CIHEAM Press Review

Blé, orge, maïs, soja, sucre... la fièvre sur les prix des matières premières agricoles démarrée l'été 2020 ne retombe pas. En cause, de mauvaises récoltes en Europe, des réflexes protectionnistes liés à la crise sanitaire et la spéculation sur des marchés mondialisés. L'alimentation et la santé font partie des enjeux universels au coeur des sécurités collective et individuelle, et reste le fondement du quotidien.

Le musée marseillais propose une exposition sur ce patrimoine culinaire ancestral, aujourd'hui mis en danger par la malbouffe, qui favorise le risque d'accident cardio-vasculaire. – Jeune Afrique

L’épidémie de Covid-19 a fait émerger bon nombre de questions autour de la nutrition.

D’abord, naturellement, avec le confinement et ses répercussions sur notre hygiène de vie et nos habitudes alimentaires.

Ensuite, par les questions légitimes sur les risques de contamination lors de l’achat de produits alimentaires étant passés entre de nombreuses mains.

Enfin, chacun s’est interrogé sur les moyens nutritionnels permettant de prévenir ou combattre l’infection. Quel constat peut-on aujourd’hui en tirer ? Et quelles questions restent sans réponses ?

Les consommateurs, moteurs de la transition alimentaire ? Les changements en cours sont-ils suffisants pour transformer structurellement et durablement notre système alimentaire ? À partir d’une enquête menée auprès d’une quarantaine de consommateurs, répartis selon leurs catégories socio-professionnelles, nous montrons que les facteurs qui motivent les choix de consommation et la perception de différents modes d’alimentation, en particulier ceux dits « durables », varient fortement au sein de la population. 

L’objectif de ces logos est d’inciter les Français à écarter les produits riches en gras, en sel et en sucre, pour lutter notamment contre la progression de l’obésité.

Le choc de la pandémie a, dans un premier temps tout au moins, obligé la planète entière à freiner sa course pour resserrer son attention sur l'essentiel : vais-je vais pouvoir me faire soigner demain ? Vais-je pouvoir me nourrir à ma faim ? Une focalisation des priorités qui vient rappeler que l'alimentation, comme la santé, reste un enjeu universel et intemporel. La 27ème édition du Demeter, véritable Bible des enjeux politiques, économiques et sociétaux de l'agriculture planétaire, a justement souhaité interroger les trajectoires du développement agricole et les conditions de la sécurité alimentaire à un moment où, si l'horizon semble s'éclaircir avec l'arrivée des vaccins, les incertitudes demeurent nombreuses sur le "monde d'après".  

We know we should eat nutritious foods to stay well, especially during the coronavirus pandemic. Many also realize extra virgin olive oil (EVOO) offers numerous health benefits, so it can play a vital role in a healthy diet. While no food has been proven to prevent or treat COVID-19, some evidence suggests EVOO could help us combat the novel coronavirus.

Sans attendre la fin d'un processus qui devait s'achever fin 2020, l'Agence de sécurité sanitaire a annoncé lundi le retrait de 36 produits à base de l'herbicide controversé. Une décision saluée par les ONG, qui demandent toutefois à ce que les études indépendantes soient prises en compte.

Les émissions de CO2 influent aussi sur la qualité des aliments que nous ingérons. Les carences en zinc, fer et protéines des habitants du continent africain devraient aller en s'accroissant à l'horizon 2050, de pair avec la hausse de la concentration de gaz carbonique dans l'air. Notamment au nord, au sud et à l'est du continent. Explications du chercheur américain Matthew Smith.

Pâtes, riz ou lentilles sont des produits de consommation courante, a priori sains. Pourtant, selon la manière dont ils ont été conditionnés, ils pourraient s’avérer nocifs pour la santé. Dans un avis publié le 9 mai, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a en effet révélé que les huiles minérales présentes dans les encres et adhésifs des conditionnements en papier et en carton se répandent dans les aliments qui se trouvent au contact de l’emballage.

Marisol Touraine a retenu le système Nutri-Score, un code de cinq couleurs qui doit aider les consommateurs à écarter les produits riches en gras, en sel et en sucre.