Cuisine japonaise
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Cuisine japonaise
Toutes les inspirations de Nouvelle cuisine japonaise dans le monde et au Japon
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Cuisine française, école japonaise - L'Express ...

Cuisine française, école japonaise - L'Express ... | Cuisine japonaise | Scoop.it

Dans cet article de l'Express, on apprend que les cuisiniers japonais sont à Paris et qu'ils font de la cuisine française à leur façon. Étrange façon de parler d'une "nouvelle cuisine japonaise" qui n'a plus ni frontière ni terroir.

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Recette d'okonomiyaki au chou, champignons, car...

Recette d'okonomiyaki au chou, champignons, car... | Cuisine japonaise | Scoop.it
Ce plat traditionnel facile, sain, rapide à cuisiner est fabriqué avec de la farine, des oeufs, une grande variété de légumes.
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Sorbet umeshu au yaourt - M0shi-M0shi, Blog Japon

Sorbet umeshu au yaourt - M0shi-M0shi, Blog Japon | Cuisine japonaise | Scoop.it
L'Umeshu est un alcool de prune japonais, plutôt sucré, au taux d'alcool moyen (~12/15%). Mais qui pensait qu'il était possible de faire un sorbet umeshu ?
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Les vertus santé des aliments de la cuisine japonaise

Les vertus santé des aliments de la cuisine japonaise | Cuisine japonaise | Scoop.it
Gingembre, algues, thé vert, riz, poisson gras, soja… Les aliments qui composent la cuisine japonaise favorisent la perte de poids et possèdent de multiples ...
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Gyusuji kare 牛すじカレー | Le Japon sur la table | Le Japon sur la table

Gyusuji kare 牛すじカレー | Le Japon sur la table | Le Japon sur la table | Cuisine japonaise | Scoop.it
aujourd'hui je vous présente un curry au bœuf. Oui, je vous ai déjà présenté une fois, la carotte cette partie fibreuse de bœuf. Si vous ne trouvez pas de cette partie , utilisez la viande de votre choix, macreuse, gîte...
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Poularde rôtie à la japonaise, saké, sauce teriyaki et yuzu - ladepeche.fr

Poularde rôtie à la japonaise, saké, sauce teriyaki et yuzu - ladepeche.fr | Cuisine japonaise | Scoop.it
Pour 6 personnes   1 Poularde Fermière Label Rouge découpée en morceaux (1,8kg environ)3 poireaux12 champignons Shiitake3 oignons 500 g de haricots plats3 cuillères à soupe de zeste de yuzu Pour la sauce teriyaki30 cl de sauce soja75 g ...
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« Washoku », la cuisine japonaise au patrimoine culturel de l’humanité

« Washoku », la cuisine japonaise au patrimoine culturel de l’humanité | Cuisine japonaise | Scoop.it
Le comité intergouvernemental de l’UNESCO, réuni à Bakou en Azerbaïdjan le 4 décembre 2013, a inscrit le « washoku », la tradition culinaire japonaise, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
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Nakatani : l'hommage du Japon à la France - Sortiraparis

Nakatani : l'hommage du Japon à la France - Sortiraparis | Cuisine japonaise | Scoop.it
Après 9 ans passés aux côtés d'Hélène Darroze, Shinsuke Nakatani vient d"ouvrir son restaurant dans lequel il rend hommage à la cuisine française
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(Cuisine Japonaise) Comment cuire un filet de saumon à la sauce teriyaki ~ Cooking with Mira

www.cookingwithmira.com/saumon-teriyaki.html www.twitter.com/cookingwithmira www.instagram.com/mirajapan www.facebook.com/cookingwithmira www.pinterest.com/m...
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Thierry Marx-Hiroshi Sasaki : deux chefs parlent de cuisine japonaise

Thierry Marx-Hiroshi Sasaki : deux chefs parlent de cuisine japonaise | Cuisine japonaise | Scoop.it
Hiroshi Sasaki, chef étoilé à la tête d’un des restaurant les plus réputés de Kyoto, est venu cuisiner au Mandarin oriental de Thierry Marx. Ensemble, ils ont concocté un menu inédit à 4 mains.
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Semaine du goût : vive le Japon !

Semaine du goût : vive le Japon ! | Cuisine japonaise | Scoop.it
Le Japon était à l'honneur lors de cette 25ème semaine du goût, qui s'achève demain. Partout en France, des enfants ont pu découvrir, dans leu école, des saveurs et senteurs un peu oubliées.
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Restauration : l'édition spéciale du guide Michelin sur Fukuoka ... - Le Journal du Centre

Restauration : l'édition spéciale du guide Michelin sur Fukuoka ... - Le Journal du Centre | Cuisine japonaise | Scoop.it
Le Journal du Centre
Restauration : l'édition spéciale du guide Michelin sur Fukuoka ...
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Best Gyoza Recipe

Best Gyoza Recipe | Cuisine japonaise | Scoop.it
Crisp on the bottom, tender on top, these pork and garlic chive gyoza (餃子) are wrapped with green shiso for a tasty twist on classic Japanese potstickers.

Via Frank Kusters
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Découverte : Le Kintaro et la cuisine traditionnelle japonaise | Capkrabs

Découverte : Le Kintaro et la cuisine traditionnelle japonaise | Capkrabs | Cuisine japonaise | Scoop.it
C’est lors d’une petite balade improvisée près d’Opéra avec Thea, qu’affamés, nous nous sommes dirigés vers un restaurant japonais nommé Kintaro...
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Noma Japan at the Mandarin Oriental Tokyo

Noma Japan at the Mandarin Oriental Tokyo | Cuisine japonaise | Scoop.it
The culinary event of the century. Chef Rene Redzepi and his team in Japan. 60,000, yes, sixty-thousand people, on the waiting list. I was lucky as I was contacted by someone in New Zealand who had...

Via Frank Kusters
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palkarlsen's curator insight, January 16, 2:24 AM

And the dessert?  "The meal ends with this fun presentation of cinnamon roots and chocolate-covered fermented cepes"

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Anne-Sophie Pic : "Aujourd'hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner"

Anne-Sophie Pic : "Aujourd'hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner" | Cuisine japonaise | Scoop.it
Seule chef femme à bénéficier des trois étoiles au Guide Michelin, elle tient comme à la prunelle de ses yeux à ne pas s’écarter de l’essentiel : porter haut les valeurs d’humanité que génère la cuisine. Anne-Sophie Pic : « Aujourd’hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner »
Elisabeth Paul-Takeuchi's insight:

Citation : "J’adore utiliser les ingrédients japonais, pour autant je n’ai pas la sensation de faire une cuisine japonaise."

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Photographier la cuisine japonaise - Petite exposition - Maison de la culture du Japon à Paris

Photographier la cuisine japonaise - Petite exposition - Maison de la culture du Japon à Paris | Cuisine japonaise | Scoop.it
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Restauration | Makimura décroche sa 3e étoile Michelin - Zepros

Restauration | Makimura décroche sa 3e étoile Michelin - Zepros | Cuisine japonaise | Scoop.it
La capitale japonaise confirme son attractivité mondiale pour la gastronomie. L’édition 2015 du guide Michelin Tokyo compte un nouvel établissement promu trois étoiles, Makimura.... - Zepros.fr
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Le premier Salon du livre gastronomique de Tours - la Nouvelle République

Le premier Salon du livre gastronomique de Tours - la Nouvelle République | Cuisine japonaise | Scoop.it
Un salon entièrement dédié à la cuisine, à la littérature et aux plaisirs gourmands : c’est ce week-end à l’hôtel de ville et dans 17 lieux de restauration.
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VIDEO. Japon: Comment frire des crevettes en 3 secondes avec un ... - 20minutes.fr

VIDEO. Japon: Comment frire des crevettes en 3 secondes avec un ... - 20minutes.fr | Cuisine japonaise | Scoop.it
L’opérateur téléphonique Docomo se sert de cette vidéo devenue virale pour vanter la rapidité de son service…
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Cours de cuisine japonaise a l’école Alain Ducasse... - Delices aberrantes - Linkis.com

Cours de cuisine japonaise a l’école Alain Ducasse... - Delices aberrantes - Linkis.com | Cuisine japonaise | Scoop.it
Cours de cuisine japonaise a l’école Alain Ducasse avec Hissa #chefhissa (à Ecole de Cuisine Alain Ducasse)
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L'étrange cuisine japonaise

L'étrange cuisine japonaise | Cuisine japonaise | Scoop.it
Les français ont gravement fait la gueule quand ils ont appris la nouvelle : oui, ça y est, depuis 2009, Tokyo est devenue la nouvelle capitale mondiale de la gastronomie et très franchement, je ne...
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Sial Paris, découvrez le monde alimentaire... - Process Alimentaire

Sial Paris, découvrez le monde alimentaire... - Process Alimentaire | Cuisine japonaise | Scoop.it
Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Le goût du whisky au pays du sake - La Montagne

Le goût du whisky au pays du sake - La Montagne | Cuisine japonaise | Scoop.it
La Montagne
Le goût du whisky au pays du sake
La Montagne
Les débuts ont été difficiles, se souvient-il, alors que "la consommation de whisky était en chute libre au Japon".
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春勢  もろきゅう  包丁さばき - YouTube

一本のきゅうりを連続で仕上げています。
Elisabeth Paul-Takeuchi's insight:

L'art de découper le concombre

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