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Cani e bambini, istruzioni per l'uso - Ti presento il cane

Cani e bambini, istruzioni per l'uso - Ti presento il cane | SialVeneto | Scoop.it
di VALERIA ROSSI - Ne avrò già parlato un miliardo circa di volte, ma il terribile fatto di cronaca di questi giorni mi invita a ribadire alcuni punti esse
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Le uova medicinali dei polli transgenici

Le uova medicinali dei polli transgenici | SialVeneto | Scoop.it

Le galline produrranno albumi arricchiti di un enzima la cui carenza è all'origine di una grave malattia genetica umana. Ma non saranno inserite nel mercato alimentare.

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Sicurezza alimentare, la piaga dei macelli clandestini

Sicurezza alimentare, la piaga dei macelli clandestini | SialVeneto | Scoop.it
“Sigilli della Forestale ai macelli abusivi nel Parco nazionale d'Abruzzo Lazio e Molise.”
Fabrizio de Stefani's insight:
Forestale chiude macelli clandestini. Dov'erano i servizi veterinari?
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Conservazione degli alimenti in atmosfera controllata e atmosfera modificata.

Conservazione degli alimenti in atmosfera controllata e atmosfera modificata. | SialVeneto | Scoop.it
Come si conservano gli alimento in atmosfera modificata.
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Alla scoperta del Fagiolo Alato: l'alimento del futuro

Alla scoperta del Fagiolo Alato: l'alimento del futuro | SialVeneto | Scoop.it
Alla scoperta del Fagiolo Alato: l'alimento del futuro
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La carne rossa causa il cancro (e c’è chi vorrebbe lo stop a würstel, prosciutti e coppiette)

La carne rossa causa il cancro (e c’è chi vorrebbe lo stop a würstel, prosciutti e coppiette) | SialVeneto | Scoop.it
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11 cose raccapriccianti che ti faranno smettere di mangiare le unghie

11 cose raccapriccianti che ti faranno smettere di mangiare le unghie | SialVeneto | Scoop.it
1. Puoi immaginare quanti viscidi germi strisciano sotto le tue unghie?


La punta delle tue dita è abitata da funghi e batteri. Un particolare tipo di batterio che si annida sotto le unghie
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Batteri intestinali possibili responsabili della celiachia - Pazienti.it

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Una nuova ricerca fa maggiore chiarezza sulle cause della celiachia. Scopritele in questo nuovo articolo.
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Salute, l'esperto: Miele alimento fantastico ma rischi per i neonati - LaPresse

Salute, l'esperto: Miele alimento fantastico ma rischi per i neonati - LaPresse | SialVeneto | Scoop.it
Roma, 9 ott. (LaPresse) - Il miele è un alimento ricchissimo di proprietà benefiche ma può essere un rischio per i neonati. E' il monito...
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Il melograno è veleno per i tumori | IL BLOG DI OVOBANK ITALIA

Il melograno è veleno per i tumori | IL BLOG DI OVOBANK ITALIA | SialVeneto | Scoop.it
Il melograno è una ricca fonte di acido ellagico, una sostanza recentemente portata alla luce dalla ricerca e contenuta anche nei lamponi, nelle fragole e nelle noci. Ed è proprio questo acido che indurrebbe la morte delle cellule cancerose, come dice uno studio di ricercatori della University di California. La Punica è un genere di…
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Feci umane nel kebab 140 persone finiscono in ospedale

Feci umane nel kebab 140 persone finiscono in ospedale | SialVeneto | Scoop.it
Mohammad Abdul Basit e Amjad Bhatti, proprietari del Khyber Pass, a Nottingham (Regno Unito), sono stati condannati a pagare 28 mila sterline per la contaminazione da E. Coli di cui si sono resi responsabili.
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Sicurezza alimentare, l'industria scommette sui big data

Sicurezza alimentare, l'industria scommette sui big data | SialVeneto | Scoop.it
Ibm e Mars si alleano per approfondire le caratteristiche genetiche dei microrganismi coinvolti nella catena alimentare e aumentarne la sicurezza
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Tracciabilità e rintracciabilità: Ca' Lumaco usa la IoT dal maialino al salamino

Tracciabilità e rintracciabilità: Ca' Lumaco usa la IoT dal maialino al salamino | SialVeneto | Scoop.it
“La Internet of Things arriva negli allevamenti italiani per aiutare a tracciare e rintracciare i maiali da quando vengono alla luce a quando arrivano sulle...”
Fabrizio de Stefani's insight:
Questa è GPL, una Grande Produzione Locale!
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Italian sounding con Listeria

Italian sounding con Listeria | SialVeneto | Scoop.it

Non si sono risparmiati nulla per far sembrare italiana la loro salsa al basilico, nemmeno una generosa dose di Listeria monocytogenes.

 

C'è l'immancabile tricolore e per non aver alcun dubbio è riportata anche l'indicazione "Salse Italiane" in questo "Basilikumsauce mit Piniekernen und Parmesankäse" preparato a Nürtingen, un comune del Baden-Württembe piuttosto lontano dal Tigullio, dove ha sede dal 2000 la Marziale Coolinaria GmbH (http://www.marziale.de).

 

L’Ufficio federale della sicurezza alimentare tedesco ha lanciato un’allerta alimentare per il “Pesto alla Genovese” in bicchiere da100 grammi venduto in Germania e in Europa.

Il prodotto denominato "Pesto alla genovese" della marca Marziale è risultato contaminato da Listeria monocytogenes.

 

 

 

Listeria Monocytogenes (fonte ISS)

 

Questo batterio si trova nel suolo e nelle acque, e quindi può facilmente contaminare ortaggi e verdure.

Molti animali possono essere infettati dal batterio senza dimostrare sintomi apparenti; è stato ritrovato anche in un’ampia varietà di cibi crudi, da carni a verdure, e di cibi trasformati, come i formaggi molli e le carni fredde tipiche delle gastronomie, i cibi preparati come hamburger e hot dog, i paté di carne, i salumi, il burro e i prodotti lattierocaseari, particolarmente quelli fatti con latte non pastorizzato.

Come la maggior parte dei batteri, la Listeria viene uccisa dai processi di pastorizzazione e cottura, ma i cibi possono essere contaminati anche dopo la cottura e prima della vendita.

Mantenere una adeguata catena del freddo nel caso di acquisto di prodotti confezionati è quindi una misura di assoluta importanza per prevenirne la moltiplicazione.

Sintomi e soggetti a rischio


La dose infettiva di Listeria è piuttosto bassa: bastano infatti 100 cellule batteriche per grammo di cibo a causare infezione.

La listeriosi può assumere due forme, quella diarroica più tipica delle tossinfezioni alimentari, che si manifesta nel giro di poche ore dall’ingestione, e quella invasiva o sistemica, che attraverso i tessuti intestinali e il flusso sanguigno si diffonde sviluppando forme più acute di sepsi, encefaliti e meningiti.

In questo caso, tra l’ingestione del cibo a rischio e la manifestazione dei sintomi possono passare anche periodi di tempo piuttosto consistenti, in media sui 30 giorni ma in qualche caso fino a 90 giorni. I soggetti a rischio, che abbiano ingerito alimenti potenzialmente contaminati, e che sviluppino i sintomi nei tre mesi successivi, devono quindi sottoporsi agli esami diagnostici previsti per escludere la presenza di Listeria.

I primi sintomi sono spesso simili a quelli di altre malattie derivate da alimenti contaminati: febbre, dolori muscolari, nausea, diarrea. Quando l’infezione si diffonde al sistema nervoso, si possono manifestare emicranie, confusione, irrigidimento del collo, perdita dell’equilibrio o anche convulsioni.

La listeriosi è particolarmente pericolosa per le persone immunodepresse, malati di cancro, diabete, Aids, le persone anziane, i neonati e le donne in gravidanza.

Le donne in gravidanza sono, secondo i dati dei Cdc americani, 20 volte più suscettibili alla malattia, che può causare aborto spontaneo o parto prematuro, morte in utero o infezione del feto. I sintomi però, nel caso delle donne incinte, sono molto simili a quelli di una influenza leggera.

Tra i neonati, che hanno contratto l’infezione dalla madre, il tasso di mortalità è piuttosto elevato, e la malattia si manifesta sia sotto forma di polmonite che di meningite, difficilmente distinguibili a livello sintomatico da infezioni causate da altri agenti patogeni.

Nei neonati però la listeriosi può dare luogo anche ad altri sintomi, come perdita di appetito, vomito, irritazione epidermica. Anche quando l’esito della malattia non è fatale, il neonato ha comunque il rischio di subire danni neurologici a lungo termine e sviluppo ritardato.

La diagnosi precisa di listeriosi può essere effettuata tramite analisi del sangue e/o del liquido spinale.

 

FdS

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Avviare un’impresa agricola: la guida - Sull’Italia soffiano venti di ripresa economica. Uno dei settori più promettenti sembra essere, dopo molti anni di anonimato,...
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TREIA - Imputato Giuliano Turata, all'epoca dei fatti presidente del Cda di Aia spa, azienda veronese tra le più importanti a livello europeo nella produzione
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Al piccolo fin dalla nascita sono state sottratte le proteine animali
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Nel caso dei batteri come salmonella, listeria, escherichia coli ed altri, si può arrivare a forme di epatite, pancreatite e meningite.
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