FRANCE: Grands chefs et produits alimentaires localisés, l'alliance trois étoiles | CIHEAM Press Review | Scoop.it
En matière d'alimentation, c'est par la création de liens que nait la valeur. Les chefs étoilés ont développé un savoir-faire dans la valorisation des alliances locales avec leurs fournisseurs. Un mouvement qui inspire plus largement la restauration ou encore les métiers de bouche et nous invite plus que jamais à la reconnection avec nos assiettes.