A l’occasion du Salon de l’agriculture qui se tient du 23 février au 3 mars prochains, l’Atelier présente les solutions de l’économie sociale et solidaire garantes d’une alimentation saine, équitable et sûre.
L’épisode des lasagnes au cheval a mis à jour un système agro-alimentaire trop opaque. « Il s’agit d’une organisation reposant sur des intermédiaires trop nombreux qui dilue la responsabilité des uns et des autres, pousse la marchandisation des denrées alimentaires à l’extrême, le tout pour tirer les prix vers le bas et satisfaire les consommateurs que nous sommes. Avec les conséquences – et les coûts indirects – que l’on connaît sur l’environnement, l’emploi et la santé », souligne Jean-Marc Brûlé, Président de l’Atelier. Il existe pourtant des solutions mises en œuvre pour développer une agriculture respectueuse des producteurs, des consommateurs et des territoires.