Le Cognac et son vignoble
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Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence - http://www.cognac-tasting-tour.fr<br>Organisateur d'excursions, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble
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Revue Internet de Viticulture et Oenologie

Revue Internet de Viticulture et Oenologie | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
Les fûts de chêne et l'oxygène : comparaisons, faits et hypothèses
Jean-Luc Montembault's insight:
Une étude scientifique vient de mettre en évidence que le taux de pénétration de l'oxygène dans un fût en chêne est loin d'être constant, et qu'il change avec le temps.
En clair, la science démontre ce que tout bon producteur de cognac sait depuis longtemps : l'impact du bois sur l'évolution du vin ou de l'eau-de-vie contenue est fonction de l'âge du fût (de neuf à roux) et du type de grain du chêne.
#chene #tonnelier #cognac #chai #science
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Cognac : les trésors dévoilés d’Hennessy

Cognac : les trésors dévoilés d’Hennessy | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Week-end particulier les 15 et 16 juin pour Hennessy. Le groupe de Bernard Arnault ouvre les portes de ses maisons où naît le luxe « made in France »...

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Avis aux amateurs de cognac : des portes s'ouvrent exceptionnellement.

C'est le weekend des 15 et 16 juin. Sinon il faudra patienter jusqu'en 2015 !

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