yorka marchant
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Sistema de Producción Justo a Tiempo - JIT

Sistema de Producción Justo a Tiempo - JIT | yorka marchant | Scoop.it

Via Gabriela Espejo Gutierrez
yorka paola marchant uribe's insight:

REVISION JUST IN TIME

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Ernestin Lora's curator insight, May 1, 2014 6:52 PM

Un temita aparte para complementar con el manejo de inventarios y mantenerlos en lo menor posible!

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MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES

Manual del Mincetur dirigido a manipuladores de alimentos de hoteles, restaurantes y servicios afines.

Via Jose De la Cruz Luján
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BUENAS PRACTICAS

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Como suplantar sal y azúcar, y por qué

Como suplantar sal y azúcar, y por qué | yorka marchant | Scoop.it
El azúcar pura en cantidad excesiva puede ser peligrosa porque desajusta los delicados mecanismos de regulación que permiten almacenar y “quemar” los azúcares simples, normalmente la consumimos en infinita cantidad de alimentos ...

Via Abuela Digital
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SUPLEMENTAR

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carlos eduardo yepez yajure's curator insight, October 31, 2016 6:57 PM

les comparto este video en como puedes suplantar el azucar la sal y obtener una mejor salud

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La falacia de los antioxidantes | EROSKI CONSUMER

La falacia de los antioxidantes | EROSKI CONSUMER | yorka marchant | Scoop.it
La falacia de los antioxidantes | EROSKI CONSUMER. No hay pruebas médicas ni científicas que apoyen el uso de suplementos de antioxidantes para prevenir la mortalidad

Via Luis Fernando Niño Ospina
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ANTIOXIDANTES

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Prevenir 'Salmonella' en primavera | EROSKI CONSUMER

Prevenir 'Salmonella' en primavera | EROSKI CONSUMER | yorka marchant | Scoop.it
Prevenir 'Salmonella' en primavera | EROSKI CONSUMER.

Via Carolina Aragón
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PREVENCION ALIMENTACION

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El Sistema de Producción Justo a Tiempo

El Sistema de Producción Justo a Tiempo | yorka marchant | Scoop.it

Los principales objetivos del Justo a Tiempo son: Atacar las causas de los principales problemasEliminar despilfarrosBuscar la simplicidadDiseñar sistemas para identificar problemas


Via daniela murguía
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sistema Just in Time

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Noticias de ecologia y medio ambiente | Más de 1.300 millones de toneladas de comida son desechadas cada año

Noticias de ecologia y medio ambiente | Más de 1.300 millones de toneladas de comida son desechadas cada año | yorka marchant | Scoop.it
La industria de la comida es una de las grandes responsables de las emisiones contaminantes que perjudican al planeta y cambio climático.

Via Ramon Aragon, Jose De la Cruz Luján
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MEDIO AMBIENTE

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Bacterias: SHIGELLA DYSENTERIAE

Bacterias: SHIGELLA DYSENTERIAE | yorka marchant | Scoop.it
El organismo humano esta habitado por miles de especies bacterianas distintas, mientras algunas las tienen una relacion parasitaria temporal,en el ser humano de manera permanente. Tambien se encuentran bacterias en ...

Via Jose De la Cruz Luján
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ETA

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El podcast del microbio: Escherichia coli enterohemorrágica (1ª Parte)

El podcast del microbio: Escherichia coli enterohemorrágica (1ª Parte) | yorka marchant | Scoop.it

Primer AUDIO sobre la bacteria que causó el reciente brote epidémico en Alemania


Via SEM, Jose De la Cruz Luján
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BROTE EPIDEMICO

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México y EEUU colaboran en inocuidad alimentaria : AGRO Noticias

México y EEUU colaboran en inocuidad alimentaria : AGRO Noticias | yorka marchant | Scoop.it
El objetivo, consolidar avances en materia de regulación, fomento, investigación, capacitación, promoción y transferencia de tecnología en inocuidad agroalimentaria. Ciudad de México.
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INOCUIDAD ALIMENTARIA

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Seguridad Alimentaria y Nutrición: Retos de cara al futuro

Seguridad Alimentaria y Nutrición: Retos de cara al futuro | yorka marchant | Scoop.it
CNTA reune un importante elenco de expertos nacionales e internacionales para abordar los retos futuros en Seguridad Alimentaria y Nutrición.

 

Información ampliada del evento
• La Cita tendrá lugar el próximo 28 de noviembre en la sede del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria en San Adrián.
• Entre los invitados se encuentran representantes de los principales organismos nacionales e internacionales en materia de Nutrición y Seguridad Alimentaria como AESAN, GFSI (Global Food Safety Iniciative), la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.
• El cuadro de participantes se completa con expertos de Danone, Unilever, University of Central Lancashire y Universidad de las Islas Baleares.
¿Cuáles son los riesgos emergentes en alimentos?, ¿cómo debe reaccionar el consumidor final ante las cada vez más numerosas declaraciones nutricionales y propiedades científicas?, ¿hacia dónde evolucionan los Sistemas de Autocontrol que proporcionan las de garantías sobre la seguridad de los alimentos?, ¿cómo plantear una declaración de salud para que sea aprobada por EFSA?...son sólo algunas de las preguntas que CNTA quiere dejar resueltas en la Jornada que ha organizado el próximo 28 de noviembre.
La Seguridad y Nutrición Alimentaria se enfrenta los próximos años a cambios importantes motivados fundamentalmente por la globalización de los mercados y por interés de los consumidores en acceder a una alimentación segura a nivel higiénico-sanitario y que proteja su salud y bienestar.
Estos cambios se palpan ya a nivel legislativo con la modificación del Reglamento europeo que regula y modifica la lista de declaraciones nutricionales que se pueden utilizar a la hora de etiquetar y promocionar productos alimentarios (R. 1924/2006). Pero sólo es el comienzo. Se avista ya una armonización internacional de los sistemas de gestión que las empresas utilizan como garantía de su inocuidad alimentaria. Y todo sin olvidar al consumidor al que, las empresas, deben facilitar avales científicos que garanticen que las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables del producto que adquiere son ciertas.
El programa de la jornada contempla la presencia de representantes de los principales organismos nacionales e internacionales en materia de Nutrición y Seguridad Alimentaria como AESAN, la Global Food Safety Initiative (GFSI) y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, además de la asistencia de reconocidos investigadores en Nutrición y Seguridad Alimentaria como Andreu Palou Oliver o expertas internacionales que plantearán dónde deberán dirigir las empresas agroalimentarias sus esfuerzos de cara al futuro a la hora de desarrollar y evolucionar los Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Además de dos empresas que ya trabajan con declaraciones de salud en sus productos: Danone y Unilever Food España.
La Jornada tiene además una segunda parte, al día siguiente, 29 de noviembre, centrada en la situación actual de los probióticos y prebióticos en el mercado alimentario europeo, en el que a través de ejemplos de experiencias empresariales como los de Ordesa, Danone y Chr.Hansen se pretende informar a las empresas alimentarias sobre cómo se puede conferir aptitudes probióticas o prebióticas a un alimento, la situación en la que se encuentra el mercado y las dificultades económicas, legales y comerciales con las que se encuentran productos tan conocidos como Actimel, o los preparados probióticos Blevit.
El programa completo de las jornadas se puede ver en la web de CNTA www.cnta.es/formacion. Las dos jornadas cumplen las condiciones de la Fundación Tripartita para la bonificación de los gastos de formación y el plazo de inscripción ya abierto, estará activo hasta completar el aforo (plazas limitadas). Las inscripciones se pueden realizar on-line a través de la siguiente dirección: Las inscripciones se pueden realizar on-line a través de las direcciones: www.cnta.es/formacion2/inscripciones.php?id=115; www.cnta.es/formacion2/inscripciones.php?id=116


Via sonia ramos
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TEMA INTERESANTE

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