Le Cognac et son vignoble
3.7K views | +0 today
Follow
Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence - http://www.cognac-tasting-tour.fr<br>Organisateur d'excursions, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Jean-Luc Montembault
Scoop.it!

Cognac : Le parc des alambics se modernise - Actualités - La Vigne Mobile

Cognac : Le parc des alambics se modernise - Actualités - La Vigne Mobile | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Une distillerie avec plusieurs alambics et leurs automates.

 

Jean-Luc Montembault's insight:

La tradition n'empêche pas le modernisme, voire elle impose un certain modernisme.

Pour se consacrer pleinement à obtenir des eaux-de-vie de grande qualité, les distillateurs se simplifient la vie sur les opérations répétitives, et adoptent de nouvelles technologies les aidant à réduire leurs coûts de fonctionnement et leur impact carbone.

Du coup, le bois fait son retour pour chauffer les alambics.

Retrouver les vieilles recettes pour les adapter grâce à la technologie : la tradition quoi ...

No comment yet.
Scooped by Jean-Luc Montembault
Scoop.it!

Un automate pour distiller au bois dans la distillerie Guerbé

Un automate pour distiller au bois dans la distillerie Guerbé | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Jean Guerbé a toujours été avant-gardiste...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Autrefois, la distillation du cognac était réalisée en chauffant l'alambic au bois, puis au charbon, enfin modernité des années 50-60, au gaz.

 

Aujourd'hui, "chauffer" au bois c'est vraiment dépassé, à moins que ce soit totalement d'avant garde !...

 

Chauffer au bois, oui, mais n'importe comment.

Au lieu de charger la chaudière à la pelle, c'est un automate qui pilote l'injection des broyats de piquets, souches et autres sarments récupérés sur l'exploitation viticole...

Grâce à quelques ingénieurs, un distillateur visionnaire a divisé sa facture d'énergie par 2 et rend à Dame Nature la brouette de cendres générée.

Qui a dit que le cognac c'est le passé ?

No comment yet.