDonald's, converti au végétarien pour accélérer son développement en Inde, pays de la vache sacrée, c'est au tour du chef multi-étoilé Joël Robuchon d'affirmer, dans une interview au Figaro, que "la cuisine végétarienne sera celle des dix prochaines années" et d'annoncer qu'il ouvrira un restaurant à orientation végétarienne,  à Bombay,  fin 2013. Rappelant que lors de son apprentissage, les légumes étaient considérés comme une simple garniture, il reconnaît qu'aujourd'hui c'est l'inverse et emboîte le pas à des pionniers comme Alain Passard : selon lui, "les dix prochaines années s'appuieront sur la santé, et en cela, la cuisine végétarienne sera l'un des axes de cette évolution". C'est pour cela,  dit-il, qu'il a décidé d'ouvrir un Atelier à Bombay à la fin de l'année... car "j'ai besoin d'apprendre leur cuisine et de suivre leur talent pour jouer avec les légumes et les épices. On n'imagine pas combien un simple plat de lentilles, de pois chiches, de courgettes ou de soja peut être grand… Aujourd'hui, je suis un apprenti, je recommence à zéro."

Au passage, le chef fustige la cuisine moléculaire, "qui est allée trop loin avec ses additifs",  à un moment où "les gens ont besoin d'être rassurés". Et de conclure : "nous quittons la cuisine sophistiquée pour aller vers plus de sagesse, ensuite ça tournera encore. La simplicité reste l'un des plus durs des challenges. Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d'un panier de légumes !"

Dans le cadre de l’événement 100 jours pour entreprendre, nous recevons Alexandre Chartier qu’on connait pour son projet « Monsieur Chaleureux », une marque de basique masculin en coton bio.

Lancée par l’agence Heaven, BeMyGuest est une application de partage de repas entre voisins de bureaux qui vise à renforcer les liens et à faire des économies.

A l’occasion du weekend BeMyAppAgency sur le thème « 48 heures pour sortir de la crise », une équipe composée d’Heaven, Octo Technology, Zirana et La Ruche a conçu et développé l’application BeMyGuest.

Tenir ce guide entre ses mains, c’est être prêt à partir pour un grand voyage : la découverte de la France version biologique et technicolor ! Que vous soyez un baroudeur aguerri ou un novice plein de bonnes volontés, suivez ce guide qui vous fera voir la vie en vert ! Vous trouverez dans les pages qui suivent de bonnes adresses pour un tour de France écolo, mais aussi des conseils futés pour se faire plaisir, joindre l’utile à l’agréable dans le respect de l’environnement et sans se ruiner !