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GLOSSAIRE | Paris D'épices

GLOSSAIRE | Paris D'épices | DictiHOnnaires! | Scoop.it
Agar-agar : Issu d'une algue rouge, ce gélifiant naturel est très puissant. Pour les végétariens, il constitue une alternative parfaite à la gélatine animale.
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Termes De Boulangerie « Pains

Glossaire des termes de boulangerie professionnels utilisés régulièrement dans l’usage de la boulangerie.
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Saveurs du monde - Lexique - Boulangerie

Saveurs du monde - Lexique - Boulangerie | DictiHOnnaires! | Scoop.it
tout sur les légumes de A à Z, histoire, propriétés médicinales, fiche culinaire, recettes sur Saveurs du Monde, le site de référence pour tous les gourmands
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Lexique du boulanger

Définition et vocabulaire du boulanger pour comprendre les recettes des professionnels Vous ne savez pas très bien ce que signifient les termes courants comme l’apprêt, l’autolyse, le bassinage, le frasage, le pointage, la pousse, le tau
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Lexique des termes en boulangerie

Lexique des termes en boulangerie | DictiHOnnaires! | Scoop.it
Afin de ne pas répéter dans chaque billet les significations des différents termes utilisés en boulangerie, je vais tout reprendre ici (en tout cas les termes que j’ai utilisé à travers ce bl…
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Glossaire - PAIN

Glossaire - PAIN | DictiHOnnaires! | Scoop.it
PAIN - [D’Eckhartshausen, La nuée sur le Sanctuaire, Psyché, 1965, p. 138] 1 – Pain veut dire littéralement la substance qui contient tout
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Le lexique autour du mot « pain » | L'école des céréales

Le lexique autour du mot « pain » | L'école des céréales | DictiHOnnaires! | Scoop.it
L'école des céréales
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Glossaire du pain : les mots techniques

Glossaire du pain : les mots techniques | DictiHOnnaires! | Scoop.it
Additif : substance légalement autorisée par la loi pour entrer dans la composition du pain et complémenter la farine de panification. Améliorant : additif autorisé par la loi pour améliorer les qualités d’une farine de panification, comme par exemple la farine de fève. Amidon : principal constituant des farines de céréales. Sous l’impulsion des levures…
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Lexique du pain--pan - www.parlonscuistot.com

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- A -
Aillade : croûton de pain frotté d'ail et arrosé d'huile d'olive
Aillade: corteza de pan frotada con ajo y rociados con aceite de oliva
Aliz
(pain) : pain fait avec des restes de pâte
Aliz (pan): pan hecho con resto de masa.
Almogée : Antiquité, gros pain de campagne, fabriqué à
l
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Dictionnaire des vins mousseux: glossaire

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Le Dictionnaire du Vin contient les termes techniques les plus couramment utilisés dans le domaine des vins mousseux. Devenez un expert grâce à Maschio!
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Glossaire - Caviste en ligne - Offrez du vin

Glossaire - Caviste en ligne - Offrez du vin | DictiHOnnaires! | Scoop.it

Texte d’intro de la rubrique
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Glossaire | Chais-et-Vignes

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Reportages et chroniques au sujet du vin, la vigne, les châteaux et domaines. Informations et presse sur l'actualité des régions viticoles, appellations, vendanges, dégustations et classements
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Lexique de la Boulangerie

Lexique de la Boulangerie | DictiHOnnaires! | Scoop.it
Devenez incollable sur le vocabulaire de la boulangerie grâce à notre lexique : tout le vocabulaire pour bien comprendre nos recettes !
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Définitions, dictionnaire, glossaire sur la map et le pain

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Greta Garbure

Greta Garbure | DictiHOnnaires! | Scoop.it
Additif : substance légalement autorisée par la loi pour entrer dans la composition du pain et complémenter la farine de panification. Améliorant : additif autorisé par la loi pour améliorer les qualités d’une farine de panification, comme par exemple la farine de fève. Amidon : principal constituant des farines de céréales. Sous l’impulsion des levures …
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LE PAIN MOT A MOT : lexique sensoriel pour définir les pains a croûte > Féderation des entreprises de boulangerie

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.: ABC du Vin :.

ABC du Vin se propose de vous faire découvrir le vocabulaire du vin, les cépages utilisés, les accords des mets et des vins.
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Lexique du Vin : les mots et les abréviations du vin et de la viticulture.

Lexique du vin : bréviaire des termes usités sur le blog des vins du Languedoc-Roussillon liés au vin, à la viticulture, à l'oenologie et à la dégustation .
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