cibo e territorio
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Valorizzazione dei patrimoni eno-gastronomici
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Oltre Po Mantovano

Oltre Po Mantovano | cibo e territorio | Scoop.it

Il Grande Fiume, il Po, che attraversa la pianura padana anche a Mantova, è l’elemento distintivo dell’Oltrepò Mantovano e l’espressione con la quale gli ci si rivolge qui, Pado Patri, richiama alla mente la fertilità delle terre che lo circondano.

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Spaghetti alla puttanesca.. con che vino?

Spaghetti alla puttanesca.. con che vino? | cibo e territorio | Scoop.it
Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto diffuso nel Lazio e in Campania. L'abbinamento è talvolta trascurato, probabilmente perché con una "pas...
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Vendemmia In Calo Ma Per Il Vino L'italia Supera I Francesi E Balza ...

Vendemmia In Calo Ma Per Il Vino L'italia Supera I Francesi E Balza ... | cibo e territorio | Scoop.it

Vendemmia in calo ma per il vino l'Italia supera i francesi e balza in vetta ... Nel 2012 il nostro Paese diventato il primo produttore mondiale di vino con un raccolto stimato in 40,8 milioni di ettolitri nel 2012, sorpassando la Francia, leader storico nella produzione enologica mondiale.

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Nel 2013 la DOC compie 50 anni

Nel 2013 la DOC compie 50 anni | cibo e territorio | Scoop.it

La “denominazione” ha una data di nascita, registrata all’anagrafe del lessico giuridico il 15 luglio 1963, e nel 2013 celebra il suo cinquantesimo compleanno. Un anniversario importante, che nell’anno a venire merita alta considerazione, anche spumeggianti festeggiamenti.

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Filiera del cibo, l'importanza della fiducia - Agronotizie

Filiera del cibo, l'importanza della fiducia - Agronotizie | cibo e territorio | Scoop.it

Filiera del cibo, l'importanza della fiducia Eppure la gran parte gli intervistati si riconosce nei valori cooperativi (valorizzazione prodotti del territorio, sviluppo locale, ripartizione degli utili tra gli agricoltori,...

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Tentazioni in mostra .. e degustazione

Tentazioni in mostra .. e degustazione | cibo e territorio | Scoop.it

Un’occasione ghiotta anche per scoprire le strenne del Borgogna, due versioni natalizie dei kit “Regala l’Arte” a Vercelli.. il 25 novembre

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Le stelle Michelin brillano in Campania

Le stelle Michelin brillano in Campania | cibo e territorio | Scoop.it

Ad entrare nell’Olimpo, secondo la Guida Rossa Michelin, la più prestigiosa guida gastronomica internazionale, che attribuisce ai ristoranti giudicati meritevoli in base ad una somma di criteri di valutazione (scelta dei prodotti, personalità della cucina, padronanza delle tecniche di cottura e rapporto qualità/prezzo), sono: Il Riccio di Anacapri; l'Indaco dell'albergo Regina Isabella di Lacco Ameno, ad Ischia; Il Comandante dell'hotel Romeo di Napoli; L'Accanto del Grand Hotel Angiolieri di Vico Equense; Le Colonne di Caserta; Le Trabe di Paestum; Il Flauto di Pan dell'hotel Villa Cimbrone di Ravello e La Taverna del Capitano a Marina del Cantone, che scende da due a una stella. Perdono invece l'unica stella che avevano La Cantinella di Napoli e Il Melograno di Forio d'Ischia.

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I Mieli Uniflorali D'italia, Tutte Le Schede

I Mieli Uniflorali D'italia, Tutte Le Schede | cibo e territorio | Scoop.it
Rss Feed · Add Google · Add Yahoo. Siti amici. Hotel Otranto · Italian Language Schools · Vini e Sapori · Alternativa Sostenibile · Il nostro portale dedicato alla barbatella. NEWS DAL MONDO DELL'ENOGASTRONOMIA ...
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IL MIGLIOR CHIARETTO 2011 PREMIATO DALLA FISAR

IL MIGLIOR CHIARETTO 2011 PREMIATO DALLA FISAR | cibo e territorio | Scoop.it

Il concorso Trofeo Molmenti si tiene a Moniga del Garda ogni primavera e vede sfidarsi i migliori chiaretti prodotti nella zona del Garda classico e nella neo-nata Denominazione Valtènesi. Quest’anno la Delegazione Fisar di Brescia è stata invitata a presiedere la giuria del concorso ed era composta da Marino Motta, Fabrizio Della Noce, Giampaolo Zuliani con la graditissima partecipazione di Marzio Berrugi .

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Il bar dell’olio dell’Azienda Torretta di Battipaglia

Il bar dell’olio dell’Azienda Torretta di Battipaglia | cibo e territorio | Scoop.it

«L’ordine è l’arma delle grandi vittorie»: questo slogan campeggia nel Frantoio Oleario “Torretta” di Battipaglia (www.infolatorretta.it), ed è veramente questa la chiave di lettura giusta per comprendere la meticolosità, la precisione, l’accurattezza che viene seguita dall’Azienda grazie all’impegno di una donna che lavora sul campo in prima persona per seguire le varie fasi della lavorazione di questo “oro verde”.

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Saor: bontà impareggiabile!

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Il successo del piatto si basa su molteplici aspetti, soprattutto, per la presenza copiosa della cipolla, le cui proprietà digestive e antisettiche eran note sin dai tempi antichi. “Cibo di marinai e scorta di terraferma” – lo definisce il Maffioli – evidenziandone l’uso quali prassi per conservare il pesce durante i viaggi per mare. Lo cita persino il “Libro per cuoco”, ricettario di un anonimo veneto del ‘400 quale “salsa agrodolce per il pesce”. Il sommo Goldoni evoca spesso questa pietanza nelle sue commedie, e ancor oggi, è piatto irrinunciabile durante la festa del Redentore che si tiene nel mese di luglio in riva al Canal Grande.

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La mozzarella de “La Perla del Mediterraneo” tra le eccellenze della Campania

La mozzarella de “La Perla del Mediterraneo” tra le eccellenze della Campania | cibo e territorio | Scoop.it

Una nuova che si affianca alla produzione di mozzarella è la pasticceria, di cui è responsabile il maestro pasticciere Lucio La Torraca, che ha alle spalle oltre trent’anni di esperienza nel settore e che davanti a noi va a sfornare i panettoni più fragranti per le prossime festività natalizie. È qui che l’abilità artigianale di un maestro pasticciere si coniuga perfettamente con lo spirito imprenditoriale di Colangelo. Lucio La Torraca ha dunque dato vita al “Panettone” (preparato con latte, crema e burro di bufala).

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La cucina povera del Chianti

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La settima edizione della kermesse delle tradizioni contadine condivise tra otto comuni si chiude domenica (La cucina povera del Chianti: La settima edizione della kermesse delle tradizioni contadine condivise tra otto c...)...
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Bio tHree - "Madre Terra: alimentazione, agricoltura ed ecosistema"

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Bio tHree - "Madre Terra: alimentazione, agricoltura ed ecosistema"

 

Data evento: 23/11/2012 - 25/11/2012

La manifestazione,nasce da un'idea di KORAI_ Territorio,Sviluppo e Cultura col fine di promuovere a Palermo la Settimana di Educazione allo Sviluppo Sostenibile 2012, promossa dall’UNESCO.Avrà luogo presso il Complesso Monumentale di Palazzo Steri a Palermo nelle giornate del 23-24 e 25 novembre 2012 e si articolerà in una compagine di iniziative promosse in partnership con varie realtà del territorio

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Il conto alla rovescia

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l mondo intero si sta preparando per ExpoMilano2015, che riunirà le rappresentanze di tutto mondo intorno alla questione cruciale di come produrre generi alimentari con le sempre più scarse e fragili risorse della Terra e garantire salute e sopravvivenza alle generazioni che verranno.
Lo sguardo dell’umanità è puntato al futuro per trovare soluzioni, con la ricerca scientifica e tecnologica orientata a elaborare e mettere in pratica di sistemi e tecniche eco-sostenibili, e si rivolge al passato, per il recupero di conoscenze e saperi che una visione distorta del progresso ci farebbe perdere.

 

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Al via la “Festa dell'autunno” a Tagliacozzo tra eno-gastronomia e ...

Al via la “Festa dell'autunno” a Tagliacozzo tra eno-gastronomia e ... | cibo e territorio | Scoop.it
Tagliacozzo. Torna a Tagliacozzo la festa dell'autunno. L'evento dedicato ai sapori di stagione è giunto quest'anno alla seconda edizione. Molti saranno i piatti che i visitatori e i turisti potranno gustare nei 13 stand ...
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“Libri & Sapori nei Monti Dauni”: storia ed enogastronomia nelle più ...

“Libri & Sapori nei Monti Dauni”: storia ed enogastronomia nelle più ... | cibo e territorio | Scoop.it
“Libri & Sapori nei Monti Dauni”: storia ed enogastronomia nelle più straordinarie e suggestive location · Alessandra Dall'Olmo | 16 novembre 2012. Facebook · Twitter · Google · MySpace · Google Buzz · Google Reader · LinkedIn.
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