Le Cognac et son vignoble
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Le Cognac met fin aux replantations contestées

Le Cognac met fin aux replantations contestées | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it
La profession du Cognac s'est dotée d'une réglementation qui va mettre un terme à la possibilité d'utiliser dans ce vignoble des autorisations de replantation venues d'autres régions de France, une faille juridique dénoncée régulièrement par les producteurs.
Jean-Luc Montembault's insight:
Bien que l’AOC Cognac soit l’une des plus vieilles AOC de France, elle doit toujours poursuivre son adaptation. 

Cette fois c’est une “faille” juridique qui a failli provoquer une petite révolution, permettant le transfert de droits de plantation d’autres vignobles AOC vers celui de Cognac.

Et c’est l’Europe qui a officialisé la fin de partie en colmatant la faille …
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Brandy et Cognac : quelles différences ?

Brandy et Cognac : quelles différences ? | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Savez-vous qu'il existe une définition technique du brandy qui se trouve dans un règlement de la CEE ?

 

Jean-Luc Montembault's insight:

Le Cognac est une AOC-AOP¨.

Mais quels sont les points communs avec le brandy tel que défini par la CEE : En voici un premier : les deux sont issus du vin.

 

Pour le reste voyez plutôt par ici.

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Le chêne américain agite la filière cognac

Le chêne américain agite la filière cognac | Le Cognac et son vignoble | Scoop.it

Peut-on faire vieillir le cognac dans des fûts en chêne américain ? Le débat agite la filière après le lancement par la Maison Bache-Gabrielsen

Jean-Luc Montembault's insight:
Tout n'avait pas été prévu lors des rédactions successives de l'Appellation Cognac.
Aujourd'hui, des producteurs et des maisons de négoce considèrent que ce qui n'est pas interdit est autorisé !
Du coup, on n'a pas fini de voir de nouveaux cognacs être lancés avec de "nouveaux concepts".

Même le cognac, produit qu'on pense traditionnel et figé dans son élaboration, sort du cadre ... 
Est- ce bien ou est-ce mal ? Au consommateur aussi de le dire !...
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