Le Cognac et son vignoble
3.6K views | +1 today
Follow
Découvrir le Cognac et son vignoble avec notre agence - http://www.cognac-tasting-tour.fr<br>Organisateur d'excursions, séjours, séminaires, dégustations, ateliers cuisine à Cognac et dans le vignoble
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Jean-Luc Montembault
Scoop.it!

Ces cognacs qu'on millésime

Ces cognacs qu'on millésime | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
A contre-courant, dans une région où l'assemblage est roi, quelques maisons proposent des nectars vintage. Un marché de niche à découvrir.
Jean-Luc Montembault's insight:
On me demande souvent pourquoi sur les bouteilles d’armagnac est indiqué le millésime (l’année de distillation) mais pas sur les bouteilles de cognac. 

 Plusieurs raisons à cela : 
- le cognac est presque toujours un produit d’assemblage d’eaux-de-vie de plusieurs années et de plusieurs origines. Quelle année indiquer dans ce cas ? 
- élaborer un cognac millésimé impose de faire certifier par écrit par une tierce personne assermentée toutes les opérations réalisées de la distillation à la mise en bouteille avec, en particulier, la pose de cachets de cire sur les bondes de barriques pendant tout le vieillissement de l’eau-de-vie, un processus très contraignant et coûteux. 

Quelques maisons de négoce, Delamain à Jarnac, Grosperrin à Saintes, et plusieurs producteurs directs se sont lancés dans l’aventure du millésime et commercialisent aujourd’hui de très beaux produits … 

Une autre approche du cognac.
more...
No comment yet.
Scooped by Jean-Luc Montembault
Scoop.it!

Cuir et cognac : quand le luxe habille le luxe

Cuir et cognac : quand le luxe habille le luxe | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Le sellier Hermès a créé trois malles exceptionnelles pour transporter trois carafes de cognac Louis XIII, le nectar de Rémy Martin

Jean-Luc Montembault's insight:
Que tous ceux qui ne pourront pas avoir ces trois malles se rassurent, il y a beaucoup d'autres artisans d'art qui travaillent à l'élaboration de cognacs rares.

Du coup, ces malles sont aussi une invitation à voyager au pays du Cognac !

#cognac #voyage #malle #Hermes #RemyMartin #artisanat
more...
No comment yet.
Scooped by Jean-Luc Montembault
Scoop.it!

Cognac Dudognon, la chaudière à l'ancienne

Cognac Dudognon, la chaudière à l'ancienne | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

'il n'en reste qu'un, ce sera celui-là ...

Jean-Luc Montembault's insight:
Dans le monde moderne du cognac, il y a encore quelques gaulois, heureux de résister paisiblement aux modes et aux évolutions ...  
 A moins qu'ils n'aient été de plein pied dans le XXIe siècle bien avant tout le monde. 

 En effet, Cognac Dudognon c'est : 
- la même famille depuis 1776   
- une petite exploitation : moins de 20 ha   
- une mono production : le cognac   
- une distillerie avec deux petits alambics de moins de 12 hl   
- une distillerie chauffée au bois   
- des cognacs reconnus et présentés sur les plus belles tables *** en France et à l'étranger.   

Pas convaincus qu'ils sont des gaulois dans le monde du Cognac ? 
Cherchez-les, trouvez-les et vous comprendrez.
more...
No comment yet.