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Anne-Cecile RIBIERE
onto Foodtech et tendances alimentaires January 22, 2018 10:41 AM
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Scoop.it!
A Montpellier, un artiste d'origine sétoise vient d'ouvrir une épicerie restaurant totalement innovante à base de Raw Food ou nourriture crue. Consommer des produits bio non cuits ou juste ce qu'il faut pour préserver leur saveur et leur qualité nutritionnelle en vitamines.
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Les scandales alimentaires de ces dernières années ont secoué l’industrie et les consommateurs. De la vache folle à la grippe aviaire, en passant par le saumon à la dioxine et les crevettes à la…
Anne-Cecile RIBIERE's insight:
Les nouveaux consommateurs sont de plus en plus méfiants et exigeants lorsqu'il s'agit de l'alimentation et c'est pour répondre à un besoin accru de confiance que des innovations se mettent en place.
Rose-Marie Chamieh's curator insight,
November 19, 2018 1:15 PM
La #FoodTech au service d’une alimentation saine !
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La fabrication de viande artificielle in vitro n’est pas au point pour l’instant. En outre, elle coûte cher énergétiquement ...
Anne-Cecile RIBIERE's insight:
La viande artificielle ; une alternative qui semble n'en être pas vraiment une pour l'instant, affaire à suivre...
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Face à la montée de l’obésité mondiale, le photographe Gregg Segal a voyagé dans le monde pour demander aux enfants ce qu’ils mangeaient en une semaine puis les a photographiés à côté de la nourriture qu’ils consomment en 7 jours. Le site du photographe : www.greggsegal.com Rosalie, 10 ans, Nice, France Anchal, 10 ans,
Anne-Cecile RIBIERE's insight:
Une façon intéressante et graphique de découvrir les différences alimentaires d'un pays à l'autre. Série du photographe Gregg Segal
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![[Ces Startup qui changent le monde] Provenance met la blockchain au service de la traçabilité alimentaire | Foodtech et tendances alimentaires | Scoop.it](https://img.scoop.it/T4-Ne3dPSxB3Fk7wltw6mDl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9)
Elles sont jeunes et elles veulent changer le monde. Chaque jour, de nouvelles startup voient le jour en espérant améliorer notre façon de produire ou d
Anne-Cecile RIBIERE's insight:
La startup anglaise Provenance met la traçabilité au coeur de son activité pour une complète transparence des produits, de la production au point de vente.
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A Montpellier, un artiste d'origine sétoise vient d'ouvrir une épicerie restaurant totalement innovante à base de Raw Food ou nourriture crue. Consommer des produits bio non cuits ou juste ce qu'il faut pour préserver leur saveur et leur qualité nutritionnelle en vitamines.
Anne-Cecile RIBIERE's insight:
Un restaurant pour manger 100% cru et végétal ouvre à Montpellier
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Tendances 2018 (1/5) // Le vegan exclut tout produit issu des animaux ou de leur exploitation : viande, lait, œufs ou miel. Après avoir conquis les Etats-Unis et le Royaume-Uni, ce mode d’alimentation essaime en France. Il fait parti Via Food'veille
Anne-Cecile RIBIERE's insight:
Entre flexitarisme et veganisme, de nouvelles façons de s'alimenter rentrent dans les moeurs et poussent les startups à innover, de quoi ravir nos papilles !
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Un restaurant pour manger 100% cru et végétal ouvre à Montpellier