MED-Amin network
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(Mediterranean Agricultural Information Network) Fostering cooperation and experience sharing among the national information systems on agricultural (cereals) markets in the Mediterranean. The network of 13 countries is coordinated by CIHEAM, and more specifically by its Mediterranean Agronomic Institute (MAI) of Montpellier.
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MEDITERRANEE: Gastronomie : le Mucem met à l’honneur le régime méditerranéen

MEDITERRANEE: Gastronomie : le Mucem met à l’honneur le régime méditerranéen | MED-Amin network | Scoop.it
Le musée marseillais propose une exposition sur ce patrimoine culinaire ancestral, aujourd'hui mis en danger par la malbouffe, qui favorise le risque d'accident cardio-vasculaire. – Jeune Afrique
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Trop de mycotoxines dans le pain ?

Trop de mycotoxines dans le pain ? | MED-Amin network | Scoop.it

Terre-net, 24/01/2019 - Additifs, résidus de produits phytosanitaires ou encore mycotoxines : certains pains contiennent des substances controversées, avertit jeudi la revue 60 Millions de consommateurs, qui précise que les quantités détectées respectent, dans la plupart des cas, les limites réglementaires.

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EUROPE: Can low-income households afford a healthy diet? 

EUROPE: Can low-income households afford a healthy diet?  | MED-Amin network | Scoop.it
In Europe, food insecurity is still a serious concern for individual and public health. Although progress has been made in reducing undernourishment, other types of malnutrition such as obesity and overweight are on the rise. Policies that aim at improving healthy eating and addressing food insecurity tend to focus on food aid, nutritional education and financial incentives. These policies are generally not targeted at the problem of insufficient income as a key barrier to access a healthy diet.
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Tout savoir sur le frikeh, la nouvelle céréale à la mode en Europe

Tout savoir sur le frikeh, la nouvelle céréale à la mode en Europe | MED-Amin network | Scoop.it

par l’Économiste Maghrébin, 10/10/2018

Le frikeh  ou freekeh est la nouvelle star des assiettes. Tout le monde parle des vertus de cette nouvelle céréale inconnue auparavant en Europe. Et pourtant le frikeh est connu depuis 5000 ans au Moyen-Orient. Le frikeh c’est aussi l’histoire d’une légende, celle des paysans qui eurent l’idée de garder une partie de leur blé en le récoltant avant les moissons. Ensuite, ils l’ont mis sur le feu pour empêcher sa germination et son pourrissement. Cette histoire pourrait expliquer la  saveur assez sucrée et le petit goût fumé de cette céréale.

Au Maghreb, le frikeh est utilisé pour les soupes traditionnelles, telles que la chorba frik. Si cette céréale séduit tant c’est surtout pour ses bienfaits. En effet, elle est deux fois plus riche en fibres que le quinoa et quatre fois plus que le blé complet. De plus, elle est riche en minéraux, protéines et antioxydants (calcium, fer, zinc, potassium, vitamine B, probiotiques). De plus, le frikeh limiterait le risque de cancer du côlon et du diabète car son indice glycémique est bas.

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