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Qui a inventé la margarine ?

Qui a inventé la margarine ? | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it

LA MARGARINE « blanc de perle » La margarine est née en 1869 en France à la suite d’un concours ouvert par Napoléon III pour la recherche d’un produit propre à remplacer le beurre qui était à cette époque cher, rare et se conservait mal.

Hippolyte MEGE-MOURIES réalisa une émulsion blanche résultant du mélange de graisse de bœuf et de lait et d’eau baptisée Margarine (du grec margaron = blanc de perle).
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Ceci est un Panorama de Presse. Les contenus des articles non rédigés par ITERG n'engagent pas sa responsabilité.
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Quelle politique agricole commune en France à partir de 2023 ?

Quelle politique agricole commune en France à partir de 2023 ? | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
La Chambre d’agriculture des Pays de la Loire vous propose une fiche présentant une vue d’ensemble de la réforme PAC 2023-2027 en France. Cette fiche passe en revue les principales évolutions du cadre européen de la PAC et les orientations prises à ce jour par le ministère au niveau du 1er pilier et du 2nd pilier.
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Bioéconomie : la révolution verte - Du pétrole à la biomasse - Regarder le documentaire complet

Bioéconomie : la révolution verte - Du pétrole à la biomasse - Regarder le documentaire complet | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
La bioéconomie prétend résoudre les plus grands problèmes de notre époque : le changement climatique, l'extinction de certaines espèces, les pesticides et l'appauvrissement des sols. Mais que signifie le terme de "bioéconomie" ? Et peut-il vraiment résoudre ces problèmes ? Ce documentaire porte un regard critique sur les promesses vertes de la science, de l'industrie et de la politique.
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Le chiffre du jour : 37 % des utilisateurs du Nutriscore se trompent dans son interprétation

Le chiffre du jour : 37 % des utilisateurs du Nutriscore se trompent dans son interprétation | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Selon une étude Ifop réalisée pour Siga, l’indice qui mesure le taux de transformation dans les aliments, 37 % des utilisateurs du Nutriscore se trompent. Ils pensent que l’indicateur prend en compte le fait que le produit contienne des additifs, conservateurs ou substances controversées.
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Le projet de budget 2022 du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation

Le projet de budget 2022 du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation a dévoilé, mercredi 22 septembre 2021, le détail de son projet de budget 2022. Retrouvez dans ce dossier les grandes priorités et les éléments de contexte de ce projet de budget.
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Huile de CBD, comment choisir la posologie qui convient ?

Huile de CBD, comment choisir la posologie qui convient ? | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Le CBD s’impose actuellement comme une solution bien-être aidant à retrouver un quotidien plus apaisé. Douleurs, anxiété et troubles du sommeil sont les causes principales de sa consommation. Mais sous quelle forme est-il le plus utilisé ? Chez hemēka®, nous avons notre petite idée : l’huile de CBD. Française et d’origine biologique tant qu’à faire. On vous explique pourquoi.
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Avec ProteiNEW, Protéines France veut faire de la France un leader des protéines

Avec ProteiNEW, Protéines France veut faire de la France un leader des protéines | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Face aux nombreux enjeux de la filière française des protéines végétales et des nouvelles ressources émergentes (algues, insectes, microorganismes), le projet ProteiNEW a pour ambition de soutenir le développement de la filière. Porté par Protéines France, ProteiNEW se déploiera sur une durée de 30 mois et contribuera au renforcement de l’indépendance protéique de la France et de sa compétitivité notamment …
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Shell investit aux Pays-Bas

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L’usine de Rotterdam devrait entrer en fonctionnement en 2024 et produira des carburants à faible teneur en carbone à partir de déchets tels que les huiles de cuisson, les graisses animales et d’autres produits résiduels industriels et agricoles, en utilisant une technologie mise au point par Shell. Au démarrage de l’unité, l’apport en matières premières sera complété par une gamme d’huiles végétales, notamment de colza, certifiées durables jusqu’à ce que des matières premières avancées soient largement disponibles. Shell assure que l’huile de palme vierge ne sera pas utilisée comme matière première.
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St Hubert lance une margarine dédiée à la pâtisserie

St Hubert lance une margarine dédiée à la pâtisserie | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Avec St Hubert spécial pâtisserie, la marque leader des corps gras végétaux en France, veut se frayer une place dans l’usage du sucré et répondre à l’engouement des consommateurs pour les produits alternatifs.
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Un plat industriel au fromage mieux noté que du Roquefort : le Nutri-score est-il un piège pour les terroirs ?

Un plat industriel au fromage mieux noté que du Roquefort : le Nutri-score est-il un piège pour les terroirs ? | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Le porc noir de Bigorre élevé en liberté moins bien classé qu’un jambon traditionnel empaqueté dans du plastique ; du jus de fruit bio à base de pommes de la région moins bien classé qu’un soda light ; un plat cuisiné industriel à base de fromage mieux noté qu’un pélardon ou que du Roquefort…
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� Beurre, margarine : quelles différences ?

Savez-vous pourquoi depuis le Second Empire, la margarine tient la concurrence au beurre ? Si vous voulez étaler votre savoir auprès des cordons bleus de votre entourage... c’est parti, on a des tartines sur la planche ! Et vous allez voir, leurs différences ne comptent pas pour du beurre �

Une vidéo réalisée avec Huiles et Margarines Végétales.
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Plan de relance des protéines végétales : la production plus que jamais condition de la réussite

Plan de relance des protéines végétales : la production plus que jamais condition de la réussite | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it

A l’issue de ce Conseil d’administration, le Président de la FOP, Arnaud Rousseau, a notamment déclaré : « Je me réjouis que l’ambition que nous portons en faveur de l’affirmation de notre souveraineté en protéines se concrétise, peu à peu, au travers de mesures qui s’assemblent et se complètent. ...

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Nutri-Score : l’OMS et Foodwatch exhortent l’UE à rendre le logo nutritionnel obligatoire

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Si de nombreux industriels et de distributeurs ont déjà adopté le logo Nutri-Score, qui rend l'information nutritionnelle facile à comprendre pour les consommateurs, ce n'est pas encore le cas pour tous étant donné que cette démarche est facultative. Une agence de l'OMS et une ONG appellent à changer cela et à le rendre obligatoire dans toute l'Europe dès que possible.
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McCain lance un programme de développement... - surgelés salés

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Le leader du marché des surgelés à base de pommes de terre, McCain, fait un grand pas pour l’environnement. L’industriel vient de dévoiler son plan, Planet Friendly Food, qui repose sur des engagements majeurs, à mettre en œuvre d’ici 2030.
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BLC launches certified organic OPO ingredient for infant milk formula…

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Global speciality oils and fats supplier Bunge Loders Croklaan (BLC) has launched a certified organic oleic-palmitic-oleic (OPO) ingredient for infant milk formula in China and Europe, the company announced on 5 September.
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Nouvelle chaire industrielle : ProteinoPepS, une expertise unique du champ à l’assiette

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ProteinoPeps a pour objectif la production et le transfert de connaissances, afin de maitriser la transformation des protéines laitières en vue de leur conférer des nouvelles propriétés fonctionnelles et/ou biologiques.
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Receives Grant from United Soybean Board to Expand Research of High-Oleic Soybean Oil in Biodegradable Plastic Production

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Danimer Scientific, Inc., a leading next generation bioplastics company focused on the development and production of biodegradable materials, today announced it has received a $400,000 grant from the United Soybean Board to expand the Company’s evaluation of high-oleic soybean oil (HOSO) as a feedstock in the production of polyhydroxyalkanoate (PHA), a sustainable biopolymer that serves as a biodegradable alternative to traditional plastic.

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Les Huiles d’olives en Appellation d’Origine Protégées au SIRHA 2021

Les Huiles d’Olive classées en AOP seront présentes à cette 20ème édition du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation qui aura lieu à Lyon(Eurexpo) du jeudi 23 au lundi 27 septembre. Cette participation de France Olive via le stand « Les Huile d’Olive en AOP » de fait, dans le cadre de la campagne européenne de promotion « Looking for the Perfect Food », avec un espace entièrement dédié au goût :
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La gamme d'huiles d'algues de Fermentalg sur le marché de la nutrition infantile

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Fermentalg, acteur majeur français des micro-algues, annonce l’extension de l’agrément «Novel Food» ouvrant la voie à la commercialisation des huiles DHA Origins pour le marché de la nutrition infantile en Europe. Ce nouvel enregistrement, obtenu après examen par l’Autorité alimentaire de sécurité des aliments (EFSA), permet à la gamme d’huiles DHA Origins issue de la souche exclusive Schizochytrium sp.

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Manger de la margarine : bonne ou fausse bonne idée ?

Manger de la margarine : bonne ou fausse bonne idée ? | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Vous êtes plutôt beurre ou margarine ? Mais la vraie question serait plutôt : manger de la margarine, bonne ou fausse bonne idée ? Éléments d'information avec Véronique Liesse, nutritionniste-diététicienne et chroniqueuse "food" pour "La Grande Forme".
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« Huile de palme ou de colza, même combat »

« Huile de palme ou de colza, même combat » | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Le cours de la graine oléagineuse a atteint un record historique sur Euronext, frôlant la barre des 600 euros la tonne, observe Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».
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5 fausses idées sur les matières grasses

5 fausses idées sur les matières grasses | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it

Pendant longtemps, on a associé les matières grasses à des ennemis pour notre capital santé. Maladies cardiovasculaires, cholestérol, obésité, autant d'images négatives qui ont contribué à forger la mauvaise réputation du gras. Et pourtant, au-delà des clichés, les matières grasses sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Consommées au sein d'une alimentation équilibrée et sans excès, les graisses ont des fonctions importantes, et même nécessaires pour le corps humain. Voici cinq fausses idées que l'on se fait sur les matières grasses !

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Huile de soja : Utilisation, Bienfaits et Indications

Huile de soja : Utilisation, Bienfaits et Indications | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Originaire d’Asie, le soja est une légumineuse très riche qui contient des protéines complètes. Très apprécié de par le monde et mis en avant par les adeptes du végétarisme et du végétalisme, le soja offre une panoplie de possibilités. Parmi celles-ci, il faut retenir l’huile de soja qui se retrouve dans une multitude de recettes en raison de son profil nutritionnel riche. Examinons de plus près l’huile de soja à travers son utilisation, ses bienfaits et effets secondaires.
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« Huile de palme ou de colza, même combat »

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Le cours de la graine oléagineuse a atteint un record historique sur Euronext, frôlant la barre des 600 euros la tonne, observe Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».
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Huile de CBD : promesses thérapeutiques d'un produit naturel

Huile de CBD : promesses thérapeutiques d'un produit naturel | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Alors que la légalisation du cannabis reste un sujet tabou sur le sol français, l'utilisation du CBD continue de gagner du terrain auprès de nombreux consommateurs. Ces derniers apprécient tout particulièrement ses propriétés analgésiques et relaxantes : focus sur les promesses de l'huile de CBD.
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Fruit d’Or promet du goût avec Gourmet / Les produits - Linéaires

Fruit d’Or promet du goût avec Gourmet / Les produits - Linéaires | ITERG - Veille sectorielle | Scoop.it
Si les consommateurs sont prêts à limiter leur consommation de produits d’origine animale, ils font peu de concession sur le goût, le point faible de la margarine. Pour y remédier, Upfield lance Fruit d’Or Gourmet, une recette présentée comme une véritable alternative au beurre.
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