Novedades Cientificas y Médicas
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temas relacionados con los avances cientificos que mejoran la calidad de vida en el mundo y en medicina, alargan la forma y el tiempo que vivimos...
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Llenar artificialmente su estomago con una tela, para bajar peso

Llenar artificialmente su estomago con una tela, para bajar peso | Novedades Cientificas y Médicas | Scoop.it
Scientists made an edible gel that tricks you into feeling more full. Continue reading →
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Comer en exceso puede tener un poderoso antídoto pronto: un gel comestible que es difícil de digerir, haciendo que se sienta más lleno de lo que realmente eres. Puede sonar asqueroso, pero con una epidemia de correa aflojando pasando, este gel podría representar una alternativa a la cirugía.


Liderados por la química investigadora de ingeniería Jennifer Bradbeer, el equipo de la Universidad de Birmingham inventó el gel a partir de dos biopolímeros: bajo acilo y alta de la goma gellan acilo. El gel se degrada lentamente, dando a su cerebro la oportunidad de engancharse en que su estómago está lleno. Los científicos van a trabajar en combinar el gel con almidón o azúcares próximos y así será más lento y prolongando el efecto completo. 


Después de que el objetivo será poner el gel en los alimentos. Tal vez un mejor metabolismo realmente se puede comprar. 

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Europa no come transgénicos porque son así de tontos

Europa no come transgénicos porque son así de tontos | Novedades Cientificas y Médicas | Scoop.it
J. M. Mulet presenta Comer sin miedo, su último libro en el que analiza de forma científica algunos mitos que circulan sobre la alimentación, así como el futuro de la agricultura
Refernan Refs insight:

LAS VISIONES IDEOLÓGICA DE TEMAS CIENTIFICOS SIEMPRE FUE MUY NEGATIVO PARA LOS CIENTIFICOS, LOS QUE DEBIERON SUFRIR CARCELES Y TORTURAS POR ELLO, EN EL PASADO...

 

El Químico y doctor en bioquímica y biología molecular, José Miguel Mulet investiga cómo conseguir plantas resistentes a la sequía y el frío, una tarea que compagina con la divulgación científica. En sus libros defiende la seguridad y necesidad de nuevas tecnologías alimentarias como los transgénicos...

 

Cualquiera que tenga internet le llegan alertas de alimentos malos, cancerígenos, contaminados… Internet tiene cosas buenas y malas: hay mucha información, que no está filtrada, por lo que las noticias alarmistas se propagan mucho. El problema es que muchos miedos alimentarios no tienen base real. En el libro, intento separar el grano de la paja en todos los mitos e ideas que circulan sobre la alimentación.

 

El tomate lo hemos cambiado tanto que ya no tiene nada que ver con el original. Es una planta silvestre que saltó de isla en isla hasta que llegó a la zona de los Andes. Los incas no le hicieron ningún caso, pero algunas semillas llegaron al Imperio azteca, donde las domesticaron y modificaron. Ese tomate, que era amarillo, llegó a Europa, por eso, en italiano tomate se dice pomodoro, que quiere decir manzana de oro. El tomate típico, grande y lobulado, es una variedad nueva de los años 60. Cada vez hay más variedades nuevas, y todas son un producto tecnológicos.

 

¿la manipulación de alimentos no es algo nuevo?

 

Se ha hecho toda la vida. Los indios norteamericanos cultivaban tres o cuatro plantas que eran tóxicas y sabían fatal. Cuando los aztecas empezaron a cultivar las judías y el maíz, los pasaron de tribu en tribu, y se olvidaron de todo lo malo que cultivaban. Hemos cambiado los alimentos desde siempre, y todos los días salen variedades nuevas al mercado. Nadie comía kiwis hace veinte años, per se empiezan a cultivar en España en el año 1986.

 

Desde el Neolítico hemos manipulado los alimentos, y fue la domesticación de plantas lo que nos hizo pasar del Neolítico al Paleolítico. Los productos del huerto del abuelo también son tecnológicos, o no serían tomates, sino una planta silvestre e incomestible. Está de moda decir sin conservantes ni colorantes pero yo prefiero que el alimento tenga conservantes a coger una salmonelosis. Eso, sin olvidar que los conservantes en Europa son seguros.

 

En Europa hemos estado en contra de los transgénicos por cuestiones históricas, porque era una tecnología americana. Esto se ha hecho una bola de nieve muy grande. Contra el integrismo y contra las ideas de alguien puedes luchar pero no puedes razonar, no hay ningún argumento científico, social ni económico que te pueda hacer estar en contra de los transgénicos. Son del presente en el sentido de que ya se venden, pero en Europa no comemos porque somos así de tontos. La cuestión es que, hasta ahora, el beneficio de los transgénicos lo ve el agricultor, pero cuando salga el trigo apto para celíacos el consumidor verá la diferencia.

 

Miedo al progreso siempre hubo. El primer tren iba a 35 km/h y había gente que no se subía por miedo a que le explotara la cabeza. Siempre que hay un avance científico hay gente que está en contra. A veces hay fundadas reticencias y otras es solo superstición. El tema es no demonizar, ¿por qué en el futuro no podemos tener carne sintética y carne de toda la vida? Yo creo en la coexistencia de todas las formas de alimentación, lo que pasa es que habrá un abanico más amplio de posibilidades. La granja del abuelo no desaparecerá, lo que pasa es que estará más tecnificada y con menos contaminaciones.

 

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