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Disparition de Claude Flanzy : l'œnologie perd un professeur, les œnologues un maître

Disparition de Claude Flanzy : l'œnologie perd un professeur, les œnologues un maître | Winemak-in | Scoop.it
Vitisphere Portail internet d'information - Disparition de Claude Flanzy : l'œnologie perd un professeur, les œnologues un maître
Winemak-in's insight:

Un des Grands de l'oenologie moderne s'en est allé...

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Pour les Vignerons, Œnologues, Winemakers, Vinificateurs, Maîtres de chai, Techniciens et Producteurs de vins... Toute l'actualité de l'oenologie et de la vinification ! Rejoignez-nous sur www.winemak-in.com
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Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie

Rejoignez Winemak-In, le réseau des professionnels de l'œnologie | Winemak-in | Scoop.it

Vignerons, oenologues, winemakers, maîtres de chai et producteurs de vins, ce réseau s'adresse à vous :

- trouvez des réponses à vos questions techniques

- restez en contact avec d'autres professionnels

- tenez vous au courant de l'actu du monde du vin

- partagez vos actualités, vos infos, vos expériences...

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Les défis de la recherche européenne sur le vin : rendements plus élevés, résistance aux maladies, nouvelles technologies -

Les défis de la recherche européenne sur le vin : rendements plus élevés, résistance aux maladies, nouvelles technologies - | Winemak-in | Scoop.it
Aperçu des derniers résultats de recherche financés par l'UE: huit projets de grande valeur potentielle pour l'industrie vinicole européenne:
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Le Mas numérique, faire-valoir de l'oenologie innovante

Le Mas numérique, faire-valoir de l'oenologie innovante | Winemak-in | Scoop.it

La fondation de Montpellier SupAgro inaugure le 12 octobre le Mas numérique, une exploitation viticole connectée.


Via Sud de France Développement
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Vers une stimulation des défenses de la vigne par UV | Mon-Viti.com

Vers une stimulation des défenses de la vigne par UV | Mon-Viti.com | Winemak-in | Scoop.it
“ La start-up UV Boosting vient d’être lancée par TechnoFounders (startup-studio spécialisé dans la création de start-ups technologiques issues de la recherche f”
Via SATT Sud-Est, AgroSup Dijon VitiO
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SATT Sud-Est's curator insight, September 13, 6:45 AM
TechnoFounders et la SATT Sud-Est lancent la start-up UV Boosting, qui propose une solution brevetée alternative de protection de la vigne - sans pesticide -, issue de la recherche publique des Universités d'Avignon et de Montpellier, et du CNRS
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Vin: le millésime 2017 sera rare mais il s'annonce remarquable

Vin: le millésime 2017 sera rare mais il s'annonce remarquable | Winemak-in | Scoop.it
“ À cause du gel puis de la sécheresse, la récolte dans les vignobles français sera la plus petite depuis 1945. Mais, à ce stade, les professionnels tablent sur un millésime de qualité.”
Via Nadine COURAUD
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 TERRALIA aux côtés de French Tech Culture pour soutenir l'innovation numérique des filières vigne & vin le 11 SEPTEMBRE 2017

 TERRALIA aux côtés de French Tech Culture pour soutenir l'innovation numérique des filières vigne & vin le 11 SEPTEMBRE 2017 | Winemak-in | Scoop.it

Partenaire de la deuxième édition des Prix Nationaux Vin & Numérique, TERRALIA renforce sa volonté de soutenir l’agriculture durable innovante et numérique -notamment de la Vigne et du Vin pour laquelle le Pôle de Compétitivité du Grand Sud Est est expert. Ces prix récompenseront les meilleures innovations numériques dans le domaine du vin.

Pour participer au concours «, envoyer sur l’adresse les Presse : Louise Massaux - WS Conseils : 06 45 79 24 91 - Règlement du concours : www.thebridge-accelerator.eu/prix-nationaux-de-la-viticulture-numerique


Via AgroSup Dijon VitiO
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The Winemakers' View: Vegan wines and fining

The Winemakers' View: Vegan wines and fining | Winemak-in | Scoop.it
“ Winemakers get a lot of questions from the curious public. As a group, we are delighted when people take an interest in our craft, and happy to share our knowledge”
Via Vitabella Luxury Wine / Twitter @Vitabellawine / Also check www.vitabella.fr
Winemak-in's insight:
good clear explanation of what, one can answer when asked about vegan wines
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Brettanomyces : faut-il craindre les VNC ? -

Brettanomyces : faut-il craindre les VNC ? - | Winemak-in | Scoop.it

Lucile PIC et Jacques MATHIEU ; GIE ICV VVS Afin d'aider les vinificateurs à choisir la méthode analytique la mieux adaptée à la prévention de l'apparition de phénols volatils et de notes "animales" dans leurs vins, les auteurs ont travaillé à travers ces essais (réalisés dans le cadre du groupe national Brettanomyces Financé par France Agrimer) pour évaluer, dans des matrices vins, la capacité des Brettanomyces VNC (cellules viables non cultivables) à produire des phénols volatils. Les essais ont permis de confirmer que les différentes méthodes de détection des Brettanomyces (Q PCR, cytométrie en flux couplée à un marquage FISH et mise en culture sur milieu gélosé spécifique) rendaient un résultat de nature différente. Ces résultats soulignent l'importance de choisir la méthode de contrôle microbiologique en fonction des objectifs recherchés


Via AgroSup Dijon VitiO
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Le pilotage microbiologique sur des vins plus sucrés

Le pilotage microbiologique sur des vins plus sucrés | Winemak-in | Scoop.it

Hervé ALEXANDRE, Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot, Dijon


http://www.icv.fr/sites/default/files/ressources/documents/colloque2017/13colloque_h_alexandre.pdf




Via AgroSup Dijon VitiO
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La co-innoculation et la fermentation malolactique - VINSEO

La co-innoculation et la fermentation malolactique - VINSEO | Winemak-in | Scoop.it
La société Lallemand, la co-innoculation et la fermentation malolactique Lallemand oenology vient de publier un document de synthèse sur la co-innoculation et la fermentation malolactique. En un coup d’oeuil, ce document expose les principaux résultats obtenus par cette méthode :Dégradation de l’acide malique, limitation des populations de Brettanomyces… De nombreux liens vers des publication
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En Champagne, le Vitibot avance à grands pas,  un chenillard autonome muni de capteurs à distance

En Champagne, le Vitibot avance à grands pas,  un chenillard autonome muni de capteurs à distance | Winemak-in | Scoop.it

Dans Réussir Vignes

Le développement des chenillards autonomes avance à grand pas en Champagne. Cette nouvelle technologie est très prometteuse, En juillet dernier, la jeune start-up Vitibot présentait son chenillard autonome devant une foule de viticulteurs au domaine expérimental du CIVC dans l’Aube.

Ce deuxième prototype est un composé d’un chenillard classique, de la marque italienne Rodag, où l’on a enlevé le siège pour le remplacer par un boîtier numérique contenant un ordinateur. Ce dernier gère toutes les commandes grâce à des électrovannes hydrauliques de série. À cela s’ajoute sur l’arceau des capteurs de distance, de la même technologie que les voitures autonomes telles que la Google Car.


Via AgroSup Dijon VitiO
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Guide de l'agroécologie en viticulture - 5 thématiques 

Guide de l'agroécologie en viticulture -  5 thématiques  | Winemak-in | Scoop.it

1 - Préserver et développer la biodiversité :

2 - Maîtriser et réduire la fertilisation, et notamment la fertilisation azotée

3 - Limiter l’usage des produits phytopharmaceutiques

4 - Favoriser une meilleure gestion de l’eau par les exploitations : respect de bonnes pratiques d’irrigation

5 - Recourir à un matériel végétal plus adapté à l’agroécologie .


Via AgroSup Dijon VitiO, Pierre-André Marechal
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Les vendanges 2017 s’annoncent historiquement basses en France

Les vendanges 2017 s’annoncent historiquement basses en France | Winemak-in | Scoop.it
“ Selon Agreste, le service d’études du ministère de l’agriculture, gel, grêle ou encore déficit hydrique devraient réduire les volumes de 18 % par rapport à ceux de 2016.”
Via Sud de France Développement
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L'oenologie 8e édition : aborder la science du vin sous ses multiples aspects

L'oenologie 8e édition : aborder la science du vin sous ses multiples aspects | Winemak-in | Scoop.it

Cette 8e édition fait une large place à l'oenologie durable avec ses engagements participatifs : respect de l'environnement, du terroir, sécurité et hygiène alimentaire, formation et responsabilité des actifs, maîtrise des exigences réglementaires nationales et européennes, traçabilité du produit vin, évolution de la demande des consommateurs et des marchés.

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Les nouvelles technologies vont changer le métier de vigneron, dans les vignes et dans les chais

Les nouvelles technologies vont changer le métier de vigneron, dans les vignes et dans les chais | Winemak-in | Scoop.it

Drones, imagerie par satellite, logiciels, applications, capteurs d’analyse des paramètres de vinification, scellés à bulles … Les nouvelles technologies vont changer le métier de vigneron.


Via AgroSup Dijon VitiO, pariswineboat
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Université de Padoue - L’extrait de pépins de raisin comme alternative aux protéines

par Viti veille Des chercheurs italiens de l’Université de Padoue (Venise) ont testé l’extrait de pépins de raisin comme alternative aux protéines pour la clarification et le traitement des vins. L’avantage serait bien sûr de disposer d’un agent « endogène » potentiellement non allergène. L’extrait de pépins de raisin a été obtenu à partir de la poudre de pépins de raisins, un sous-produit de l'industrie des graines oléagineuses. Son efficacité a été comparée avec d’autres agents de clarification : protéines de pois, polyvinylpolypyrrolidone, caséinate de potassium dans un vin blanc et rosé, et ovalbumine et gélatine dans un vin rouge. Selon les travaux publiés en 2017 dans l’Australian Journal of Grape and Wine Research. L'extrait de pépins de raisin a été efficace pour diminuer la turbidité du vin blanc par rapport au caséinate de potassium. Dans le vin rouge, il a retiré de l'anthocyanine et des proanthocyanines, alors que la couleur du vin n'était que légèrement affectée.

L’effet le plus marqué a été observé sur les propriétés sensorielles des vins traités, avec une forte réduction des notes végétales dans le vin rosé et une amélioration du goût global du vin rouge en raison de la réduction de l'acidité et de l'astringence.


Via AgroSup Dijon VitiO
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Why More Winemakers are Upping Their Horse-Power

Why More Winemakers are Upping Their Horse-Power | Winemak-in | Scoop.it
“ Many vineyards are moving back to techniques of the past, trading in tractors for saddles. But is it just for show, or are there real benefits to the wine?”
Via AgroSup Dijon VitiO
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2017 s'annonce comme un grand millésime dans le vignoble de Bourgogne

2017 s'annonce comme un grand millésime dans le vignoble de Bourgogne | Winemak-in | Scoop.it
“ Les vendanges débutent à peine en Bourgogne et déjà les viticulteurs se montrent très optimistes. Invité de France Bleu Bourgogne ce mercredi matin, le président délégué du BIVB, le bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, Claude Chevalier le confirme.”
Via Nadine COURAUD
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05/09/17 - Villeneuve-lès-Maguelone : en route vers vigne et vin connectés - Journal La Marseillaise

05/09/17 - Villeneuve-lès-Maguelone : en route vers vigne et vin connectés - Journal La Marseillaise | Winemak-in | Scoop.it
Porté par Montpellier SupAgro, le projet de Mas numérique, appelé à se développer de 2017 à 2020, « est une exploitation viticole qui utilise pour sa production des technologies numériques qui sont déjà commercialisées », pose Thomas Crestey, 27 ans, ingénieur de recherche à Montpellier SupAgro et responsable du Mas numérique. S’appuyant sur un « noyau dur » de 4 entreprises implantées, ou ayant des antennes en Languedoc-Roussillon (Smag, logiciels de traçabilité ; Vivelys, expertise oenologique via des outils numériques ; ITK, modélisation pour l’agriculture ; Pera- Pellenc, machines à vendanger, pressoirs, sécateurs), engagées dans du mécénat financier et matériel, le projet rallie également dix autres entreprises. A partir de cette expérience grandeur nature au Domaine du Chapitre, « l’enjeu pour elles est de réussir à ce que leurs solutions numériques interagissent de manière complémentaire pour aider la production. » C’est ce sur quoi elles ont commencé à travailler. Autre objectif : dans le cadre de leur formation initiale, « les étudiants de SupAgro mais aussi des jeunes en formation agricole pourront découvrir et manipuler ces nouvelles technologies. Dès décembre, on va commencer à lancer sur place des formations continues pour les professionnels de l’agriculture. » Dans cette sorte de viticulture et oenologie du futur, on ne jette cependant pas aux orties l’expertise traditionnelle du vigneron. « C’est comme avoir un smartphone mais aussi un carnet d’adresses. L’enjeu est de revisiter l’expérience avec ces données objectives, mesurées » , observe l’ingénieur.

Via INRA Montpellier
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Commerce / economie : Stocks sous pression, prix en hausse

Commerce / economie : Stocks sous pression, prix en hausse | Winemak-in | Scoop.it
“ Des cours qui continuent de se raffermir sous l’effet de faibles disponibilités mondiales, un transfert des volumes du vrac vers la bouteille et de belles”
Via Primus Wine ERP Microsoft, pariswineboat
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Brettanomyces : faut-il craindre les VNC ? -

Brettanomyces : faut-il craindre les VNC ? - | Winemak-in | Scoop.it

Lucile PIC et Jacques MATHIEU ; GIE ICV VVS Afin d'aider les vinificateurs à choisir la méthode analytique la mieux adaptée à la prévention de l'apparition de phénols volatils et de notes "animales" dans leurs vins, les auteurs ont travaillé à travers ces essais (réalisés dans le cadre du groupe national Brettanomyces Financé par France Agrimer) pour évaluer, dans des matrices vins, la capacité des Brettanomyces VNC (cellules viables non cultivables) à produire des phénols volatils. Les essais ont permis de confirmer que les différentes méthodes de détection des Brettanomyces (Q PCR, cytométrie en flux couplée à un marquage FISH et mise en culture sur milieu gélosé spécifique) rendaient un résultat de nature différente. Ces résultats soulignent l'importance de choisir la méthode de contrôle microbiologique en fonction des objectifs recherchés


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Minéralité, le lien au terroir divise

Minéralité, le lien au terroir divise | Winemak-in | Scoop.it
Au cœur de la quinzième Matinée des œnologues de Bordeaux, la minéralité des vins fait toujours débat. Le lien entre les minéraux du sol et les sensations perçues en bouche continue d’interroger le
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Vendanges et millésime 2017 : la viticulture entre en zone de turbulences

Vendanges et millésime 2017 : la viticulture entre en zone de turbulences | Winemak-in | Scoop.it
Alors que débute la récolte dans notre région, toute la galaxie viticole sera durement pénalisée dans les mois et années à venir suite au gel dévastateur d’avril dernier C’est une récolte
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En Champagne, le Vitibot avance à grands pas,  un chenillard autonome muni de capteurs à distance

En Champagne, le Vitibot avance à grands pas,  un chenillard autonome muni de capteurs à distance | Winemak-in | Scoop.it

Dans Réussir Vignes

Le développement des chenillards autonomes avance à grand pas en Champagne. Cette nouvelle technologie est très prometteuse, En juillet dernier, la jeune start-up Vitibot présentait son chenillard autonome devant une foule de viticulteurs au domaine expérimental du CIVC dans l’Aube.

Ce deuxième prototype est un composé d’un chenillard classique, de la marque italienne Rodag, où l’on a enlevé le siège pour le remplacer par un boîtier numérique contenant un ordinateur. Ce dernier gère toutes les commandes grâce à des électrovannes hydrauliques de série. À cela s’ajoute sur l’arceau des capteurs de distance, de la même technologie que les voitures autonomes telles que la Google Car.


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Maturité phénolique des vins LaVigne Mature | Lallemand Plant Care

Maturité phénolique des vins LaVigne Mature | Lallemand Plant Care | Winemak-in | Scoop.it

Vidéo de dégustation à l'aveugle. Amélioration de la maturité phénolique de vins avec LalVigne Mature. Un outil appliqué sur la vigne qui améliore la qualité des vins.


Via Agriculture Nouvelle
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Commerce / economie : Le Languedoc connaît une vendange 2017 historiquement basse

Commerce / economie : Le Languedoc connaît une vendange 2017 historiquement basse | Winemak-in | Scoop.it
Alors que les vendangeuses tournent à plein régime dans les vignes du Languedoc-Roussillon, les premières estimations de récoltes tombent. Le volume attendu
Via Fabrice Beaugrand
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