Cuisine japonaise
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Cuisine japonaise
Toutes les inspirations de Nouvelle cuisine japonaise dans le monde et au Japon
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Cuisine française, école japonaise - L'Express ...

Cuisine française, école japonaise - L'Express ... | Cuisine japonaise | Scoop.it

Dans cet article de l'Express, on apprend que les cuisiniers japonais sont à Paris et qu'ils font de la cuisine française à leur façon. Étrange façon de parler d'une "nouvelle cuisine japonaise" qui n'a plus ni frontière ni terroir.

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La cuisine japonaise, cuisine de l'extrême précision

La cuisine japonaise, cuisine de l'extrême précision | Cuisine japonaise | Scoop.it
La cuisine japonaise est classée au patrimoine immatériel de l'Unesco. France 2 a fait le tour des bonnes tables nippones.
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Du curry japonais sculpté comme un barrage, entre art et cuisine - madmoiZelle.com

Du curry japonais sculpté comme un barrage, entre art et cuisine - madmoiZelle.com | Cuisine japonaise | Scoop.it
Il ne faut pas jouer avec la nourriture... mais quand on te sert un barrage fait en curry japonais, faut avouer que c'est tentant.
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VIDÉO. Alain Passard : la betterave se fait du sushi ! - Le Point

VIDÉO. Alain Passard : la betterave se fait du sushi ! - Le Point | Cuisine japonaise | Scoop.it
Le chef trois étoiles de L'Arpège à Paris cuisine chaque samedi un légume sorti tout droit de ses potagers. Recette simple et originale garantie !
Elisabeth Paul-Takeuchi's insight:
Quelle créativité ! Des sushi a la cuillère à soupe ! Et la betterave, il fallait y penser !
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osaka-en-bouche

[Le #Japon par le son ] Cours de #cuisine à l'école #Tsuji d'#Osaka...
C'est le nouvel apéro #sonore d'Osaka Kitchen
http://t.co/BpJDhGpz4H

Via Leo Takeuchi
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ぽん輔 ・ Pon suke 【Restaurant ・ Tôkyô ・ Akasaka】

ぽん輔 ・ Pon suke 【Restaurant ・ Tôkyô ・ Akasaka】 | Cuisine japonaise | Scoop.it
Voyage au Japon > Gourmet > Restaurants Travel in Japan > Gourmet > Restaurant FR EN Si proche de toutes commodités et à la fois à l'abri de la foule, ce restaurant se cache dans une pe...
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Recettes au thé matcha - Kumiko

Le Matcha peut être utilisé pour réaliser de nombreuses recettes, aussi colorées que délicieuses. Découvrez en quelques unes gratuitement
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Découverte : Le Kintaro et la cuisine traditionnelle japonaise | Capkrabs

Découverte : Le Kintaro et la cuisine traditionnelle japonaise | Capkrabs | Cuisine japonaise | Scoop.it
C’est lors d’une petite balade improvisée près d’Opéra avec Thea, qu’affamés, nous nous sommes dirigés vers un restaurant japonais nommé Kintaro...
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Noma Japan at the Mandarin Oriental Tokyo

Noma Japan at the Mandarin Oriental Tokyo | Cuisine japonaise | Scoop.it
The culinary event of the century. Chef Rene Redzepi and his team in Japan. 60,000, yes, sixty-thousand people, on the waiting list. I was lucky as I was contacted by someone in New Zealand who had...

Via Frank Kusters
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palkarlsen's curator insight, January 16, 2:24 AM

And the dessert?  "The meal ends with this fun presentation of cinnamon roots and chocolate-covered fermented cepes"

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Anne-Sophie Pic : "Aujourd'hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner"

Anne-Sophie Pic : "Aujourd'hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner" | Cuisine japonaise | Scoop.it
Seule chef femme à bénéficier des trois étoiles au Guide Michelin, elle tient comme à la prunelle de ses yeux à ne pas s’écarter de l’essentiel : porter haut les valeurs d’humanité que génère la cuisine. Anne-Sophie Pic : « Aujourd’hui avec la crise, les gens se sont remis à cuisiner »
Elisabeth Paul-Takeuchi's insight:

Citation : "J’adore utiliser les ingrédients japonais, pour autant je n’ai pas la sensation de faire une cuisine japonaise."

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Photographier la cuisine japonaise - Petite exposition - Maison de la culture du Japon à Paris

Photographier la cuisine japonaise - Petite exposition - Maison de la culture du Japon à Paris | Cuisine japonaise | Scoop.it
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Restauration | Makimura décroche sa 3e étoile Michelin - Zepros

Restauration | Makimura décroche sa 3e étoile Michelin - Zepros | Cuisine japonaise | Scoop.it
La capitale japonaise confirme son attractivité mondiale pour la gastronomie. L’édition 2015 du guide Michelin Tokyo compte un nouvel établissement promu trois étoiles, Makimura.... - Zepros.fr
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Le premier Salon du livre gastronomique de Tours - la Nouvelle République

Le premier Salon du livre gastronomique de Tours - la Nouvelle République | Cuisine japonaise | Scoop.it
Un salon entièrement dédié à la cuisine, à la littérature et aux plaisirs gourmands : c’est ce week-end à l’hôtel de ville et dans 17 lieux de restauration.
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Wagyu: Processing pampered cows at Tokyo's last major slaughterhouse | The Japan Times

Wagyu: Processing pampered cows at Tokyo's last major slaughterhouse | The Japan Times | Cuisine japonaise | Scoop.it
Wagyu literally translates as "Japanese beef," but that translation doesn't quite do it justice. It's a word that calls to mind images of rural Japanese co

Via Frank Kusters
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Eben Lenderking's curator insight, August 9, 9:23 AM

In case you ever wondered what was meant by marbling in meat...

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La vie rêvée du boeuf de Kobé

La vie rêvée du boeuf de Kobé | Cuisine japonaise | Scoop.it
C'est au Japon que l'on trouve la meilleure viande du monde, obtenue grâce à des méthodes d'élevage qui bannissent autant le stress que l'exercice.
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Recette des tempura de légumes | La cuisine Japonaise

Recette des tempura de légumes | La cuisine Japonaise | Cuisine japonaise | Scoop.it
RT @JeannDanielle: Recette des tempura de légumes | La cuisine Japonaise http://t.co/v2xx2SyGkZ via @marchejaponais
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Cuisine Japon - Timeline Photos | Facebook

KYOTO CAPITALE DE LA GASTRONOMIE ! Kyoto est peu-être l'ancienne capitale du japon mais elle reste un incontournable de la gastronomie Nippone ! En plus...
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Le SoMa, japonais métis du Marais - Le Monde

Le SoMa, japonais métis du Marais - Le Monde | Cuisine japonaise | Scoop.it
Au SoMa, en plein cœur du Marais parisien, c’est l'énergique chef laotien qui fait le show au beau milieu de la salle. Il y cuisine, pour le plaisir des yeux et des papilles, des mets japonais « à sa sauce ».
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Restaurant Wakuden

Restaurant Wakuden | Cuisine japonaise | Scoop.it
Un article pour tout savoir sur le restaurant Wakuden, restaurant Japonais, Kyoto, Japon (horaires, prix, description et avis)
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Recette d'okonomiyaki au chou, champignons, car...

Recette d'okonomiyaki au chou, champignons, car... | Cuisine japonaise | Scoop.it
Ce plat traditionnel facile, sain, rapide à cuisiner est fabriqué avec de la farine, des oeufs, une grande variété de légumes.
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Sorbet umeshu au yaourt - M0shi-M0shi, Blog Japon

Sorbet umeshu au yaourt - M0shi-M0shi, Blog Japon | Cuisine japonaise | Scoop.it
L'Umeshu est un alcool de prune japonais, plutôt sucré, au taux d'alcool moyen (~12/15%). Mais qui pensait qu'il était possible de faire un sorbet umeshu ?
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Les vertus santé des aliments de la cuisine japonaise

Les vertus santé des aliments de la cuisine japonaise | Cuisine japonaise | Scoop.it
Gingembre, algues, thé vert, riz, poisson gras, soja… Les aliments qui composent la cuisine japonaise favorisent la perte de poids et possèdent de multiples ...
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Gyusuji kare 牛すじカレー | Le Japon sur la table | Le Japon sur la table

Gyusuji kare 牛すじカレー | Le Japon sur la table | Le Japon sur la table | Cuisine japonaise | Scoop.it
aujourd'hui je vous présente un curry au bœuf. Oui, je vous ai déjà présenté une fois, la carotte cette partie fibreuse de bœuf. Si vous ne trouvez pas de cette partie , utilisez la viande de votre choix, macreuse, gîte...
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Poularde rôtie à la japonaise, saké, sauce teriyaki et yuzu - ladepeche.fr

Poularde rôtie à la japonaise, saké, sauce teriyaki et yuzu - ladepeche.fr | Cuisine japonaise | Scoop.it
Pour 6 personnes   1 Poularde Fermière Label Rouge découpée en morceaux (1,8kg environ)3 poireaux12 champignons Shiitake3 oignons 500 g de haricots plats3 cuillères à soupe de zeste de yuzu Pour la sauce teriyaki30 cl de sauce soja75 g ...
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« Washoku », la cuisine japonaise au patrimoine culturel de l’humanité

« Washoku », la cuisine japonaise au patrimoine culturel de l’humanité | Cuisine japonaise | Scoop.it
Le comité intergouvernemental de l’UNESCO, réuni à Bakou en Azerbaïdjan le 4 décembre 2013, a inscrit le « washoku », la tradition culinaire japonaise, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
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