Le Sucre
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Sélection d'articles sur le sucre, les produits sucrés, la nutrition et la gastronomie
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La gourmandise, ce péché allégé - A la Une

La gourmandise, ce péché allégé - A la Une | Le Sucre | Scoop.it
La gourmandise, ce péché allégé - Jusqu’au Moyen Âge, l’Église romaine a condamné le péché de gourmandise, préconisant notamment le jeûne. À la différence des Églises d’Orient, elle a ensuite assoupli peu à peu se
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Qui sera le meilleur pâtissier du Sud-Ouest ? - 22/02/2019

Qui sera le meilleur pâtissier du Sud-Ouest ? - 22/02/2019 | Le Sucre | Scoop.it
Ils avaient trois heures pour préparer un dessert de dix personnes et séduire les membres du jury. Chaque candidat de la finale régionale sud-ouest du championnat de France de dessert, devait ainsi se démarquer
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Championnat de France des desserts : pas de Réunionnais en finale

Championnat de France des desserts : pas de Réunionnais en finale | Le Sucre | Scoop.it
Prix réputé, jury réputé, le championnat de France des desserts connaît désormais ses finalistes et parmi eux aucun réunionnais puisque Julien Leveneur, chef pâtissier à l'hôtel Iloha, a fini au pied du podium d'une des huit phases qualificatives.
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On a assisté à la finale centre-est du 45e championnat de France du dessert

On a assisté à la finale centre-est du 45e championnat de France du dessert | Le Sucre | Scoop.it
Et autant vous dire qu'on a adoré être là pour découvrir non seulement l'ambiance de la compétition mais aussi les sublimes pâtisseries réalisées par les concurrents. Cette finale a eu lieu jeudi 24 janvier, à Mercurey, en Saône-et-Loire.
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45ème édition du Championnat de France du dessert

45ème édition du Championnat de France du dessert | Le Sucre | Scoop.it

Aujourd’hui, c’était au tour de la région Hauts-de-France qui concourrait, avec également une personne de la région parisienne et une de Reims.

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Neuf Français sur dix consomment des crêpes - 08/01/2019

Neuf Français sur dix consomment des crêpes - 08/01/2019 | Le Sucre | Scoop.it
Alors que la galette des rois passe bientôt le relais aux crêpes de la Chandeleur, une étude Odoxa pour Nutella révèle que la consommation de ces dernières concerne 90% de Français. Si la grande majorité des Français avouent un penchant pou
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Qu’est-ce qu’on mange en France ? Votre assiette décortiquée

Qu’est-ce qu’on mange en France ? Votre assiette décortiquée | Le Sucre | Scoop.it
Les pratiques et habitudes alimentaires évoluent depuis 50 ans, mais sont particulièrement bousculées depuis quelques années.
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La France en tête du classement des pays à l'alimentation la plus durable — RT en français

La France en tête du classement des pays à l'alimentation la plus durable — RT en français | Le Sucre | Scoop.it
Grâce à des mesures politiques tournées vers la réduction du gaspillage alimentaire, la promotion d'une alimentation saine et favorisant l'agriculture responsable, la France arrive en tête d'un classement mondial en la matière.
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J'vous ai apporté des bonbons !

J'vous ai apporté des bonbons ! | Le Sucre | Scoop.it
Parce que les bonbons, c’est tellement bon que ça séduit tout le monde : les Français en mangent chacun 3,3 kilos par an, ce qui représente un bon gros milliard d’euros de CA! Et même s’ils font surtout la joie des enfants, 65% des adultes en consomment.
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Les fruits confits d'Apt au patrimoine culturel immatériel de France

Les fruits confits d'Apt au patrimoine culturel immatériel de France | Le Sucre | Scoop.it
Le ministère de la Culture a inscrit la fabrication des fruits confits d'Apt à l'inventaire national du patrimoine culturel immatériel. C'est la reconnaissance du savoir-faire de toute la filière agricole et industrielle de la capitale mondiale du fruit confits.
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Le Figaro Premium - L'éphéméride du 18 octobre

Le Figaro Premium - L'éphéméride du 18 octobre | Le Sucre | Scoop.it

"A Saint-Luc, la betterave devient sucre".

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BBC - Future - Is sugar really bad for you?

BBC - Future - Is sugar really bad for you? | Le Sucre | Scoop.it
People who eat more sweets are at higher risk of type 2 diabetes, heart disease and cancer… but that may not actually be sugar’s fault. BBC Future investigates the latest findings.
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Pauvreté: ces Français en difficulté qui ont dû changer leurs habitudes alimentaires

Pauvreté: ces Français en difficulté qui ont dû changer leurs habitudes alimentaires | Le Sucre | Scoop.it
Consommer des fruits et des légumes chaque jour, manger de la viande et du poisson une fois par semaine: c’est ce qui est préconisé pour être en bonne santé mais cela a un coût, souvent trop élevé pour une certaine tranche de la population.
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Bertrand Du Cray, directeur général du CEDUS centre d’étude et de documentation du sucre.

Bertrand Du Cray, directeur général du CEDUS centre d’étude et de documentation du sucre. | Le Sucre | Scoop.it

Bertrand Du Cray, directeur général du CEDUS centre d’étude et de documentation du sucre. en replay sur France Bleu Paris. Retrouvez les émissions en réécoute gratuite et les podcasts !

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Gourmandise, envie de manger ou véritable faim : comment faire la différence ? : Femme Actuelle Le MAG

Gourmandise, envie de manger ou véritable faim : comment faire la différence ? : Femme Actuelle Le MAG | Le Sucre | Scoop.it
En matière d'alimentation, être à l'écoute de son corps est primordial. Mais comment faire la différence entre gourmandise, envie de manger o
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Guadeloupe Le début de la campagne sucrière 2019 fixé au 28 février

Guadeloupe Le début de la campagne sucrière 2019 fixé au 28 février | Le Sucre | Scoop.it
La campagne sucrière 2019 débutera le 28 février, à la fois à Gardel et à Marie-Galante. La décision a été prise ce mardi 5 février 2019 en Comité de liaison de la filière canne. 518 000 tonnes de canne sont attendues pour l’ensemble des bassins, en retrait d'environ 4% par rapport à l'an dernier.
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Santé publique France - Santé publique France présente les nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité

Santé publique France - Santé publique France présente les nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité | Le Sucre | Scoop.it
Santé publique France présente aujourd’hui les nouvelles recommandations sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité pour les adultes. Ces recommandations simples, pratiques et accessibles ont pour objectif d’aider la population à faire les meilleurs choix alimentaires et à adopter un mode de vie plus actif.
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Concours de pâtisserie. Dans la peau d'un juré - Saint-Brieuc - LeTelegramme.fr

Concours de pâtisserie. Dans la peau d'un juré - Saint-Brieuc - LeTelegramme.fr | Le Sucre | Scoop.it
La première étape du championnat de France des desserts s'est déroulée ce jeudi à la chambre des métiers de Ploufragan (22). Notre journaliste, Dimitri Rouchon-Borie, était sur place. Trè
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Le sucre rend-il vraiment les enfants hyperactifs ?

Le sucre rend-il vraiment les enfants hyperactifs ? | Le Sucre | Scoop.it
Manger trop de sucre rend les enfants hyperactifs, c'est bien connu... Et pourtant, c'est faux !…
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Valeurs nutritionnelles de référence : outil interactif en ligne

Valeurs nutritionnelles de référence : outil interactif en ligne | Le Sucre | Scoop.it

L’EFSA lance un outil interactif qui permet aux nutritionnistes et autres professionnels de la santé d’effectuer des calculs simples et rapides sur la base des valeurs nutritionnelles de référence de l’EFSA.

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Num-Alim : la base de données produits issue des fabricants / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire

Num-Alim : la base de données produits issue des fabricants / À la une - Process Alimentaire, le magazine des industriels de l'agroalimentaire | Le Sucre | Scoop.it

« Le sens de l’histoire, c’est l’alimentation personnalisée ! Dans 15 ans, il est hautement probable que nous mangerons en fonction de notre génome et de notre microbiote. Pour cela, les outils numériques peuvent jouer le rôle d’aide à la décision, afin de mieux faire correspondre nos choix alimentaires à nos besoins »

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INRA - dossier alimentation des enfants

INRA - dossier alimentation des enfants | Le Sucre | Scoop.it
Du petit-déjeuner au goûter, ce nouveau dossier de presse rassemble des résultats et travaux de l’Inra sur ces aliments qui font le quotidien de nos enfants.
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‘It’s important not to follow food fads but to look at lifestyle choices’

‘It’s important not to follow food fads but to look at lifestyle choices’ | Le Sucre | Scoop.it
Sugar-free, gluten intolerance, food labelling, vegan, dairy and on-the-go snacking; consumers are following more food trends than ever before but is it having a detrimental effect on our health?
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Votre intestin est directement relié à votre cerveau

Votre intestin est directement relié à votre cerveau | Le Sucre | Scoop.it
Des chercheurs ont démontré l’existence d’une connexion neuronale entre l’intestin et le tronc cérébral, situé juste en dessous du cerveau. Jusqu’à présent, seule une communication hormonale
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Lancement de la campagne betteravière 2018

Lancement de la campagne betteravière 2018 | Le Sucre | Scoop.it
La récolte de la betterave sucrière à démarré cette semaine pour certains producteurs et se poursuivra jusqu'en novembre. C'est la deuxième saison sans quotas sucriers. Désormais le marché fait loi. Le cours du sucre a perdu 40% et son prix a été divisé par deux.
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