Le Cognac et son vignoble
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Scooped by Jean-Luc Montembault
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« Challenge pour le cognac : le réchauffement produit des vins plus alcoolisés et moins acides »

« Challenge pour le cognac : le réchauffement produit des vins plus alcoolisés et moins acides » | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
L'économiste Jean-Marc Touzard évoque les effets déjà perceptibles du changement climatique sur les vins et les stratégies d’adaptation envisagées.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Pour produire de bons cognacs il faut des vins blancs acides et à faible degré alcoolique. 

Aujourd'hui, le changement climatique impacte la production des vins de façon inverse.

Affaire à suivre, avec un constat sur le cognac dans 10 ans ?

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Phtalates: le cognac fait tout pour rassurer - CharenteLibre

Phtalates: le cognac fait tout pour rassurer - CharenteLibre | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Ce qu'il faut retenir : La Chine change ses procédures douanières... De nouveaux certificats sont à fournir : les laboratoires indépendants sont débordés !

Quelques mêtres de tuyau sont changés en urgence : les fournisseurs sont débordés !

Pendant ce temps, les chinois continuent à apprécier le cognac..

Fin de l'histoire ?

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Comment Hennessy gère la qualité des eaux-de-vie...

Comment Hennessy gère la qualité des eaux-de-vie... | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

D'une autre façon de gérer la qualité haut de gamme ....

 

A ceux qui ne comprennent pas comment les maisons de négoce arrivent à commercialiser un produit de luxe sans en produire l'élément de base, l'eau-de-vie, voici un élément de réponse.

 

Les maisons organisent régulièrement des forums techniques avec des intervenants extérieurs (cette année le CNRS...) où les bonnes pratiques et les évolutions des techniques sont présentées aux viticulteurs-bouilleurs de cru.

 

Ceci profite bien entendu aux bouilleurs qui commercialisent en direct une partie de leur production.

 

Enfin, les rares propriétés détenues en direct par les maisons de négoce (4 % du vignoble) leur servent de lieu d'expérimentation et de validation des nouvelles techniques : type de cépage, traitements des maladies...

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Vignobles et UE: LA SAGA DES DROITS DE PLANTATION (Me Michel Desilets) : LYON SAVEURS

Vignobles et UE: LA SAGA DES DROITS DE PLANTATION (Me Michel Desilets) : LYON SAVEURS | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Vignobles : vers un libéralisation des droits de plantation en Europe ? La suppression totale du Droit de plantation n'est toujours pas exclue selon Me Michel Desilets qui revient ici sur les dernières évolutions de fin 2012 ...

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