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Le musée marseillais propose une exposition sur ce patrimoine culinaire ancestral, aujourd'hui mis en danger par la malbouffe, qui favorise le risque d'accident cardio-vasculaire. – Jeune Afrique 
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Terre-net, 24/01/2019 - Additifs, résidus de produits phytosanitaires ou encore mycotoxines : certains pains contiennent des substances controversées, avertit jeudi la revue 60 Millions de consommateurs, qui précise que les quantités détectées respectent, dans la plupart des cas, les limites réglementaires.
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In Europe, food insecurity is still a serious concern for individual and public health. Although progress has been made in reducing undernourishment, other types of malnutrition such as obesity and overweight are on the rise. Policies that aim at improving healthy eating and addressing food insecurity tend to focus on food aid, nutritional education and financial incentives. These policies are generally not targeted at the problem of insufficient income as a key barrier to access a healthy diet.
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par l’Économiste Maghrébin, 10/10/2018 Le frikeh ou freekeh est la nouvelle star des assiettes. Tout le monde parle des vertus de cette nouvelle céréale inconnue auparavant en Europe. Et pourtant le frikeh est connu depuis 5000 ans au Moyen-Orient. Le frikeh c’est aussi l’histoire d’une légende, celle des paysans qui eurent l’idée de garder une partie de leur blé en le récoltant avant les moissons. Ensuite, ils l’ont mis sur le feu pour empêcher sa germination et son pourrissement. Cette histoire pourrait expliquer la saveur assez sucrée et le petit goût fumé de cette céréale. Au Maghreb, le frikeh est utilisé pour les soupes traditionnelles, telles que la chorba frik. Si cette céréale séduit tant c’est surtout pour ses bienfaits. En effet, elle est deux fois plus riche en fibres que le quinoa et quatre fois plus que le blé complet. De plus, elle est riche en minéraux, protéines et antioxydants (calcium, fer, zinc, potassium, vitamine B, probiotiques). De plus, le frikeh limiterait le risque de cancer du côlon et du diabète car son indice glycémique est bas.
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