Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu
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April 13, 2023 9:26 AM
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Les Énergies scolaires #85 - Le bruit du shaker

Les Énergies scolaires #85 - Le bruit du shaker | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

Envisager le métier d’enseignant comme reconversion professionnelle, est-ce une bonne idée ? C’est le défi qu’a relevé Romain Eudes, ancien chef barman. Après plus de quinze années passées dans les grands hôtels et les palaces, il a choisi de transmettre sa passion pour le bar en devenant responsable de la mention complémentaire Barman au sein du lycée de métiers de l’hôtellerie-restauration de Canteleu (76). Accompagnant des élèves motivés, il enseigne l’art de marier les saveurs pour créer une expérience à la fois gustative, olfactive et esthétique.

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October 17, 2021 11:13 AM
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L'alimentation, une affaire de goût et d'éducation

L'alimentation, une affaire de goût et d'éducation | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"À l'occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, découvrez comment la restauration scolaire, avec plus de 1,1 milliard de repas par an, est un lieu essentiel d’éducation à l’alimentation.

 

En France, la journée est structurée autour des trois repas et c’est une évidence de se retrouver à plusieurs pour déjeuner ou dîner. La cantine fait partie intégrante de cette culture dès l’enfance : environ 75% des 12,9 millions d’élèves scolarisés mangent au moins une fois par semaine à la cantine, et 60% y mangent au moins 4 fois par semaine. Entrée, plat, produit laitier et/ou dessert, la restauration scolaire est le reflet de la culture alimentaire française.

 

Le restaurant scolaire permet aux enfants de découvrir les produits, de faire le lien entre agriculture et alimentation et d'apprendre à ne pas gaspiller la nourriture.

 

Cet apprentissage est renforcé avec les « classes du goût », déployées dans les écoles sur tout le territoire depuis 2012. Basées sur l'éducation sensorielle, les classes du goût donnent aux enfants les repères d'une alimentation équilibrée."

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October 15, 2021 9:50 AM
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Session 2021. MC Accueil-Réception - Sujets et éléments de corrigés disponibles

Session 2021. MC Accueil-Réception - Sujets et éléments de corrigés disponibles | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Une contribution de Nathalie Laurié, IEN-EG de l’académie de Limoges et un envoi réalisé par Isabelle Debeth (Rectorat - Académie de Limoges).

 

Ces sujets sont réalisés par des enseignants et validés par des personnels du corps d’inspection. Ils vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement."

 

  • Étude d’une ou de situation(s) professionnelle(s) E2
  • Pratique professionnelle en français, en anglais et en LV2 E1
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September 14, 2021 9:20 AM
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Semaine du goût 2021 – 32ème édition

Semaine du goût 2021 – 32ème édition | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Du 11 au 17 octobre 2021 se tiendra la 32ème édition de la Semaine du Goût.

Placé sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, cet évènement d’envergure nationale mettra en lumière les préoccupations d’une nouvelle génération de consommateurs vigilants quant à la provenance des produits achetés, aux conditions d’élevage et à l’environnement, tout en restant attachés au bon goût.

Pour l’édition 2021, le thème est :  le Goût du Voyage.

 

Ressources pédagogiques :

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September 5, 2021 2:48 AM
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BP Barman. Session 202 - Sujets et éléments de corrigé disponibles

BP Barman. Session 202 - Sujets et éléments de corrigé disponibles | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Une contribution de Mathieu Simonneau, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Toulouse, académie qui pilote la conception des sujets du Brevet professionnel Barman.

 

Ces sujets du Brevet professionnel Barman vous sont aujourd’hui proposés pour être exploité intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.'

 

  • Épreuve E2 : technologie
  • Épreuve E3 : gestion appliquée
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August 8, 2021 5:04 AM
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Concours Racontez-nous votre histoire de la gastronomie

Concours Racontez-nous votre histoire de la gastronomie | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Pour la première fois cette année, le ministère de l’Éducation nationale, de la Jeunesse et des Sports et l’Inspection générale de l'éducation, du sport et de la recherche, en lien avec l’association française des lycées d’hôtellerie et de tourisme (Aflyht) proposent aux élèves de toutes les formations hôtellerie-restauration de participer à un concours de mise en récit de leur histoire de la gastronomie."

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January 27, 2021 12:46 PM
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Bac Pro Poissonnier Écailler Traiteur. Session 2020

Bac Pro Poissonnier Écailler Traiteur. Session 2020 | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Une contribution de Christiane Ribat, IEN-EG de l’académie de Lyon, qui met à disposition ce sujet de baccalauréat professionnel Poissonnier - Écailler - Traiteur.

 

L’académie de Lyon est responsable des sujets sous la direction de Jean Michel Paguet Inspecteur général du groupe économie & gestion.


Christian Sarboni, IEN-EG de l’académie de Montpellier, a piloté la conception de ce sujet."

 

Épreuve E31 Environnement économique, juridique et management

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January 10, 2021 2:49 AM
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Présentation du Grand oral

Présentation du Grand oral | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"À compter de la session 2021, pour les candidats scolarisés dans des établissements publics ou privés sous contrat, une épreuve orale terminale figurera au baccalauréat général et technologique."

 

 

  • Actualité : Grand oral et enseignements de spécialité
  • Définition et objectifs
  • Évaluation de l'épreuve
  • Format et déroulement de l'épreuve
  • Candidats individuels ou issus des établissements privés hors contrat
  • Composition du jury
  • Foire aux questions
  • À consulter
  • Sur le même thème
Réseau Canopé's insight:

Voir notamment le guide :

Grand oral et enseignements de spécialité

Document ressource de l’Inspection générale de l’éducation, du sport et de la recherche (Igésr) présentant le cadre général de l’épreuve comme de sa préparation et les spécificités liées à chaque spécialité.

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November 30, 2020 8:13 AM
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Bac 2021 - Mise en œuvre du doublement des sujets des épreuves terminales de spécialité

Bac 2021 - Mise en œuvre du doublement des sujets des épreuves terminales de spécialité | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Afin de tenir compte des effets de la crise sanitaire sur les acquis des élèves pour chacune des épreuves de spécialité, il n’y aura pas un seul sujet mais un choix entre deux sujets pour chaque élève, à partir des entrées prépondérantes des programmes.

 

Le guide ci-dessous présente la mise en œuvre du dédoublement des sujets pour les épreuves terminales de spécialité du bac 2021 (lien vers le portail Eduscol)."

 

Consulter le document

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July 11, 2020 3:08 AM
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Affectation en qualité de fonctionnaire stagiaire des lauréats des concours du second degré - rentrée 2020

Affectation en qualité de fonctionnaire stagiaire des lauréats des concours du second degré - rentrée 2020 | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

La présente note de service définit les règles et les procédures de nomination et d'affectation en qualité de fonctionnaire stagiaire des lauréats des concours de recrutement des professeurs agrégés, des professeurs certifiés, des professeurs d'éducation physique et sportive, des professeurs de lycée professionnel, des conseillers principaux d'éducation et des psychologues de l'éducation nationale.

Elle vise à expliciter aux lauréats qui seront nommés fonctionnaires stagiaires au 1er septembre 2020, les conditions dans lesquelles leur affectation en académie est déterminée.    

Les dispositions de la présente note s'adressent aux lauréats de la session 2020 des concours suivants :  

- agrégation externe, externe spéciale, interne ;

- certificat d'aptitude au professorat du second degré (Capes) ainsi que certificat d'aptitude au professorat de l'enseignement technique (Capet), externes, internes et troisièmes concours ;

- certificat d'aptitude au professorat d'éducation physique et sportive (Capeps), externe et interne ;

- certificat d'aptitude au professorat de lycée professionnel (CAPLP), externe, interne et troisième concours ;

- certificat d'aptitude aux fonctions de conseiller principal d'éducation (CPE), externe et interne ;

- concours externe et interne de recrutement des psychologues de l'éducation nationale (PsyEN).

 

Bulletin officiel n° 25 du 18 juin 2020

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June 11, 2020 1:53 AM
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Passeport pour la voie techno

Passeport pour la voie techno | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Et si vous choisissiez la voie technologique ? Pour connaître les caractéristiques de chaque série de bac techno, les points clés du programme, les spécialités proposées, les poursuites d'études ou les perspectives, consultez Passeport pour la voie techno."

  • ST2S (Sciences et technologies de la santé et du social)
  • STAV (Sciences et technologies de l’agronomie et du vivant) en lycée agricole
  • STD2A (Sciences et technologies du design et des arts appliqués)
  • STHR (Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration)
  • STI2D (Sciences et technologies de l’industrie et du développement durable)
  • STL (Sciences et technologies de laboratoire)
  • STMG (Sciences et technologies du management et de la gestion)
  • S2TMD (Sciences et techniques du théâtre, de la musique et de la danse)
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May 1, 2020 9:43 AM
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Arrêté du 20 avril 2020 modifiant l’annexe de l’arrêté du 19 avril 2019 définissant les familles de métiers en classe de seconde professionnelle

Arrêté du 20 avril 2020 modifiant l’annexe de l’arrêté du 19 avril 2019 définissant les familles de métiers en classe de seconde professionnelle | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Arrêté du 20 avril 2020 modifiant l’annexe de l’arrêté du 19 avril 2019 définissant les familles de métiers en classe de seconde professionnelle mentionnées à l’article D. 333-2 du code de l’éducation."

 

Consulter l'arrêté

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March 26, 2020 8:35 AM
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Accès libre aux publications numérisées de l'Onisep

Accès libre aux publications numérisées de l'Onisep | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Durant la période de confinement visant à lutter contre la propagation du Coronavirus, l’Office national d’information sur les enseignements et les professions - ONISEP propose en accès libre ses publications au format numérisé."

 

 

Continuité pédagogique

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March 30, 2022 4:51 AM
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Le design thinking au service de la créativité numérique

Le design thinking au service de la créativité numérique | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Lors de la continuité pédagogique, les établissements se sont adaptés pour proposer à leur public des portes ouvertes virtuelles. Cette expérimentation menée dans le cadre des TraAM EMI 2021-2022 et à destination des étudiants en BTS Tourisme, vise à repenser la visite virtuelle du lycée, en partant de leurs pratiques numériques et dans l’optique de développer des compétences numériques et professionnelles."

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October 16, 2021 3:02 AM
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Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche"

Restauration scolaire : "Le cuisinier doit être remis au centre de la démarche" | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Localtis : Après des années de travail et de réflexion sur la question de la cantine, l'un en tant que cuisinier de collectivité, l'autre en tant que sociologue, Pierre-Yves Rommelaere et Marc Perrenoud ont voulu démontrer dans leur livre qu'"Une autre cantine est possible". Avec 4 milliards de repas par an en restauration collective et un milliard en restauration scolaire, les enjeux du secteur sont gigantesques. Selon les auteurs, les objectifs des récentes lois EGalim et Climat et Résilience "ont été faits de manière à introduire de petits changements qui ne sont pas suffisants pour une vraie évolution de la restauration collective". Pour un changement radical, ils préconisent de remettre le cuisinier au centre de la démarche."
 

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September 25, 2021 7:57 AM
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Session 2021. CAP Commercialisation et Services en HCR - Hôtellerie-Restauration

Session 2021. CAP Commercialisation et Services en HCR - Hôtellerie-Restauration | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Une contribution de Annabel Durand, IEN-EG de l’académie de Caen, région académique Normandie, qui met à disposition ce sujet et les éléments de corrigés, sous la direction de Michel Lugnier, Igésr en charge de la filière hôtellerie-restauration.

 

Ce sujet du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant vous est aujourd’hui proposé pour être exploité intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement."

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September 13, 2021 5:00 AM
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Étiquetage des fruits et légumes. CTIFL - Métiers de l'Alimentation

Étiquetage des fruits et légumes. CTIFL - Métiers de l'Alimentation | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Un signalement de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la recherche (Igésr) qui nous alerte sur cet outil qui permet de réaliser des étiquettes pour les fruits et légumes.

 

Le Centre Technique Interprofessionnel pour les Fruits et Légumes (CTIFL) est un partenaire du CAP Primeur , avec Saveurs Commerce.

 

Cette application se présente sous une interface Internet (Web) conviviale et simple d’usage."

 

Accéder à l’application : « Étiquetage et pancartage des fruits et légumes »

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August 30, 2021 5:06 AM
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Les métiers de l'hôtellerie et des restaurations

Les métiers de l'hôtellerie et des restaurations | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Le secteur de l’hôtellerie et des restaurations (rapide, collective, traditionnelle...) recrute à tous les niveaux. Pour les postes de serveur, de commis de cuisine ou d’employé d’étage en hôtel, la demande est très forte. Pays de gastronomie et de tourisme, la France offre ainsi de belles opportunités aux personnes motivées, avec des possibilités d’évolution."

 

Téléchargement gratuit

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April 3, 2021 12:05 PM
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Bac Pro Cuisine. Session 2020

Bac Pro Cuisine. Session 2020 | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Une contribution de Guy Pinvidic, IEN-ET Économie-Gestion de l’académie de Nantes, académie qui pilote la conception des sujets du Bac Pro Cuisine pour la partie « Gestion appliquée ».

Ces sujets du Baccalauréat professionnel Cuisine vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Les éléments de corrigés ne sont pas disponibles."

 

Épreuves E2. Sessions de Métropole et Antilles-Polynésie

Sous-épreuve E21 : Mercatique et    gestion appliquée

  • Bac Pro Cuisine 2020 E21 Gestion. Métropole
  • Bac Pro Cuisine 2020 E21 Gestion. Antilles
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January 20, 2021 12:04 PM
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Circulaire nationale d’organisation du BTS Tourisme

Circulaire nationale d’organisation du BTS Tourisme | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"L’académie de Lyon a été chargée par la direction générale de l’enseignement supérieur et de l’insertion professionnelle (DGESIP) de définir les modalités d’organisation du Brevet de technicien "Tourisme" pour la session 2021.

 

Vous pourrez y trouver :

  • Le calendrier du BTS tourisme Session 2021
  • Les regroupements inter-académiques
  • Le livret scolaire
  • Les lieux de corrections, interrogations et jurys
  • Les lieux de corrections, interrogations et jurys
  • L’organisation des épreuves écrites, orales et facultatives
  • Et la liste des annexes."

 

Documents joints

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January 3, 2021 9:50 AM
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Session 2020. CAP Primeur - Sujets et éléments de corrigés disponibles

Session 2020. CAP Primeur - Sujets et éléments de corrigés disponibles | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Une contribution d’Anne Brasseur, IEN - ET économie-gestion de l’académie d’Amiens, qui pilote le CAP Primeur au niveau national et met à disposition ces documents, sous la direction de Dominique Catoir, IGSR du groupe économie et gestion, en charge de la filière des métiers de l’alimentation.

 

Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement."

 

  • EP1 – Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes
  • EP2 – Mise en Valeur et Vente des Fruits et Légumes
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August 4, 2020 12:51 PM
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Lycée général et technologique - Sujets zéro et specimens bac 2021

Lycée général et technologique - Sujets zéro et specimens bac 2021 | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it
À compter de la session 2021 du baccalauréat, les épreuves de la voie générale et de la voie technologique en classe de première comprennent l'épreuve anticipée de français et des épreuves communes de contrôle continu (E3C). En terminale, ces épreuves comportent des E3C et des épreuves terminales pour la philosophie et les deux spécialités en plus de l'épreuve orale. Deux séries d'E3C sont organisées en classe de première à partir de l'année 2019-2020, une troisième série est organisée en terminale à partir de l'année 2020-2021.  Ces épreuves portent sur des enseignements communs et l'enseignement de spécialité suivi uniquement en classe de première ; la spécialité suivie uniquement en première n'est évaluée que lors de la deuxième série, l'enseignement scientifique est évalué lors des deuxième et troisième séries.

 

  • Épreuve anticipée de français
  • E3C : Enseignements communs
  • E3C : Enseignements de spécialité (voie générale)
  • E3C : Enseignements de spécialité (voie technologique)
  • Épreuves terminales : Enseignements de spécialité (voie technologique)
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June 27, 2020 10:35 AM
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Padlet « Familles de métiers » - Hôtellerie-Restauration

Padlet « Familles de métiers » - Hôtellerie-Restauration | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Pour vous permettre de choisir progressivement votre métier en classe de seconde professionnelle, plusieurs spécialités de bac professionnel sont organisées sous forme de familles de métiers.
La filière hôtellerie-restauration et la filière des métiers de l’alimentation sont concernées.

 

  • Rubrique « Famille de métiers » du site national de ressources Hôtellerie-Restauration : vadémécum, présentation, enjeux, ressources et orientation en classe de 3ème de collège.
  • Rubrique « Famille de métiers » du site national de ressources Métiers de l’Alimentation : vadémécum, présentation, enjeux, ressources et orientation en classe de 3ème de collège."
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May 10, 2020 7:30 AM
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Continuité pédagogique pendant le confinement Production et partage de ressources

Continuité pédagogique pendant le confinement Production et partage de ressources | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Jean-Luc Lapeyre est IEN-ET Économie et Gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Alimentation de l’académie d’Orléans-Tours, région académique Centre - Val-de-Loire.
Il relaie les productions réalisées dans son académie par des enseignants des filières concernées durant la période de confinement."

 

Continuité pédagogique

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April 19, 2020 7:35 AM
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Tutoriels et organisation - Continuité pédagogique [Hôtellerie-Restauration]

Tutoriels et organisation - Continuité pédagogique [Hôtellerie-Restauration] | Veille Éducative - L'actualité de l'éducation en continu | Scoop.it

"Isabelle Garcia et Bénédicte Darbin sont Professeures Certifiées économie et gestion au lycée hôtelier d’Occitanie à Toulouse, Région académique Occitanie.
Elles enseignent le marketing en BTS MHR.
Elles proposent de partager des tutoriels quant à leur organisation avec leurs élèves durant période de confinement afin d’assurer la continuité pédagogique."

 

Sommaire

 

  • Présentation
  • Tutoriel vidéo
  • Organisation avec les élèves
    • Étape 1
    • Étape 2
    • Étape 3
    • Étape 4
  • Tutoriels des étapes
  • Liens
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