Le Cognac et son vignoble
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Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence - http://www.cognac-tasting-tour.fr<br>Organisateur d'excursions, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble
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Scooped by Jean-Luc Montembault
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Cognac Dudognon, la chaudière à l'ancienne

Cognac Dudognon, la chaudière à l'ancienne | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

'il n'en reste qu'un, ce sera celui-là ...

Jean-Luc Montembault's insight:
Dans le monde moderne du cognac, il y a encore quelques gaulois, heureux de résister paisiblement aux modes et aux évolutions ...  
 A moins qu'ils n'aient été de plein pied dans le XXIe siècle bien avant tout le monde. 

 En effet, Cognac Dudognon c'est : 
- la même famille depuis 1776   
- une petite exploitation : moins de 20 ha   
- une mono production : le cognac   
- une distillerie avec deux petits alambics de moins de 12 hl   
- une distillerie chauffée au bois   
- des cognacs reconnus et présentés sur les plus belles tables *** en France et à l'étranger.   

Pas convaincus qu'ils sont des gaulois dans le monde du Cognac ? 
Cherchez-les, trouvez-les et vous comprendrez.
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Rescooped by Jean-Luc Montembault from Demeure d'hôtes de charme en Charente
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Attention, La Grande Champagne attise les sens.

Attention, La Grande Champagne attise les sens. | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Via Christine Montembault
Jean-Luc Montembault's insight:

Une autre façon de découvrir la Grande Champagne le temps d'une journée

 

La prochaine Balade gourmande aura lieu le dimanche 25 août; Pendant environ 8 Km on découvre les paysages du vignoble, les beaux logis et leurs parcs, exceptionnellement ouverts pour la balade, la petite et la grande histoire contée par des guides du cru.

 

On y découvre aussi la gastronomie à base de produits et recettes locaux, avec bien entendu quelques vieux cognacs de sortie pour l'événement.

Profitez-en, les boissons sont offertes lors de cette balade, d'où son prix imbattable !...

 

Réservez vite, nombre de places limitées : www.slowfood-segonzac.com

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Christine Montembault's curator insight, August 19, 2013 6:39 AM

La Grande Champagne attise vos sens...

 

La prochaine Balade gourmande aura lieu le dimanche 25 août; Pendant environ 8 Km on découvre les paysages du vignoble, les beaux logis et leurs parcs, exceptionnellement ouverts pour la balade, la petite et la grande histoire contée par des guides du cru.

 

On y découvre aussi la gastronomie à base de produits et recettes locaux, avec bien entendu quelques vieux cognacs de sortie pour l'événement.

Profitez-en, les boissons sont offertes lors de cette balade, d'où son prix imbattable !...

 

Réservez vite, nombre de places limitées : www.slowfood-segonzac.com

 

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Cognac et chocolat, un mariage d'amour !

Cognac et chocolat, un mariage d'amour ! | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Avec un grand chef ou entre amis découvrez les mariages Cognac - chocolat.

Dernier mariage en date pour nous : une soirée d'épicuriens du "Cognac Cigare Club" au "Relais de Saint Preuil" avec cognacs de Jean Fillioux, producteur de Grande Champagne, et chocolats de "Gourmandise et Chocolat", artisan chocolatier près de Cognac.

Le plus de la soirée : explication par les deux producteurs pour chaque association proposée et découverte d'une ganache élaborée spécialement pour un des cognacs !

Vous venez en Charente, contactez-nous et nous vous organisons un mariage sur mesure...

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Le tour du monde, un verre de cognac à la main...

Jean-Luc Montembault's insight:

Et si les étrangers apprenaient aux français comment déguster le Cognac ou comment faire le tour du monde des modes de consommation...

Redécouvrons notre patrimoine et faisons-le vivre, le meilleur moyen de le défendre...

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Pourquoi les sols les plus pauvres du vignoble de Cognac donne les eaux-de-vie les plus riches ? La réponse est ici ...

Pourquoi les sols les plus pauvres du vignoble de Cognac donne les eaux-de-vie les plus riches ? La réponse est ici ... | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

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Jean-Luc Montembault's insight:

C'est en creusant qu'on fait son sillon... Et quand le terrain est le vignoble de Grande Champagne on découvre que :

- 5 ans après l'arrachage, les racines de la vigne sont toujours vivantes, prêtes à transmettre leurs maladies aux jeunes plantations

- Plus les racines de la vigne descendent profond, plus elles se chargent d'oligo-éléments qui aident à la composition des arômes...

 

Plus le sol est pauvre, plus la vigne va faire descendre ses racines pour se nourrir, et voilà comment les sols pauvres en terre de la Grande Champagne sont les meilleurs du vignoble car à même de forcer la vigne à composer une plus grande palette d'arômes.

 

C'est sur la base de ce même constat fait vers 1860 que la première carte des crus du cognac a été élaborée...

C'est clair, dans ce vignoble, on travaille avec constance, en donnant du temps au temps...

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Le Relais de Saint Preuil dans le Top 10 Gault & Millau des maisons d'hôtes en France

Le Relais de Saint Preuil dans le Top 10 Gault & Millau des maisons d'hôtes en France | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

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Via Christine Montembault
Jean-Luc Montembault's insight:

Cette demeure de charme sait allier les services d'un hôtel à l'accueil personnalisé d'une chambre d'hôtes.

Lieu idéal pour visiter le vignoble de cognac, découvrir ses produits, sa gastronomie et poser quelques jours ses valises pour parcourir le centre-ouest (La Rochelle, Le Futuroscope, Angoulême, Saint Emilion, Bordeaux)

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Christine Montembault's curator insight, July 1, 2013 1:30 PM

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous avons été classés par Gault & Millau dans son Top 10 des maisons d’hôtes en France.

 

Qualifiée d'épicurienne, notre maison est ainsi reconnue à la fois pour la qualité de son accueil et pour sa table d’hôtes où nous avons plaisir à faire découvrir les richesses charentaises.

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A partir de quand un très vieux spiritueux devient-il trop vieux pour être bu? | Slate

A partir de quand un très vieux spiritueux devient-il trop vieux pour être bu? | Slate | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

La conservation du cognac en fût jusqu'à l'optimum fait partie du savoir-faire du maître de chai.

La conservation du cognac en bouteille fait partie du savoir déguster du consommateur.

Contrairement au vin, une bouteille de cognac doit être conservée verticale et quand elle vide à plus de 50 % il faut la boire dans les 3 mois pour en encore apprécier tous les arômes.

Un conseil : A moins de trouver un très grand cognac, videz vite les bouteilles de grand-père cachées dans la cave ou déjà ouvertes depuis longtemps dans l'armoire... Trinquez à sa santè avec un tonic pour faire un apéritif sympa !...

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Le pineau des Charentes victime du succès du cognac ?

Le pineau des Charentes victime du succès du cognac ? | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Jean-Luc Montembault's insight:

Moins de pineau des Charentes pour les vacanciers car il est victime du succès du cognac. Qui peut le croire ?

D'abord, il faut savoir que boire du pineau, jeune ou vieux, c'est boire (un peu) de cognac.

Pour en savoir plus, suivez le guide et venez nous voir...

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