Durabilité de l’alimentation en Europe : comment concilier recommandations nutritionnelles et faible impact environnemental | CIHEAM Press Review | Scoop.it

Accéder à une alimentation durable est une gageure que des chercheurs de l’Inra, de MS-Nutrition et de Montpellier SupAgro ont explorée à l’échelle de l’Europe. Si les changements alimentaires inhérents passent par une diminution de la consommation de produits gras, sucrés et de boissons alcoolisées, une augmentation de celle de fruits, légumes et féculents et une baisse du rapport animal/végétal, les modifications spécifiques aux produits animaux dépendent des habitudes alimentaires des populations. Ces résultats sont publiés le 14 février 2018 dans les revues European Journal of Clinical Nutrition et PLos One.


Via Médiadoc, bibliothèque d'AgroSup Dijon