FRANCE: Alimentation : Le confinement va-t-il vraiment booster le local ? | CIHEAM Press Review | Scoop.it
Le local est à la mode. Mais entre les croyances et les nombreux raccourcis, Bruno Parmentier prend le temps de décrypter, en exclusivité pour StripFood, cette tendance de consommation dont tout le monde parle. Selon lui, le manger local (comme le bio) serait davantage un phénomène culturel qu'un phénomène économique.