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66laboétie
August 13, 2015 11:11 AM
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Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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April 10, 2015 9:14 AM
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De la vache dans la saucisse? Pour obtenir les labels AOC et AOP "saucisse de Morteau", les cochons utilisés doivent avoir été élevés au petit-lait. Or celui-ci devient de plus en plus cher.
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April 10, 2015 9:08 AM
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Basée à Bondoufle (Essonne), la PME Nactis Flavours, spécialiste des arômes et ingrédients, vient de donner un coup...
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August 17, 2015 6:07 AM
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Consommé par 90 % des Français, le jambon cuit est perçu comme un aliment sain, peu transformé et accessible. Il entretient sa croissance grâce à des offres diversifiées en termes de formats, de goûts et d’usages.
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March 27, 2015 10:15 AM
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La réunion de Heinz et Kraft permettra à la nouvelle société de se positionner dans le trio de tête de l'agroalimentaire aux Etats-Unis.
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from Toxique, soyons vigilant !
March 10, 2015 4:45 AM
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Du cochon dans des merguez ? C’est autorisé, à condition que cela soit spécifié sur l’étiquette. Or, nous avons retrouvé des traces de porc clandestin dans deux des treize produits analysés… Une preuve que les industriels doivent être plus vigilants lors de la fabrication. (...)
Via Build Green
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January 6, 2015 3:20 AM
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Les Français manquent de culture sur la viande. Charal l'a bien compris et fait feu de tout bois pour leur donner les clefs leur permettant de...
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December 16, 2014 12:35 PM
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C’est validé, La Financière Turenne Lafayette, qui exploite notamment les marques Madrange et William Saurin, va racheter les deux usines de Jean Caby.
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December 10, 2014 11:07 AM
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A deux semaines de la Semaine du goût, visite dans la dernière salaison de jambon de Paris, à Paris. 500 jambons sortent chaque semaine de cette entreprise familiale qui produit le jambon à la main de A à Z.
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December 9, 2014 9:31 AM
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La salaison de notre jambon…processus assez simple, mais qui demande beaucoup de sel (50 kilos pour le notre), un endroit frais et a une température...
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November 21, 2014 6:24 AM
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La chaîne de supermarchés Colruyt rappelle son plateau de charcuteries suisses Premium "pour des raisons de sécurité alimentaire", a-t-elle indiqué lundi soir dans un communiqué. Voici le texte...
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from agriculture et syndicalisme
November 4, 2014 2:38 AM
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Bien que premier pays producteur européen de volaille, la France n'arrive pas à endiguer, sur le marché de la restauration hors domicile, le flot des importations en provenance d'Allemagne, de Belgique, des Pays-Bas, de Pologne...
Via FNSEA
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November 3, 2014 2:32 AM
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Le groupe de charcuterie et de plats cuisinés a indiqué une baisse de 0,6% des ventes sur l'ensemble des neuf premiers mois de l'exercice.
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August 17, 2015 8:46 AM
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Si les produits de charcuterie affichent une croissance sereine en GMS, l’amont souffre. Abattoirs en faillite, baisse de la production, produits vendus au rabais chez les distributeurs, embargo russe... La filière porcine peine à sortir la tête de l’eau. Pourtant, il y a urgence.
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August 17, 2015 6:01 AM
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D’année en année, le marché halal affiche une forte croissance. Les marques multiplient les innovations et rendent le rayon attractif par un balisage plus précis et des opérations de promotions.
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April 10, 2015 9:08 AM
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Un parfum de réussite. A peine trois mois après avoir ouvert 20 % de son capital au fonds MML Capital qui lui a apporté 10 millions...
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from Nature to Share
April 3, 2015 11:00 AM
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Lors d’un contrôle externe chez le fournisseur, la présence possible de salmonella a été décelée dans des saucisses de poulet surgelées de la marque Everyday. C’est
pourquoi [...]
Via Damoclès
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August 17, 2015 6:14 AM
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Le marché de la charcuterie LS se porte assez bien. Mais beaucoup moins bienque la charcuterie santé. La demande des consommateurs pour des produitsen sel réduit se confirme. De fait, les industriels accélèrent leurs lancements.
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January 6, 2015 4:00 AM
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Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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from Condiments et sauces
December 20, 2014 3:13 PM
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Le Sirha distribue ses Grands Prix Snacking.fr SOSLICE, 1ère sauce en tranches pour burger afin de répondre aux besoins de praticité et de culinarité des professionnels du burger, SOREAL a mis au point un nouveau concept de garnitures en tranche...
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December 10, 2014 11:16 AM
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Nactis Flavours, holding de Nactis France, expert des arômes, des ingrédients et des matières premières aromatiques, vient de lever 10 M€ auprès de MML Cap
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December 10, 2014 2:13 AM
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Henaff relance la gamme de saucisses premium « Brats » de Johnsonville vec un nouveau positionnement.
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November 21, 2014 8:27 AM
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L Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires sanitaires met en garde la population pour un cas de listeria dans un salsiz grison.
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November 21, 2014 6:16 AM
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Une étude britannique indique qu'une saucisse de porc sur 100 comporte un risque de transmettre l'hépatite E. D'où l'importance de bien les cuire.
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November 3, 2014 2:33 AM
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Le succès des fruits et légumes moches et bons, promu par le collectif des Gueules cassées, fait des émules. Les rayons charcuterie, boucherie et produits laitiers entre autres auront bientôt la même démarche.
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