Get Started for FREE
Sign up with Facebook Sign up with X
I don't have a Facebook or a X account
 Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scoop.it!
Preparare la pasta fresca in casa da molte soddisfazioni. Ravioli verdi con ripieno di ricotta e spinaci la ricetta base, è una pasta fresca che preparo spesso, facili da preparare, con l’ausilio della macchina sfogliatrice si fa davvero in fretta, se ne possono preparare in quantità e congelare, averli pronti è davvero conveniente!
No comment yet.
Sign up to comment
Scoop.it!
La passata di pomodoro è una delle conserve più preparate, specialmente nelle regioni del meridione d’Italia, dove il suo largo uso quotidiano, ne ha fatto la regina delle conserve. La sua preparazione è molto semplice, e per la riuscita ottimale, basta osservare alcune piccole ma importanti regole.
Scoop.it!
Ricetta Plumcake salato. Scopri subito come preparare il Plumcake salato con olive, gruviera, wurstel e parmigiano!
Scoop.it!
From
www
DEURNE - In de voormalige discotheek Liberty aan de St. Jozefstraat 26 in Deurne opent in het najaar een pizzeria/Italiaans restaurant met de naam Valentino.
De zaak zal gerund worden door Fausto Parlagreco en Ettore Nicolosi, geboren Italianen die na een periode in Duitsland in Nederland zijn neergestreken.
Het pand heeft lange tijd leeggestaan en wordt momenteel drastisch opgeknapt. Het strippen en slopen is afgerond, vanaf nu kan er opgebouwd worden. 'Valentino' herbergt straks een restaurant, een afhaalgedeelte en een ijssalon. De officiële opening zal in het najaar plaatsvinden. Een exacte datum is nog niet bepaald.
Scoop.it!
Ravioli con ripieno di ricotta mascarpone, una ricetta che si tramanda nella mia famiglia, delicati ma saporiti, aggiornati con l’aggiunta del mascarpone, ottimi preparati anche in abbondanza poi congelati su vassoi per averli sempre a disposizione. Si prestano a sughi semplici: pomodoro e basilico oppure burro e salvia, il ripieno si gusterà al meglio!
Scoop.it!
Truffels – wie een beetje ingevoerd is in de wereld van de truffel, weet dat er eigenlijk twee Italiaanse ‘truffel-hoofdsteden’ zijn: Alba in de Piemonte, als het om de witte truffel gaat en Norcia in Umbrië, als het de zwarte truffel betreft. Truffels die hier vandaan komen leveren letterlijk goud op: gemiddeld zo’n 1000 Euro voor een kilo zwarte truffel en ruim 2000 tot 5000 Euro voor een kilo witte truffel. Het spreekt voor zich dat je met deze prijzen soms al blij bent met een paar schilfers truffel op je bord. Toch is het opmerkelijk te weten dat ruim 40% van alle truffels die wereldwijd wordt verhandeld, niet uit een van deze provincies komt, maar uit de Abruzzo!
Wat heeft deze centrale, weinig bekende streek, ter hoogte van Rome, met een groot binnenland dat uit meerdere natuurparken bestaat, met de truffel? Welnu, aanvankelijk helemaal niets. Van oudsher vonden schaapherders deze vreemde knollen in de natuur, maar zonder te weten wat het waren, laat staan hoe ze te bereiden. Gekookte truffel was geen succes, ook bakken deed geen goed aan deze pokdalige aardappel. Verder lieten de schapen ze ook staan, dus geschikt dierenvoer bleek het ook al niet te zijn. Tot er handelaren uit het Noorden van Italië kwamen die tot ieders verbazing stelden dat dit truffels waren die bovendien het nodige geld konden opbrengen en die ze graag kochten.
Scoop.it!
Neapolitan Cooking: Pizzas and Calzoni,Sauces,Pasta,First Courses,Meats and Fish,Vegetables,Fried Foods,Eggs and Desserts [Elisabetta Piazzesi] on Amazon.com. *FREE* super saver shipping on qualifying offers.
Scoop.it!
It's been quite some time, longer than a year now, since I decided to eat less meat and fish and to concentrate more on vegetarian cooking and eating. After reading some alarming reports on how much producing a kilo of meat costs in terms of water, energy and general environmental impact - not to mention the danger of emptying our seas by overfishing them - I got really convinced of the fact that I can eat a lot less meat and fish and that in doing so I'm actually a very privileged person. Why? Because I LOVE vegetables and also because the Italian cuisine is rich of fantastic vegetarian dishes that do not make me miss meat and fish at all.
Scoop.it!
De Italiaanse keuken is misschien wel de populairste ter wereld. Ook de zogenaamde foodbloggers doen een moord voor een goede pasta, huisgemaakte pesto of een bijzondere dolce. Vandaag tippen wij vijf Italiaanse recepten van inspirerende culinaire blogs. Alle recepten en foto’s komen rechtstreeks van de desbetreffende culinaire blog. Door op de titel van de blog te klikken, navigeer je naar de hoofdpagina van de blog. De andere links leiden je rechtstreeks naar het recept.
Scoop.it!
Ricetta Crocchette di patate e melanzane. Scopri la ricetta per preparare delle saporite Crocchette di patate e melanzane! Via Silvia Bertolucci
Scoop.it!
Ravioli con patate e fagiolini al sugo questo piatto è senza soffritto.. ho deciso di cucinare per aiutare il mio stomaco un po' sofferente mettendo tutto insieme.. per la salute bisognerebbe evitare più che mai i cibi acidi valido anche per chi non ha problemi di stomaco. Credetemi il gusto non ne ha risentito!! Un piatto bello e buono! Questa volta i ravioli non li ho preparati io.. ogni tanto mi riposo ;)
Scoop.it!
Wide, narrow, long or short, simple or filled, with or without egg…how do you like it? Here are five famous types of pasta in Tuscany.
Which do you prefer?
Pappardelle Pici Potato-filled Tortelli Tordelli Versiliesi Ricotta and Spinach Tortelli
Scoop.it!
Letizia Argiolu, dochter van een Italiaanse vader en een Nederlandse moeder, groeide op in Rotterdam. Op haar 27e verhuisde ze naar Italië. Na eerst in Rome te hebben gewoond, belandde ze uiteindelijk in Borgomanero (Piemonte). Op de website van De Smaak van Italië blogt ze over haar leven in Italië en geeft ze insiders tips over de prachtige regio Piemonte!
Ondanks dat de Italiaanse keuken wereldwijd bekend én geliefd is, zeg ik dat deze niet bestaat!
|
Scoop.it!
Uliassi - Senigallia (An), Madonnina del Pescatore - Marzocca - Senigallia (An), Enoteca Le Case - Macerata, Symposium Quattro Stagioni - Serrungarina (Pu), Hotel Ristorante Giardino - San Lorenzo in Campo (Pu), La Costarella - Numana (AN), Antico Furlo - Loc. Furlo - Acqualagna (Pu), Clandestino Susci Bar - Portonovo (An), Galileo - Concessione 25 (sulla spiaggia), Civitanova Marche (MC), Andreina - Loreto (An) Via Mariano Pallottini
Scoop.it!
Mijn favoriete eindredacteur bij de krant en ik redden onlangs een Parmezaanse kaas. Samen deelden we anderhalve kilo parmezaan. We deelden geen Parmezaan, dat zou ons een strafblad opleveren en een hoop rotzooi. Parmezaanse kaas is kaas uit Parma, vandaar met een hoofdletter. Maar een Parmezaan is een inwoner van Parma, vandaar dat een stukje parmezaan dan weer met een kleine letter geschreven wordt. Dat soort dingen leer ik allemaal van haar.
Rodewijnazijn, dat is nog zoiets. Dat is azijn gemaakt van rode wijn. Maar rode wijnazijn is wijnazijn die rood is. Dat zegt dan weer niets over de kleur van de wijn waarvan de azijn is gemaakt. Vandaar aan elkaar: rodewijnazijn. Net als blauwekaassaus. In het geval van blauwe kaassaus, is het de saus die blauw is, niet per se de kaas waarvan de saus gemaakt is.
De groene peperkorrel is dan weer geen groenepeperkorrel. Zwarte peper, witte peper en groene peper zijn allemaal de korrel van dezelfde plant. Hij wordt alleen op een ander moment geplukt of anders behandeld. In feite is het dus dezelfde peperkorrel die groen, zwart of wit is. Niet een korrel van iets wat ‘groene peper’ heet.
Het is fijn om daar met iemand over te kunnen praten. Maar we zijn allebei een beetje beroepsgedeformeerd (dat mag ik dan weer niet zo opschrijven van haar) en dat levert soms een misverstand op. Zo lees ik niets geks als er staat: ‘hoe bereid je een paard?’ Bij haar gaan alle alarmbellen rinkelen.
Maar goed. We kochten dus parmezaan van een Parmezaan, die dreigde failliet te gaan nadat een aardbeving alle kazen van de muur had getrild. De kazen waren beschadigd, maar lang genoeg gerijpt en nog steeds zeer smakelijk. 750 g parmezaan is alleen wel wat veel om over de pasta te raspen. Dus ging ik experimenteren en maakte ik mijn aardappelslaatje aan met wat ik noem: ParmeZaansche mayonaise. Maar je zou het ook Parmezaansekaassaus kunnen noemen.
Rasp de parmezaan en smelt op laag vuur in een klein scheutje wittewijnazijn. Klop de dooiers los met een snuf zout en de mosterd in een kom au bain-marie (het water mag zeker niet koken!). Klop met een garde de gesmolten kaas erdoor. Je zult denken, die Broekaert is gek, dat lukt nooit. Toch, als je maar lang genoeg doorklopt, mengt het uiteindelijk wel. Een enkel klontje zul je op de koop toe moeten nemen. Klop van het vuur in een dun straaltje de olie erdoor. Nu zal de mayonaise heel dik zijn, een paar theelepeltjes lauw water maken er weer een mooie lopende saus van. Maak af met citroensap en zwarte peper naar smaak.
Gebruik de ParmeZaansche mayonaise bijvoorbeeld als dressing voor een salade met krieltjes, haricots verts, zelf gekookte zilveruitjes, kerstomaatjes, cornichons en verse dragon.
Scoop.it!
De Catanezen hebben het gerecht vernoemd naar de bekendste opera van hun stadsgenoot, de componist Vicenzo Bellini. Het gerecht bestond al eerder, maar de definitie alla norma staat sindsdien in Catania gelijk aan iets geweldigs.
Scoop.it!
Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereidt typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat een beetje lijkt op een apfelstrudel in tulband vorm meestal wordt deze gevulde met vijgen, noten, rozijnen en appeltjes. Dit recept is de andere specialiteit van het huis en heet "Brustengolo" ; dit is een cake op basis van maismeel. Mais werd namelijk veel geteeld in deze omstreken. De belangrijkste ingrediënten van deze cake zijn anijslikeur, noten vooral pijnnootjes en walnoten, appelen en rozijnen. In plaats van boter gebruikt deze zoete cake olijfolie.
Scoop.it!
Het kookboek De Zilveren Lepel heeft nu een vernieuwde editie met bijna 1500 pagina’s en met maar liefst meer dan 2000 authentieke Italiaanse recepten.
Baas boven baas! Vierden we hier op Ciao tutti gisteren het feit dat ik het duizendste stukje had opgetekend, De Zilveren Lepel heeft nu een vernieuwde editie met bijna 1500 pagina’s en met maar liefst meer dan 2000 authentieke recepten.
In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Daarom wordt dit standaardwerk regelmatig bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks steeds iets verrassends op tafel kunnen toveren.
Net als zijn witte voorganger bevat deze nieuwe editie een uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, gang, Italiaanse en Nederlandse receptnaam.
De nieuwe rode editie is uitgebreid met:
Scoop.it!
Questa settimana pubblichiamo una bellissima ricetta della mia Bisnonna. Siamo tutti molto affezionati a questo risotto che ha accompagnato le nostre estati da quando eravamo piccoli. Gli ingredienti, come spesso capita nelle ricette delle nonne, non sono proprio precisi: un ottimo riso da risotto (Carnaroli, Baldo) tanti pomodori molto maturi maggiorana fresca basilico aglio ed un ottimo Olio Extra Vergine di Oliva (per es.....un Leccino "Oleo de La Marchia"!!!)Cliccate per le modalità Via Mariano Pallottini
Scoop.it!
Neapolitan cooking is a world unto itself. Simple and always fresh, pizza and pasta were invented here. The open markets everywhere sell fresh fish. What’s more, the vegetables and fruits grow here in abundance thanks to the fertile soil. I recommend the book Naples At Table by Arthur Schwartz for a comprehensive guide through Neapolitan cooking. If you read Italian, Il Cuoco Galante can be found at any Italian bookstore and is worth the read: Vincenzo Corrado was the celebrated gastronome of the Enlightenment period who cooked for royalty here in Naples. Here, I provide a smattering of recipes and restaurant recommendations for the beginning of your exploration of food in Naples. I’ve also included ancient Roman recipes just for fun.
Scoop.it!
De Siciliaanse keuken is misschien niet zo bekend als die uit Toscane, maar minstens even goed! Ten eerste de "snacks": De arancina: Pane e panelle: Pane con la milza (dialect: pani ca' meusa): De sfincione:
Scoop.it!
Da quando l'ho assaggiata al bar non me ne so separare, allora ho pensato di farla in casa, visto che mi è arrivata la gelatiera ci ho provato. Via Renzo
Scoop.it!
Questo rotolo sfizioso con crudo,brie e asparagine. Ottimo come contorno, ma anche per un buffet caldo. Buona lettura amici !!!
Scoop.it!
Buongiorno e buon mercoledì, eccomi questa mattina con una ricetta leggera e semplice da preparare, il caldo non ci lascia quindi l'unica soluzione è preparare dei piatti freddi, può essere un antipasto ma anche una cena, dipende dai vostri gusti. Vi lascio alla ricetta augurandovi una splendida giornata, baci, Fabiola.
Scoop.it!
La freschezza della verdura appena colta, i borlotti farinosi e la cozza, salina e carnosa.
Sgranate i fagioli e lessateli in acqua non salata per circa 20 minuti. Scolateli, eliminate l’acqua e metteteli in una nuova pentola insieme a 2 litri di acqua fresca, le patate tagliate a dadini e i fagiolini e lasciate cuocere per 10 minuti.
|
