Légumes de saison
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Compote de pommes (et/ou poires) sans sucres ajoutés et conserves

Compote de pommes (et/ou poires) sans sucres ajoutés et conserves | Légumes de saison | Scoop.it
“ La dernière compote sous forme de conserve préparée avec les pommes stockées à la cave. La recette s'adapte tout aussi bien aux poires. ”







Pommes (et/ou poires)
Eau




Stérilisation des bocaux et couvercles...
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Légumes de saison
Légumes de saison, recettes
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Tarte salée noisette, poire et bleu

Tarte salée noisette, poire et bleu | Légumes de saison | Scoop.it
L’accord poire, bleu et noisette est selon moi, toujours réussi. Cette tarte salée noisette, poire et bleu en version tarte rustique est d’une gourmandise extrême.  La garniture aux noisettes est bien moelleuse et avec ma nouvelle astuce, très peu grasse. La pâte à tarte maison à l’huile d’olive avec la farine de petit épeautre complète a aussi une saveur de noisette fabuleuse.  Cette tarte salée a un index glycémique bas et est facile à faire. Les étapes paraissent nombreuses mais ne sont pas longues.   Et je suis sûre que cette dernière création va vous plaire ! Difficulté   2 / 5  Préparation   20 minutes
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Gâteau aux poires –

Gâteau aux poires – | Légumes de saison | Scoop.it
C'est un gâteau que j'avais réalisé avec mes élèves en classe, et comme il a eu beaucoup de succès, je l'ai refait à la maison. Il est très facile à réaliser, il est généreux en fruits et gourmand avec les pépites de chocolat, bref cela vous fera un petit goûter bien simple pour vous régaler.…
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TORCHI SENNARYA OU CAROTTES BRAISÉES AU FOUR - CARVI- CORIANDRE DÉGLACÉS AU VINAIGRE- TERROIR BÔNOIS

TORCHI SENNARYA OU CAROTTES BRAISÉES AU FOUR - CARVI- CORIANDRE DÉGLACÉS AU VINAIGRE- TERROIR BÔNOIS | Légumes de saison | Scoop.it
Sennarya torchi ou torchi sennarya mjamra fel koucha, entrée chaude ou tiède de carottes braisées au four. Cuites en deux temps, à la vapeur ou dans
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Griller des poivrons – Kilomètre-0

Griller des poivrons – Kilomètre-0 | Légumes de saison | Scoop.it
Griller des poivrons permet de les cuire et de pouvoir enlever les peaux facilement pour qu’ils soient plus digestes.
Une fois cuits, vous pouvez les farcir, les mettre dans des terrines, les servir en salades …
Ils seront bien meilleurs que ceux que vous pouvez trouver en bocaux et qui coûtent assez chers.
 
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Pâtes aux poivrons et poulet -

Pâtes aux poivrons et poulet - | Légumes de saison | Scoop.it
I l est facile de lutter contre le gaspillage, moins dépenser lorsque l'on fait les courses et faire des économies. P our cela, il faut avoir de l'imagination pour élaborer des recettes avec ce qui reste dans le frigo, avant de jeter à la poubelle
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Lentilles et riz aux tomates et carotte –

Lentilles et riz aux tomates et carotte – | Légumes de saison | Scoop.it
Je n'aurai jamais eu l'idée d'associer des lentilles avec du riz, c'est grâce à ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » que je découvre des spécialités culinaires d'autres horizons. Ici nous voyageons jusqu'en Asie au Tadjikistan. Ce plat est très savoureux, il est normalement accompagné d'un condiment à base de coriandre, mais…
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Recette de la socca, galette niçoise sans gluten

Recette de la socca, galette niçoise sans gluten | Légumes de saison | Scoop.it
La socca est essentiellement une galette de street food originaire de Nice dans le Sud de la France, une galette fine et croustillante, végétalienne et sans gluten à la farine de pois chiche, réalisée avec 3 ingrédients seulement. Elle est cuite au four et peut être garnie d’oignons, olives et d’herbes fraîches. La Socca es
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Recettes de coco de Paimpol par Chef Simon : Haricots cocos liés au beurre...

Découvrez toutes les recettes de coco de Paimpol par Chef Simon : Haricots cocos liés a
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Savoir choisir, conserver et cuisiner au mieux le brocoli.

Produits - Le brocoli. Le brocoli, un légume vert riche en nutriments qui appartient à la famille des choux
. Un article par Chef Simon.
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Salade de quinoa boulgour, tomate, concombre & fêta -

Salade de quinoa boulgour, tomate, concombre & fêta - | Légumes de saison | Scoop.it
C omme, je vous l'ai déjà dis dans un article précédent, j'ai souvent les yeux plus gros que le ventre et il me reste beaucoup de restes. Je n'aime pas le gaspillage et je recherche constamment une nouvelle recette pour utiliser ce qui n'a pas ét
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Chou chinois et magret de canard Teriyaki

Chou chinois et magret de canard Teriyaki | Légumes de saison | Scoop.it
Chou chinois et magret de canard Teriyaki Ingrédients: (pour 2 personnes) 350 g de magret de canard, dégraissé et coupé en 6 morceaux épais 4 c. à soupe de xérès sec 2 gousses d'ail, épluchées et hachées finement 1 petit morceau de 3 cm d
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Pois chiches à l'espagnole

Pois chiches à l'espagnole | Légumes de saison | Scoop.it
Des pois chiches à l’espagnole une délicieuse façon de cuisiner le pois chiche. C’est une légumineuse que je n’ai pas pour habitude de cuisiner à par
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Velouté de courgette froide basilic

Velouté de courgette froide basilic | Légumes de saison | Scoop.it
Beaucoup de recettes de courgettes depuis quelques semaines sur mon blog, mais il faut en profiter tant que c'est la saison. Aujourd'hui je me suis arrêtée sur une recette du blog
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Financier salé poire et bleu des causses

Financier salé poire et bleu des causses | Légumes de saison | Scoop.it
Quel délice, ce financier salé poire et bleu des causses ! L’accord poire et bleu est une valeur sûre et particulièrement avec le bleu des causses (qui est plus doux qu'un Roquefort). Le financier salé en version financier géant est parfait coupé en tranches pour l’apéritif. Comme le financier géant aux myrtilles, celui-ci est réalisé avec de l’huile d’olive.  Le résultat est plus léger que les autres recettes de financiers salés que vous trouverez sur le net, en général très riches en fromage et en beurre (et que je trouve écœurants). Et je peux vous dire que chaque fois que je
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Comment résister ? - Aubergine à l'étouffée, crème de sésame

Comment résister ? - Aubergine à l'étouffée, crème de sésame | Légumes de saison | Scoop.it
Une aubergine à l'étouffée incroyablement fondante, selon une recette du chef Alain Passard, avec une crème de tahin
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Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron de Sabrina Ghayour

Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron de Sabrina Ghayour | Légumes de saison | Scoop.it
Si délicieux tout juste sorti du four !!!
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Roulés de poivrons aux sardines – Kilomètre-0

Roulés de poivrons aux sardines – Kilomètre-0 | Légumes de saison | Scoop.it
C’est la saison des sardines et des poivrons. Je vous propose de marier ces deux produits dans des roulés estivaux d’inspiration italienne. Les anchois remplaceraient sans doute les sardines en Italie.
Je les ai servis avec une salade verte mais vous pouvez tout aussi bien les servir avec des pâtes, en bouchées à l’apéro. Je vous laisse imaginer le meilleur plat en fonction de vos goûts.
J’ai préparé deux douzaines de sardines car j’ai fait plusieurs recettes avec. Je vous le dis car vous serez peut-être surpris par le nombre sur les photos qui ne correspond pas à la liste des ingrédients. N’hésitez pas à en manger souvent pendant la saison. Elles sont bon marché et bonnes pour vous.
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Haricots verts gratinés au comté –

Haricots verts gratinés au comté – | Légumes de saison | Scoop.it
Bonjour; Les haricots ont beaucoup produit cette année chez moi. Je vous propose donc dès les cuisiniers en gratins. On s’est vraiment régalés. Je souhaite un joyeux anniversaire à mon petit mari. Ingrédients pour 4 : 800g de haricots vert cuit 8 cuillères à soupe de béchamel 8 cuillères à soupe de chapelure 120g de…
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Recette Chana massala, cuisine indienne

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Ce curry de pois chiche appelé Chana Massala est un incontournable de la cuisine indienne, mondialement populaire. Il est incroyablement savoureux, végétalien et sans gluten, idéalement servi en plat principal mais aussi en simple plat d’accompagnement. Un curry copieux à base de pois chiches enrobés d’une sauce épaisse débordantes de saveur et aux épices indienne
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Les cèpes ou bolets - Tout savoir sur les cèpes, les choisir, les conserver et les nettoyer

Les cèpes ou bolets - Tout savoir sur les cèpes, les choisir, les conserver et les nettoyer | Légumes de saison | Scoop.it
Produits - Les cèpes. Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.
. Un article par Chef Simon.
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Petits pains aux pois chiches (Recette autour d’un ingrédient #89)  – Marmotte cuisine… veggie !

Petits pains aux pois chiches (Recette autour d’un ingrédient #89)  – Marmotte cuisine… veggie ! | Légumes de saison | Scoop.it
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Tarte crumble aux courgettes, à la feta et au thym –

Tarte crumble aux courgettes, à la feta et au thym – | Légumes de saison | Scoop.it
Bonjour; Aujourd’hui une bonne tarte pour profiter des dernières courgettes du jardin. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. Ingrédients pour 6 : Pour la pâte brisée 250 gr de farine, 1 cuillère à soupe rase de thym, 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante, 1 jaune d’œuf, 5…
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Ultra-fondant choco-amandes - Les Délices de Mimm

Ultra-fondant choco-amandes - Les Délices de Mimm | Légumes de saison | Scoop.it
Les vacances sont terminées, c’est la rentrée, pour vous remonter le moral, je vous propose ce gâteau ultra-fondant au chocolat e
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Salade de courgettes rôties au citron confit et aux pignons

Salade de courgettes rôties au citron confit et aux pignons | Légumes de saison | Scoop.it
C'est une salade fraicheur et légère, les courgettes sont bien réputées être diététiques. J'ai déjà testé les salades de courgettes crues mais finalement je préfère les cuire avant l'assaisonnement. Et la cuisson au four est la mieux adaptée à mo
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