Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma
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Consorzio Carni di Sicilia: istituita l’Organizzazione di Produttori 

Consorzio Carni di Sicilia: istituita l’Organizzazione di Produttori  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

https://www.madoniepress.it/2019/06/25/consorzio-carni-di-sicilia-istituita-lorganizzazione-di-produttori/?refresh_ce

 

Approvato e sottoscritto il nuovo statuto. Il presidente del consorzio Marco Mocciaro "ora pronti a nuove sfide"

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Salumi italiani: al via la campagna 'Enjoy the authentic joy'

Salumi italiani: al via la campagna 'Enjoy the authentic joy' | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Il Consorzio Mortadella Bologna, il Consorzio Cacciatore e il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp insieme per il lancio del progetto promozionale

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Assica: nel 2018 crescono produzione ed export dei salumi italiani

Assica: nel 2018 crescono produzione ed export dei salumi italiani | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Assica registra un aumento per la produzione e il consumo di carni suine e salumi al 2018: vanno particolarmente bene prosciutto crudo e bresaola.

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Consorzio Carni di Sicilia: istituita l’Organizzazione di Produttori 

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Approvato e sottoscritto il nuovo statuto. Il presidente del consorzio Marco Mocciaro "ora pronti a nuove sfide"

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La rivincita della carne, la rossa alla riscossa

La rivincita della carne, la rossa alla riscossa | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

La rivincita della carne, la rossa alla riscossa - Piemontese, chianina, podolica, Kobe: una storica inversione di tendenza che porta all'aumento di consumo privilegiando la qualità

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Carne di vitello a tavola, parte in Italia la campagna Ue - Prodotti Tipici

Carne di vitello a tavola, parte in Italia la campagna Ue - Prodotti Tipici | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Realizzata da Assocarni per informare i consumatori

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Anche The Lancet è dalla parte della carne 

Anche The Lancet è dalla parte della carne  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Consumare carne e salumi non è dannoso per la salute. Pubblicato sul Lancet lo studio che smentisce una delle più diffuse fake news sulle proteine animali.

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Latte e carne di bufala, l'importanza della filiera in un seminario a Latina

Latte e carne di bufala, l'importanza della filiera in un seminario a Latina | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

I pregi della carne di bufala, quelli del latte e delle mozzarelle, l'importanza di una "filiera". Se ne è parlato a Pantanello

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I numeri della carne, recuperano suini e bovini 

I numeri della carne, recuperano suini e bovini  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Il settore bovino in lenta progressione mentre i prezzi dei suini fanno un balzo in avanti. Il mercato italiano in controtendenza rispetto alla media europea, meglio i bovini dei suini

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Agri7 alla scoperta dell'allevamento del maiale biologico

Agri7 alla scoperta dell'allevamento del maiale biologico | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Chi associa il concetto di agricoltura e alimentazione biologica alle immagini levigate e un po’ asettiche della comunicazione pubblicitaria, farà fatica a legare lo stesso concetto al maiale, animale tanto apprezzato sulla tavola in forma di prosciutto o di salame

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Salumi da Re 2019. I tre concorsi della grande festa norcina

Salumi da Re 2019. I tre concorsi della grande festa norcina | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

L'attesa è quasi terminata. Salumi da Re, la manifestazione che raduna ogni anno norcini, salumieri e allevatori all’Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli, sta per tornare: l’appuntamento per tutti gli appassionati e curiosi è dal 30 marzo al 1° aprile a Polesine Zibello

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Formaconf lancia il corso gratuito di Norcineria in linea alla risalita d'occupazione nel settore agroalimentare

Formaconf lancia il corso gratuito di Norcineria in linea alla risalita d'occupazione nel settore agroalimentare | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Secondo quanto emerge dal rapporto sulla competitività del settore agroalimentare condotto dall’Istituto di servizi per il Mercato agricolo alimentare (Ismea), il settore è in forte crescita e i dati parlano chiaro

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“La Fiorentina, osti macellai e vini della vera bistecca”: arriva il libro dedicato alla bistecca

“La Fiorentina, osti macellai e vini della vera bistecca”: arriva il libro dedicato alla bistecca | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

200 pagine, 180 fotografie inedite, il contributo di 4 tra i migliori macellai di Firenze e dintorni

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Da Federcarni e Fratelli Pagani un contest per macellai gourmet

Da Federcarni e Fratelli Pagani un contest per macellai gourmet | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

È possibile iscriversi online fino al 10 marzo al premio Miglior elaborato gourmet in Europa a base di carne 2019, promosso da Federcarni e Fratelli Pagani.

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Carne avicola, una filiera da otto miliardi

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Carne avicola, una filiera da otto miliardi. I numeri di Unaitalia: nel 2018 pollo e carni bianche sono state le più consumate

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I numeri della carne, giù i bovini e su i suini 

I numeri della carne, giù i bovini e su i suini  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

In crescita anche il settore avicolo. La suinicoltura Ue beneficia dell'aumento dell'export verso la Cina. La carne bovina in bilico nel delicato rapporto fra produzione e consumo

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Carne bianca meglio della rossa? L’impatto sul colesterolo potrebbe essere lo stesso

Carne bianca meglio della rossa? L’impatto sul colesterolo potrebbe essere lo stesso | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

La preferenza di carni rosse o carni bianche sembra non fare differenza rispetto all’aumento dei livelli di colesterolo LDL e apolipoproteina B

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Annibale, addio macelleria: «Con i varchi, zero clienti» 

Annibale, addio macelleria: «Con i varchi, zero clienti»  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Annibale Mastroddi, da tutti conosciuto come Annibale, il macellaio di via Ripetta, uno dei negozi più antichi di Roma (risale al 1888) minaccia la chiusura. 

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Assica, export Singapore: aperto il mercato ai prodotti a base di carne bovina 

Assica, export Singapore: aperto il mercato ai prodotti a base di carne bovina  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Si aprono le porte di Singapore per la bresaola italiana. 

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Tracciabilità carne bovina. Il Veneto approva il piano operativo 2019 

Tracciabilità carne bovina. Il Veneto approva il piano operativo 2019  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

La Giunta regionale del Veneto ha approvato, su proposta dell’assessore all’agricoltura Giuseppe Pan e di concerto con l’assessore alla sanità Manuela Lanzarin, il piano operativo regionale 2019 per lo svolgimento dei controlli a campione sull’etichettatura obbligatoria delle carni bovine e dei prodotti a base di carni bovine.

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I benefici della carne rossa, ricca di proteine

I benefici della carne rossa, ricca di proteine | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Fonte di Vitamina B12, sostanza vitale per il corretto funzionamento degli organi del corpo e per rallentare l’invecchiamento. I benefici della carne rossa

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L’istituto valorizzazione salumi italiani contro lo spreco alimentare

L’istituto valorizzazione salumi italiani contro lo spreco alimentare | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

L’IVSI è partner dell’iniziativa "LeftOver Lovers (LoL)", promossa dall’agenzia De-LAB che nasce dall’idea di responsabilizzare il settore della ristorazione ed i loro clienti sperimentando modi innovativi e strumenti partecipativi per ridurre le quantità di cibo ordinate o avanzate nel piatto, a partire dall’uso delle foodie-bags.

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Si rinnova la Transumanza primaverile nel Mugello 

Si rinnova la Transumanza primaverile nel Mugello  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Tempo di transumanza. E anche in Italia, e precisamente in Toscana, nel Mugello, ci sono "cow boy" e"cow girl" che spostano le mandrie di bovini.


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Il Prosciutto Toscano Dop cresce «Ora puntiamo forte sull’export Ma attenti ai falsari della qualità» 

Il Prosciutto Toscano Dop cresce «Ora puntiamo forte sull’export Ma attenti ai falsari della qualità»  | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

FABIO Viani è il nuovo presidente del Consorzio del Prosciutto Toscano Dop. E’ un presidente «riciclato», come lui stesso si definisce scherzando, perché in passato era già stato alla guida del Consorzio, a cui aderiscono 20 aziende toscane.

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Lombardia Carne, la fiera del bestiame a Rovato | Date 2019

Lombardia Carne, la fiera del bestiame a Rovato | Date 2019 | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Rovato, Lombardia Carne 2019: date quando c'è l'evento, orari, prezzo dei biglietti, programma e tutte le informazioni utili su come arrivare

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Ant, giornata di solidarietà in 54 macellerie del Fiorentino

Ant, giornata di solidarietà in 54 macellerie del Fiorentino | Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma | Scoop.it

Sabato 16 marzo si svolgerà in 54 macellerie di Firenze e provincia una giornata di solidarietà a favore di Fondazione ANT. 

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