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Information sur les denrées à faible teneur en gluten > Actualités du Droit- Lamy

La Commission européenne devra adopter des actes d'exécution concernant l'information des consommateurs sur l'absence ou la présence réduite de gluten...

Via Marie Adam
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Marie Adam's curator insight, November 25, 2013 12:00 PM

L'article 36 du réglement INCO (exigences applicables aux informations facultatives) est modifié pour ajouter l'information des consommateurs concernant la présence ou non de gluten.

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marbre-au-cacao sans gluten | Schär

marbre-au-cacao sans gluten | Schär | Veille GGF | Scoop.it

Un délicieux gâteau marbré sans gluten : moelleux et savoureux comme dans vos souvenirs d'enfance

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recette sans gluten de « cookie p’tit déjeuner »

recette sans gluten de « cookie p’tit déjeuner » | Veille GGF | Scoop.it
Flocon d’avoine, raisin sec, pépite de chocolat pour commencer la journée avec énergie INGREDIENTS 100 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten 50 ml de lait d’amande, (ou de lait de vache, soja, etc…) 120 g de farine de sarrasin 75 g de farine...
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Oats in the Diet of Children with Celiac Disease: ... [Nutrients. 2013] - PubMed - NCBI

PubMed comprises more than 23 million citations for biomedical literature from MEDLINE, life science journals, and online books. Citations may include links to full-text content from PubMed Central and publisher web sites.
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Une alimentation sans gluten diminue l’inflammation et fait maigrir

Les effets d'une alimentation sans gluten chez des personnes en bonne santé ont été très peu étudiés.

Via Marie Adam
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Marie Adam's curator insight, October 20, 2013 3:45 PM

Une étude brésilienne aurait conclu que le régime sans gluten pourrait permettre de perdre du poids, diminuer l'inflammation et la résistance à l'insuline. Une régime sans gluten pourrait donc avoir un effet bénéfique contre le diabète et les maladies métaboliques.

Cette étude donne de nouveaux arguments quant aux bienfaits du gluten. A suivre pour vérifier la confirmation par d'autres scientifiques.

Thiriet Jen's curator insight, October 20, 2015 9:16 AM

je n'ai pas très confiance dans cette étude

fastlife's comment, October 22, 2015 5:48 AM
moi non plus ...
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recette sans gluten de whoopie au chocolat

recette sans gluten de whoopie au chocolat | Veille GGF | Scoop.it
  Le biscuit whoopie sans gluten au chocolat INGREDIENTS 50 g de farine de riz 55 g de fécule de maïs ½ cuillère à café de gomme xanthane ½ cuillère à café de bicarbonate ½ cuillère à café de poudre à lever 25 g de cacao en poudre ¼ cuillère à café...
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Les Recettes de Céliane Tartelettes Fraise - Avis - De la fraise !!!!

Les Recettes de Céliane Tartelettes Fraise - Avis - De la fraise !!!! | Veille GGF | Scoop.it
Cette fois-ci, après vous avoir présenté un livre et des recettes de Céliane, je voudrais revenir à mon sujet fétiche : les gourmandises des Recettes de Céliane…..

Via Julie Durand
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Julie Durand's curator insight, November 23, 2013 12:19 PM

Avis sur les tartelettes des Recettes de Céliane

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Mini-Feuilletés Bio et Sans gluten Nature & Cie

La marque a lancé un nouveau produit pour faire plaisir à toute la famille: des mini-feuilletés aux olives ou tomates-chèvre. 
Toujours sans gluten et bio, un régal pour les papilles !

 

Autant en apéritif qu’en entrée, ces petits feuilletés agrémenteront parfaitement vos repas.
Ils complètent idéalement la gamme de produits surgelés, et vous permettront de servir à la maison des petits fours gourmands et dignes de ce nom !
Plus attractifs et plus agréables, 100% biologique et certifié par Ecocert. C’est un bon moyen de manger sain tout en se faisant plaisir.

18 mini feuilletés par étuis, à préchauffer au four durant 20 minutes à 200°C.
Prix conseillé de vente : 7,50 €
Poids net : 320 g. 
Sans gluten.
Adresses des points de ventes disponibles sur www.nature-et-cie.fr.

Créée en 2005, Nature & Cie est spécialisée dans l’alimentation sans gluten certifiée AB. C’est le seul fabricant à proposer des produits biologiques frais, surgelés, et, sec pour que les intolérants au gluten et leur famille retrouvent le goût de plaisirs partagés.

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Rénovation de la législation européenne de la Nutrition Spécialisée


Via Marie Adam
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Marie Adam's curator insight, October 11, 2013 5:53 AM

Le Règlement (UE) N° 609/2013 abroge les dispositions existentes concernant les DDAP. Les produits sans gluten sont ainsi transférées à la législation générale, avec une obligation de prévoir des règles spécifi ques assurant une équivalence de protection du consommateur, notamment avec des règles spécifiques déclinées dans la nouvelle réglementation européenne INCO.

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Des biscuits secs sans gluten - lavenir.net

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lavenir.net
Des biscuits secs sans gluten
lavenir.net
C'est bio, c'est sans gluten, mais surtout c'est bon. À Anderlecht, ces biscuits sont fabriqués dans un atelier et vendus dans diverses boutiques bio de la capitale.
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Le sans gluten et sans lactose : apporteur d'affaires!

Le sans gluten et sans lactose  : apporteur d'affaires! | Veille GGF | Scoop.it
RapidRestoShow Le salon de la vente à emporter,de la restauration urbaine,rapide & nomade...

« Sans gluten par ci, sans gluten par là »….D’un côté on nous parle de tendances, de l’autres d’un marché à croissance pérenne.

L’alimentation sans gluten ne date pas d’hier, car des intolérants il y en a toujours eu. Mais dans notre culture enlever le pain c’est en quelque sorte couper ses racines et l’image du Français « baquette et fromage ».  Nous garderons le béret pour dire que depuis les années ’80 l’offre ne cesse de se développer. Mais la France est encore en retard par rapport à ses voisins. Ceci s’explique d’une part par les moyens de détection de l’intolérance au gluten qui ne sont pas performants et l’information auprès des professionnels de santé, et d’autres par la difficulté à dresser le profil de ces consommateurs.

Si 1 personne sur 100 est intolérante au gluten, d’après les chercheurs américains, 30 % de la population est sensible à cette protéine. Le diagnostic ici, ne peut être établi par test sanguin mais par régime d’éviction.  Une fois la piste de l’allergie au blé et de la maladie cœliaque écartées (intolérance) les médecins peuvent conclure à une sensibilité au gluten. La sensibilité a de nombreuses conséquences sur l’organisme, et dans le cas de régime d’éviction, la santé peut s’en porter mieux.

(…suite prochainement)

Aussi, si les restaurateurs étaient frileux jusqu’à présent à proposer des offres sans gluten nous pouvons nous attendre à ce que les mentalités changent.  En 2011 aux Etats-Unis 69% des restaurateurs ont intégré du sans gluten à leur carte !

Nous vivons un double phénomène  culturel de consommation guidée par l’intolérance et l’auto diagnostique. La France avance par à-coups en suivant les règlementations européennes et l’innovation.

Une des preuves que le marché bouge ! Les marques destinées au grand public s’ouvrent aux professionnels ! Du jamais vu !

Les Recettes de Céliane est une gamme de produits sans gluten et sans lactose qui a su séduire les consommateurs grâce à son histoire attachante et son packaging ultra frais et gourmand! Pour le Salon Rapid and Resto Show , qui , cette année a créé en partenariat avec l’agence C-Alternatif , un espace Healthy* Show, Céliane se décline en Biscuits Snack !

Tout ceci ne fait que commencer ! Le retard a du bon ; il permet de s’entourer du meilleur !

*Espace dédié au sans gluten et sans lactose

http://www.c-alternatif.com/

http://www.rapidrestoshow.com/


Via Alexandra Pour, Julie Durand
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Julie Durand's curator insight, October 15, 2013 4:40 PM

Explique que les recettes de Céliane a réussi à convaincre le public avec son histoire et son packaging. Image positive de la marque.

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Auchan tartelettes fraise sans gluten x6

Auchan tartelettes fraise sans gluten x6 | Veille GGF | Scoop.it
Tartelette composée d'une base type pâte sablée et d'un fourrage type confiture de fraise - Sans GlutenAvantages :Emballage fraîcheurRenseignements pratiques :Préparation de régime-type sans gluten exempt de gliadine (gluten).
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Vingt-six emplois vont être créés sur le site de Stalaven

La société Guaranteed Gluten Free ( GGF) a racheté l'ancien site de Stalaven à Roye. Vingt-six emplois vont être créés sur trois ans. - Péronne et sa région - Le Courrier picard

Via Gabrielle Rotger Marcombes, Julie Durand
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Julie Durand's curator insight, November 25, 2013 5:29 AM

La société GGF compte s'agrandir en rachetant un second local. Cela montre que c'est une entreprise en pleine expansion.

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Reduced quality of life in coeliac disease is more strongly associated with depression than gastrointestinal symptoms

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Les produits sans allergènes ont le vent en poupe

Les produits sans allergènes ont le vent en poupe | Veille GGF | Scoop.it
Pour répondre à la demande des consommateurs français, concernés par les allergies alimentaires, les industriels et les distributeurs développent des offres en GMS.

Via Marie Adam
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Marie Adam's curator insight, November 11, 2013 4:19 PM

Les produits sans allergènes connaissent de plus en plsu de succès, portés notamment par les produits sans gluten et sans lactose. La grande distribution est de plus en plus présente sur ce marché.

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Les Recettes de Céliane | Sans gluten - gâteaux, pains, pâtes, farines, snack

Les Recettes de Céliane | Sans gluten - gâteaux, pains, pâtes, farines, snack | Veille GGF | Scoop.it

Via Julie Durand
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Julie Durand's curator insight, November 23, 2013 12:24 PM

Site où les consommateurs peuvent acheter et donner leur avis.

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Recette sans gluten de cookies au sirop d’érable

Recette sans gluten de cookies au sirop d’érable | Veille GGF | Scoop.it
Cookies sans gluten au sirop d’érable INGREDIENTS 120 g de farine de riz complet 75 g de farine de riz blanc + 2 cuillères à soupe pour se fariner les mains au moment de rouler les cookies 130 g de fécule de pomme de terre 1 ½ cuillère à café (7,5...
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Actu restauration / INTOLERANCES ALIMENTAIRES : L’Afdiag lance sa 1re campagne nationale Cuisiner sans gluten en collectivité

Actu restauration / INTOLERANCES ALIMENTAIRES : L’Afdiag lance sa 1re campagne nationale Cuisiner sans gluten en collectivité | Veille GGF | Scoop.it
L'Association française des intolérants au gluten (Afdiag) lance sa première campagne nationale « Cuisiner sans gluten en collectivité ».... - Zepros.fr

Via Marie Adam
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Marie Adam's curator insight, October 20, 2013 3:40 PM

L'Afdiag lance sa 1ère campagne « Cuisiner sans gluten en collectivité », pour sensibiliser les professionnels de la restauration collective. Il pourrait être intéressant de profiter de l'occasion pour se faire connaitre sur ce secteur.

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recette sans gluten de biscuit d’automne à la noisette

recette sans gluten de biscuit d’automne à la noisette | Veille GGF | Scoop.it
Les biscuits d’automne sans gluten à la noisette
INGREDIENTS
110 g de farine de riz demi-complet +1 cuillère à soupe pour étaler la pâte.
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Les Recettes de Céliane | Acheter sur Greenweez.com

Les Recettes de Céliane | Acheter sur Greenweez.com | Veille GGF | Scoop.it
Trouvez les produits Les Recettes de Céliane chez Greenweez.com aux meilleurs prix. Les Recettes de Céliane est une marque de produits 100% sans gluten offrant un vaste choix de recettes gourm

Via Julie Durand
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Julie Durand's curator insight, November 23, 2013 12:16 PM

Site où les consommateurs peuvent acheter et donner leur avis.

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‘Gluten Free’ Now a Required Option Under the ADA

‘Gluten Free’ Now a Required Option Under the ADA | Veille GGF | Scoop.it
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Via Marie Adam
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Marie Adam's curator insight, October 8, 2013 4:40 AM

Réglementation du sans-gluten par la FDA -> identique à la réglementation européenne en matière d'étiquetage. Mise en application en août 2014.

+ obligation de fournir une alternative sans gluten aux personnes intolérantes

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Augurix | One-step rapid test, Lab-accurate results, Use at point-of-care

Augurix | One-step rapid test, Lab-accurate results, Use at point-of-care | Veille GGF | Scoop.it
Augurix develops a rapid medical test for diagnosing celiac disease (or intolerance to gluten). This disease touches approximately 1 person out of 100 in the world, but currently only 1 on 5000 are diagnosed.
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