Les pays de la région Afrique du Nord – Moyen-Orient (ANMO) sont des importateurs nets de produits alimentaires. Ils importent, par exemple, plus de 30 % de leur consommation de céréales. Malgré ce taux de dépendance élevé, les variations des prix internationaux ne sont pas directement transmises aux marchés locaux, et ce, grâce aux mécanismes de subventions alimentaires. Ces dernières, couplées au contrôle des prix, sont des politiques de longue date appliquées par plusieurs pays de la région pour encourager la production locale des céréales et protéger les ménages, surtout les plus pauvres, de la variation des prix des produits alimentaires.