Pour dépasser les limites du système agro-industriel, une 5e transition alimentaire ? | CIHEAM Press Review | Scoop.it

Pour mieux comprendre la situation actuelle et envisager l’avenir, un recours à l’histoire est nécessaire. L’histoire de l’alimentation — qui se confond avec celle de l’humanité — est jalonnée par des transitions, marquant le passage d’un état à un autre des systèmes alimentaires, avec une accélération des changements tant technologiques et économiques que sociaux et culturels.